Mikate hii ya gorofa ya Uzbek hugeuka kuwa harufu nzuri, yenye mchanganyiko na isiyo ya kawaida ya kitamu. Hawatendi kwa kulinganisha na mkate wa duka. Katika mkate wa awali, mkate wa Uuzbek umefunikwa katika kitovu - jiko la maandishi la udongo. Sasa tutakuambia jinsi ya kupika mikate ya gorofa ya Kiuzbek nyumbani.
Jinsi ya kuoka keki ya Uzbek?
Kichocheo cha kupikia keki ya gorofa ya Uzbek ni rahisi sana, hata mpishi wa novice ataishi. Baada ya kuwapika mara moja, watakuwa mgeni mara kwa mara kwenye meza yako. Baada ya yote, kufanya hivyo si vigumu, lakini hula ladha.
Viungo:
- unga - 700 g;
- maziwa - 350ml;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- margarine - 50 g;
- chachu kavu - 1 tbsp. kijiko;
- mayai - kipande 1;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Katika maziwa ya joto, kufuta chachu kavu, kuongeza sukari, chumvi cha chumvi, margarine iliyoyeyuka (haipaswi kuwa moto), kijivu, hii yote ni vizuri mchanganyiko na kuanza kuanzisha unga uliopigwa. Unga kwa tortilla ya Uzbek haipaswi kushikamana na mikono yako, ikiwa bado una fimbo, umwagaji unga zaidi. Changanya wingi kwa muda wa dakika 15. Baada ya hayo, fanya unga katika sehemu ya joto kwa muda wa saa. Kwa madhumuni haya, unaweza kutumia tanuri ya moto yenye joto. Haipaswi kuwa moto - ni joto, kisha unga utafanyika kwa kasi. Baada ya hapo, sisi hueneza kwenye meza, na kunyunyiwa unga, kidogo ya kulagika na kugawa sehemu katika 10, ambayo tunatupa mipira. Kisha ufanyeke mikate kutoka kwao juu ya nene 1 cm. Tunawaweka kwenye karatasi ya kuoka, iliyowekwa na margarini, na kuacha dakika 15-20 ili waweze kidogo. Wakati huo huo, tembea tanuri, joto kwa digrii 200-220, piga mikate ya gorofa kwa umaha, mafuta na protini iliyopigwa na kuweka safu ya kuoka katika tanuri. Kuoka mpaka rangi ya dhahabu. Mikate ya Kiuzbekoni katika tanuri iko tayari! Wahifadhi kwa muda wa siku 2, amefungwa katika kitambaa na mfuko wa plastiki, kwenye friji. Na kisha kupata na joto juu, ladha yao si kuharibiwa wakati wote!
Jinsi ya kuoka keki layered Uzbek?
Viungo:
- unga - kilo 0.5;
- siagi - 100 g;
- maji 400 ml;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Katika maji ya joto, ongeza chumvi, ongezeko la polepole, uingie unga uliosafishwa na uchanganyike sio mwinuko wa unga. Tunamruhusu kusimama kwa muda wa dakika 10, na kisha uifungue nje, na mwembamba unafanya hivyo, ni bora zaidi. Tengeneza safu ya unga na siagi na kukatwa ndani ya nyuzi na ukali wa cm 4-5. Kisha sura kila Ribbon na mikeka (yaani, panda ribbon kwanza, halafu kuweka kizunguko kifuatacho na upepo roll). Kisha sisi tena kuruhusu mtihani kupumzika, na kisha roll ndani ya keki nyembamba. Kwa uma, tunafanya mashimo kwenye jaribio na kuoka keki iliyoandaliwa kwa ukanda wa mviringo katika tanuri kwenye joto la digrii 200. Kufanya pancake ya Kiuzbekiti imegeuka kwa kweli ladha, unga unapaswa kuvingirishwa sana, sana sana na kuiweka kwenye tanuri iliyopendezwa vizuri, vinginevyo itakuwa na ngozi.
Jinsi ya kuoka keki ya Uzbek na vitunguu?
Viungo:
- unga - kilo 0.5;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- maji - 200ml;
- chumvi - 5 g;
- vitunguu kubwa - maandiko mawili.
Maandalizi
Kutoka kwa maji, chumvi na unga hupiga unga, haipaswi kuwa pia mwinuko, kutosha kama vile unaendelea kwenye dumplings. Tunatupa kwenye mpira, kuifunika kwa kitambaa na kuiweka kando kwa karibu nusu saa. Na kisha tunaigawanya katika sehemu mbili. Mmoja wao tunafunikwa na tunauondoa wakati wa kando, na pili ni nyembamba iliyotiwa na kununuliwa na mafuta ya mboga. Tunatengenezea roll kutoka kwenye safu hii na kuifunga kwa siri, halafu fakia tena mkanda kutoka kwenye unga wa unga. Onyeshaji hutolewa tena kwenye safu nyembamba, ili unga uwe rahisi zaidi, inahitaji kuweka kando kwa muda wa dakika 10 ili iweze. Wakati huo huo, unaweza kufanya njia zote sawa na nusu ya pili ya mtihani. Sasa ni wakati wa vitunguu: inahitaji kuwa finely kung'olewa na majira. Sisi kuenea vitunguu tayari juu ya thinly akavingirisha unga,
Ikiwa unachagua kuacha kwenye paniki na kupika kitu kingine kutoka kwa vyakula vya Uuzbek, basi tunapendekeza uangalie kichocheo cha dammamu na samsa na kuku .