Utungaji wa msingi wa kuvaa ni sawa na kichocheo cha mayonnaise, lakini mwisho unajulikana kwa uwepo wa anchovies, vitunguu na parmesan iliyokatwa. Mavazi ya ladha zaidi kwa saladi ya Kaisari na marekebisho yao tutazungumzia juu ya nyenzo hii.
Mavazi ya kawaida kwa Kaisari saladi - mapishi
Katika mfumo wa mapishi ya classic, mumbaji mwenyewe, Kaisari Cardini, alitumia karafuu ya vitunguu kusugua sahani ambazo mchuzi uliandaliwa. Hila rahisi ilifanya iwezekanavyo kufikia ladha rahisi ya vitunguu ya mchuzi, bila kuingilia viungo vilivyobaki.
Viungo:
- yai - kipande 1;
- Mchuzi wa Worcestershire - 5ml;
- mafuta ya mzeituni - 55 ml;
- vijiko vya dijon - ¼ tsp;
- juisi ya limao - 5ml;
- anchovies - pcs 3;
- karafuu ya vitunguu.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa kuvaa kwa saladi ya Kaisari, fanya pasta nje ya anchovies kwa kusaga samaki wa makopo kwenye chokaa au kupiga makofi na blender.
Vifungo vya vyombo vya kupiga makofi vinapaswa kupakwa mafuta ya jino la vitunguu. Mpango wa maandalizi ya kujazwa kwa "Kaisari" unafanana na maandalizi ya mayonnaise: mayai hupigwa na mchuzi wa Dijon na juisi ya machungwa, na baada ya mchanganyiko wa viungo vyote, unaweza kuanza kumwagilia mafuta. Mafuta hutiwa kwa sehemu ndogo, bila kuacha kuchapwa ili emulsion isiondoke. Weka safu ya anchovies kwa msingi, panda kwenye mchuzi wa Worcestershire na uongeze chumvi.
Rahisi kuvaa kwa Kaisari saladi nyumbani
Viungo:
- viini vya yai - vipande 2;
- anchovies - vipindi 6.;
- juisi ya limao - 25ml;
- Mchuzi wa Dijon - ¾ tsp;
- mafuta ya mzeituni - 30ml;
- grated Parmesan - 15 g;
- mafuta ya mboga - 115 ml;
- karafuu ya vitunguu.
Maandalizi
Chop vitunguu na chumvi. Chakula cha vitunguu kilichochanganywa na anchovies na kuwakata vizuri. Kuhamisha panya yenye harufu nzuri kwenye bakuli la kuwapiga, kuongeza kijiko, haradali na juisi ya machungwa. Baada ya kumpiga viungo pamoja, kwanza uimimishe mafuta ya mzeituni, kisha uanze kuongeza mafuta ya mboga katika sehemu ndogo, pia bila kuacha kuchapwa. Wakati mchanganyiko wa viungo hugeuka katika emulsion laini, chagua Parmesan iliyokatwa.
Mavazi kwa Kaisari saladi na haradali ni tayari. Inashauriwa kutumia mara baada ya maandalizi.
Kuvaa sala ya Kaisari na kuku
Hata kuzingatia ukweli kwamba Kaisari mwenyewe hakutumia kuku katika mapishi ya saladi ya awali, ilikuwa ni toleo la vitafunio ambavyo vilikuwa na umaarufu zaidi miongoni mwa wafugaji duniani kote.
Viungo:
- yai ya yai - kipande 1;
- Vitunguu vya kavu - ½ tsp.
- haradali - kijiko 1;
- apuli cider siki - 45 ml;
- fillet ya anchovies - pcs 4;
- mafuta ya mzeituni - 55 ml.
Maandalizi
Pry anchovies kwa mchuzi kwa njia yoyote rahisi. Whisk safi ya samaki na kijiko, siki na haradali, kuongeza vitunguu vya kavu. Kuendelea kupiga makofi, kuanza kumwagilia mafuta katika sehemu.
Kuvaa Kaisari saladi na shrimps
Kwa urahisi kurahisisha maandalizi ya kuvaa saladi itasaidia matumizi ya mayonnaise tayari. Kwa kuwa shrimps ni bidhaa yenye ladha ya maridadi, katika tofauti hii ya mchuzi hatutumie vitunguu, na kupunguza idadi ya viungo kwa kiwango cha chini.
Viungo:
- mayonnaise - 75 g;
- maji ya chokaa - 25ml;
- grmes Parmesan - 10 g;
- fillet ya anchovies - pcs 4.
Maandalizi
Ponda fungu la anchovies katika kuweka na kuchanganya na viungo vyote vilivyo kwenye orodha. Tayari kupanua, kutumia mara moja au kabla ya kupendeza. Kutokana na misingi ya mayonnaise iliyokamilishwa, mchuzi huu unaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa muda mrefu.