Inajulikana tangu nyakati za awali za awali za Aryan nchini India na msimu wa sasa wa curry uliofaa sana kwa mwili wa kibinadamu. Kuongeza mchanganyiko huu kwa sahani tofauti huwapa rangi ya tabia, ladha na harufu.
Moja ya sahani za classic - curry kuku na cream, kichocheo kwa ajili ya maandalizi yake ni rahisi. Cream kikamilifu pamoja na saratani na kuku , katika mchanganyiko huu sahani ni maridadi hasa.
Chakula hicho ni nzuri kwa menus ya kila siku na kwa chakula cha familia mwishoni mwa wiki.
Kukuambia jinsi ya kupika curry ya kuku na cream. Cream (daima maziwa na asili, na sio mbadala ya mboga) ni bora kuchagua maudhui ya kati au ya juu. Si lazima kununua kuku nzima, kwa mapishi hii vijiti bila ngozi kutoka kwa kifua na / au mapaja ya kuku hufaa zaidi. Tayari ya majira ya kupitiwa inaweza kununuliwa bila matatizo ambayo tayari yameandikwa kabla au imeandaliwa na muuzaji katika duka maalum ya viungo, kutokana na aina ya curry na mapendekezo ya mtu binafsi katika utawala wa ladha fulani.
Kuku curry na cream
Viungo:
- nyanya ya kuku - kuhusu 600 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- cream ya maziwa asili - kuhusu 150 ml;
- mchanganyiko kavu wa curry - 1-3 st. vijiko;
- mafuta ya mboga (ikiwezekana cream au mafuta ya kuku);
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- lemon;
- mimea nzuri ya harufu nzuri ni tofauti, lakini bila bizari.
Maandalizi
Vidonge vya kuku vitakatwa kwenye nyuzi na vipande vya ukubwa wa kati, rahisi kula, na kuweka katika bakuli. Jaza nyama na mchanganyiko wa curry na uinamishe maji ya limao. Tunakichanganya na kuondoka dakika kwa 20-40 - basi ni rahisi kusema. Katika mchakato wa kusafirisha, bidhaa kuu inafufuliwa, kwa sababu matokeo yake muundo hubadilika kwa namna fulani (ambayo sisi, kwa kweli, tunafanikiwa). Wakati ambapo, kwa maoni yako, nyama ya kuku imekuwa imefungwa kwa kutosha, vitunguu vilivyowekwa tayari vimekatwa katika robo ya pete.
Kukausha sufuria ni bora kutumia chuma kilichopigwa kwa matawi, au chuma, au kwa mipako ya kauri (teflon mipako hutoa vitu visivyofaa katika chakula kinachopikwa).
Jumapili vizuri kwenye sufuria ya mafuta ya kaanga au mafuta na kaanga vitunguu mpaka hua dhahabu nyembamba, kisha uongeze kuku. Fry wote pamoja juu ya joto la kati, kugeuza spatula, mpaka rangi inabadilika nyama. Kupunguza mtiririko wa moto na kitovu kwa dakika 20. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji au maji ya nyanya (au kuondokana na nyanya ya maji kwa maji).
Sasa mimina katika cream na kupunguza moto kwa dhaifu. Kushindisha, kupigwa kwa dakika nyingine 3-8, si kuleta kwa chemsha. Kama sahani ya pili tunatumia Tini. Weka sahani ya mchele, karibu na nyama na kumwaga mchuzi. Nyunyiza na vitunguu vya kung'olewa na wiki.
Kuku ya maharagwe katika mchuzi wa chumvi
Viungo:
- mapaja ya kuku sio kubwa (mapaja na tibia na ngozi) - 3-4 pcs.;
- saruji (mchanganyiko kavu) - 2 tbsp. vijiko;
- cream maziwa asili kati au maudhui ya mafuta - juu 200 ml;
- paprika tamu - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- siagi, kauli ya asili - kuhusu 50 g;
- kijani ni safi tofauti.
Maandalizi
Kata mguu au kukatwa vipande vidogo (kata shin, kata kamba ndani ya vipande 2-3). Kueneza vipande vya kuku kwenye karatasi ya kuoka au katika ukungu na kuoka katika tanuri hadi tayari.
Mchuzi wa Cream umeandaliwa tofauti. Punguza siagi, kuongeza cream, paprika, curry na joto kila kitu juu ya joto chini kwa dakika 3. Punguza mchuzi kidogo na kuongeza vitunguu. Tunatumia kuku iliyooka na mchele na kumwaga mchuzi mara moja kabla ya kula. Kunyunyizia mimea iliyokatwa.