Kuna njia mbalimbali za uhifadhi wa uyoga kwa majira ya baridi. Sasa utajifunza kuhusu salting ya moto ya boletus.
Kichocheo cha kuokota misitu ya pine kwa majira ya baridi katika mabenki
Viungo:
- boletus - kilo 1;
- jani la currant - pcs 2;
- chumvi ya kawaida - 60 g;
- jani la lauri - 1 pc.;
- peppercorns nyeusi - pcs 3.
Maandalizi
Uyoga ni kusafishwa, kata mizizi. Ikiwa kofia za uyoga ni kubwa, basi zinaweza kukatwa kwa ombi la sehemu ya 2-3. Baada ya maji ya moto, tunaweka uyoga ndani yake. Davu iliyopangwa daima imeondolewa. Kisha sisi kuweka kila manukato na baada ya kuchemsha kwa muda wa dakika 25 tunayo chemsha. Wakati uyoga unapozama chini, inamaanisha kuwa tayari. Brine inakuwa wazi kwa wakati mmoja. Punguza kwa upole uyoga kwenye mabenki na uimina brine. Siku baada ya uyoga 40 itakuwa tayari.
Salting ya boletus kwa majira ya baridi
Viungo:
- uyoga safi, boletus - kilo 1;
- maji safi - kioo 1;
- divai ya divai nyeupe - 85 ml;
- majani ya bay - pcs 2;
- sukari granulated - 15 g;
- Pepesi ya harufu ya harufu - pcs 2;
- si chumvi iodized - 30 g.
Maandalizi
Hebu chemsha maji, chumvi, sukari, kuweka viungo na kurudi tena kuchemsha. Sasa tunaweka uyoga. Penka, ambayo itaundwa kwa kuondoa. Kwa joto la chini, kupika kwa karibu nusu saa. Kisha kuongeza siki na chemsha kwa dakika 10. Tunaweka uyoga kwenye mitungi iliyoboreshwa, kumwaga marinade na mara moja cork. Ifuatayo, tembeza mitungi chini, funga. Na baada ya baridi sisi kuhifadhi katika baridi.
Salting ya boletus kwa njia ya baridi ya baridi
Viungo:
- boletus ya uyoga - kilo 1;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 40 ml;
- maji safi - 190ml;
- si chumvi iodized - 50 g.
Maandalizi
Tunachomba uyoga ndani ya maji yenye maji ya chumvi, chemsha kwa muda wa dakika 10, kisha ueneze juu ya mitungi iliyotengenezwa, uiminishe juu ya mafuta ya mboga yaliyochemwa kutoka juu, karibu na karatasi ya ngozi, uifanye na fimbo, na uiondoe kwenye baridi kwa kuhifadhi. Vimelea vile hivi baadaye vinaweza kuvuliwa, kukaanga.
Mapishi ya sahani ya pickling
Viungo:
- boletus - kilo 1;
- chumvi - 50 g;
- kijiko;
- tarragon .
Maandalizi
Uyoga huwashwa vizuri, kuingizwa ndani ya maji ya moto yenye maji ya chumvi na kupika hadi tayari. Na watakuwa tayari, mara tu wanapoanza kuzama chini. Sisi kuunganisha maji kutoka kwao, kuweka uyoga katika sahani, na kuweka mzigo juu. Sisi safi katika baridi na baada ya siku 8 uyoga watakuwa tayari kwa matumizi.