Borscht ni sahani maarufu zaidi ya moto ya kila familia ya Urusi. Mboga zaidi ya mboga hutumiwa na mmiliki wa ardhi kufanya sahani hii, ladha zaidi na yenye kunukia hugeuka. Tu hapa katika kipindi cha baridi cha mwaka kupata bidhaa kama hizo ni ngumu zaidi, kwa hiyo tutakuhitaji kwa kuongeza mafuta kwa borscht kwa majira ya baridi.
Beetroot kuvaa borscht kwa majira ya baridi
Viungo:
- kabichi nyeupe - uma 1;
- wastani wa beet - kilo 1;
- nyanya zilizoiva - 900 g;
- vitunguu nyeupe vitunguu - 755 g;
- karoti wastani - kilo 1.5;
- chumvi ni nzuri - 30 g;
- sukari nyeupe - 120 g;
- mafuta ya mboga - 205 ml;
- siki 6% - 205 ml.
Maandalizi
Kabla ya kuanza kutoa mafuta kwa borscht wakati wa majira ya baridi, mboga zote humezwa vizuri na chini kwa kisu: nyanya - vipande vidogo, vitunguu - semirings nyembamba, na karoti na beet kuchapwa kwenye grater. Sasa tunabadilisha bidhaa zilizoandaliwa ndani ya sufuria, kutupa manukato yote, saharim na kuweka sahani kwenye moto. Baada ya kuchemsha, kupunguza joto, ushuke yaliyomo kwa muda wa dakika 10, na kisha uongeze kitambaa kidogo cha siki. Tunapika kwa muda wa dakika 15, weka kazi ya moto juu ya mitungi isiyo na mbolea, kuifunika, kuifunika na kuifanya.
Kuvaa kwa borsch kwa majira ya baridi bila kabichi
Viungo:
- beet - 990 g;
- vitunguu - 5 g;
- maji ya kunywa - 205ml;
- sukari nyeupe - 45 g;
- asidi citric - 10 g;
- mimea safi - 190 g;
- viungo.
Maandalizi
Beetroot imeosha kabisa kutoka matope na kuchemshwa. Baada ya baridi, tunatakasa mazao ya mizizi na tumeweka kwenye grater. Vitunguu na mimea safi ni chini na blender na tunaandaa bidhaa zilizopangwa katika mitungi.
Katika maji ya moto tunatupa sukari, chumvi, limau na kuchemsha kwa dakika 3, kuchochea. Tunatoa marinade ya moto ndani ya makopo, kufunika na vifuniko na kuharakisha kwa dakika 20. Kisha mara moja ukipanda mavazi ya borscht bila siki, sisi hupendeza na husafisha kuhifadhi wakati wa baridi kwenye jokofu.
Nyanya kuvaa kwa borscht kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya zilizoiva - 505 g;
- chumvi ya kawaida - 10 g;
- pilipili tamu - 305 g.
Maandalizi
Nyanya na pilipili tamu huosha, kutumiwa na kupotoshwa kwa njia ya grinder ya nyama. Mchanganyiko wa mboga hutiwa katika pua ya pua na kuletwa kwenye joto la kati mpaka kupika. Kisha, kutupa kijiko cha chumvi na kuchemsha, kwa kuchochea, kwa muda wa dakika 10, kisha uiminue hisa ya nyanya kwenye makopo na roll.
Mavazi ya kupendeza kwa borsch kwa majira ya baridi na maharagwe
Viungo:
- kabichi nyeupe - kilo 2;
- maharage - 210 g;
- nyanya - 910 g;
- vitunguu - 455 g;
- beet - 950 g;
- karoti - 460 g;
- pilipili tamu nyekundu - 105 g;
- chumvi - 55 g;
- sukari - 15 g;
- mafuta ya mboga - 205 ml;
- siki 205ml;
- jani la bay na bunduki ya pilipili - kama inavyotakiwa.
Maandalizi
Maharagwe hutiwa maji ya maji na kuondoka kwa masaa 8. Mboga yote hutengenezwa, kuchafuliwa, na kisha karoti na beets hupanda majani kwenye grater kubwa na kahawia kwenye mafuta ya mboga. Kabichi, vitunguu, nyanya na pilipili iliyokatwa kwa kisu, iliyokatwa na manukato na kupiga vizuri kwa mikono yao. Changanya pamoja katika sufuria ya kukata, kutupa maharagwe, kuchanganya na kupima kwa dakika 40 kwa kuchemsha. Mwishoni, tunaanzisha siki, chemsha, uifanye kidogo na ueneze juu ya mabenki, ukitengeneza vijiti.
Mavazi ya baridi kwa borscht kwa majira ya baridi
Viungo:
- Beet kubwa - kilo 3;
- karoti - 910 g;
- nyanya - 910 g;
- pilipili tamu tamu - 910 g;
- nyeupe vitunguu - 990 g;
- wiki safi - ikiwa inahitajika.
Maandalizi
Mboga na wiki safi huosha, kavu na kukatwa kwa usawa: majani au cubes. Sisi tunaiweka kwenye bakuli, tuichanganya na kuieneza kwa sehemu ndogo katika kufunga mifuko ya cellophane au vyombo vya plastiki. Kufungia billets na wakati wa majira ya majira ya baridi, tupa mchanganyiko wa mboga kwenye mchuzi na kupika borsch, uongeze kabichi tu, viazi na viungo mbalimbali.