Achma ni sahani ya asili ya jadi ya vyakula vya Kijojia, maarufu pia kati ya watu wengine wa Caucasian. Kwa hakika, Achma Kijojiajia ni mchuzi wa kijiji na kujazwa kwa jibini la brine. Kulingana na njia ya kupikia achma, kwa namna fulani, inawakumbusha sahani nyingine inayojulikana huko Ulaya na nchi nyingi - lasagna : safu za unga ni kuchemsha kwanza.
Tutakuambia jinsi ya kuandaa sahani hii ya awali, ambayo kwa hakika itawashangaza wageni wako na familia yako. Bila shaka, tutahitaji kuendelea.
Mapishi ya Kijojiajia - mapishi
Viungo:
- unga wa ngano - vikombe 2;
- jibini suluguni na / au Imeretinsky - 800 g (kutoka cheese au Adyghe jibini);
- siagi - juu ya 150 g;
- yai ya kuku - pcs 2-3;
- chumvi.
Maandalizi
Katika glasi yenye uwezo wa 200 ml, pumzika mayai na kuongeza maji baridi, fanyeni kwenye bakuli la kazi, uongeze kidogo chumvi na uchanganyike na uma. Katika mchanganyiko huu, hatua kwa hatua kuongeza unga na mchanganyiko si pia mwinuko unga, ambayo ni kuwekwa katika jokofu kwa nusu saa.
Jitayarisha kujaza: supa jibini kwenye grater.
Sisi kuweka sufuria ya maji juu ya moto. Nyunyiza siagi. Unga hugawanywa katika sehemu 6: 5 sawa sawa na 1 - kiasi kidogo zaidi.
Sura ya kukataa na pande ni mengi ya lubricated na mafuta.
Kutoka kwa pua kubwa ya unga sisi huweka safu nyembamba na kuifunga kama substrate chini ya mold hivyo kwamba inaenea zaidi ya kando na hutegemea kidogo kutoka pande. Weka unga na mafuta na ueneze na jibini.
Pumziko la unga huja ndani ya tabaka la sura inayotaka (chini ya moja ambayo tutakaoka) na chemsha katika maji ya moto (moja kwa moja) ndani ya dakika 4 baada ya kuelea.
Punguza kwa upole unga uliopika na uweke kwenye ungo, unaweza kuifanya na maji baridi. Kuondoa unyevu kupita kiasi na kuweka safu ya kwanza ya unga iliyopikwa juu ya safu ya jibini kwenye mold. Weka na siagi nyingi na ueneze na jibini.
Zaidi ya hayo, sisi pia kujenga tabaka iliyobaki, ila ya mwisho, na mafuta na jibini. Safu ya mwisho ya unga imevingirwa na kuweka keki.
Sisi kulinda makali ya pai, kula mafuta iliyobaki na / au mchanganyiko wa yai na mafuta. Inawezekana kukata keki ghafi katika sehemu kabla na kisu na uma.
Tunawavuta achenma kwa joto la digrii 200 kwa karibu nusu saa, iliwahi kuwa na joto na sahani za mboga, matunda mapya, sahani za Kijojiajia na mimea. Unaweza pia kutumikia chai ya Kijijijia iliyopatikana kwa haraka au iliyosababishwa na mvinyo wa jaji Kijijijia, mwanga bora.