Vipindi ni samaki wa wanyama wa kaskazini kutoka kwa familia ya salmonids, kitu cha uvuvi (pia inajulikana aina ya samaki kwa jina la char kutoka familia ya Balitori, lakini makala hii sio juu yao).
Miti (saum) wanaishi hasa katika maji ya kaskazini ya bahari ya Pacific na Arctic, huhifadhiwa katika makuhani wa mto. Samaki hii inakabiliwa na uhamiaji wa msimu. Sio bahari tu, lakini pia aina ya mpito, mto na hata ziwa hujulikana (baadhi yameorodheshwa katika Kitabu Kikuu). Kuonekana kwa watu binafsi kutoka mahali tofauti kunaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa. Urefu wa mwili kwa aina tofauti na aina unaweza kutofautiana kutoka cm 25 mpaka 88. Tabia za rangi ya watu wa msimu pia ni tofauti.
Vipindi, kama karibu saum nyingine zote, huwa na ladha bora na sifa za lishe (samaki hii inaweza kuchukuliwa kama bidhaa ya kupendeza). Hata hivyo, char si tu chakula cha ladha, lakini pia ni muhimu sana.
Je, char ni muhimu sana?
Kwa viumbe vya kibinadamu kutoka kwa matumizi ya samaki iliyopikwa vizuri, char ni faida isiyostahilika.
Maudhui ya caloric ya samaki ni kuhusu kalori 135 kwa 100 g ya bidhaa.
Mwili wa char hii ni chini ya mafuta zaidi kuliko salmonids nyingine, lakini pia ni matajiri sana katika asidi ya polyunsaturated asidi, omega-3 (vitu hivi huingilia kati kwa maendeleo ya atherosclerosis , kuzuia malezi ya thrombi, kusaidia kuondoa sumu kutoka damu). Pia katika mwili wa char ina vyenye vitu muhimu kwa mwili wa binadamu, yaani: protini, choline, vitamini (A, B, E, PP na K) na vipengele muhimu vya kufuatilia (misombo ya selenium, manganese, shaba, zinki, chuma , fosforasi, potasiamu, sodiamu , magnesiamu na kalsiamu).
Kuingizwa mara kwa mara katika chakula cha char, tayari kwa njia bora, kuna athari kubwa sana juu ya kazi ya mwili mzima wa binadamu: macho, ngozi, viungo na tishu za misuli huboresha, ubongo, moyo, mishipa, hisia za kinga na za neva za mwili wa mwanadamu ni bora. Matumizi ya char husaidia kuboresha metaboli ya cholesterol, kukuza maendeleo ya fetusi wakati wa ujauzito, inaboresha lactation katika uuguzi
Vipindi vinapikwa kwa njia nyingi tofauti: vinatengenezwa na chumvi, hutumiwa marinated, kuvuta, kuchemshwa, kuchujwa, kuoka, kuoka kwenye sufuria na kupikwa. Pia loach makopo. Machafu ya kuvuta na kuoka kwa watu wazima ni bora kutumia hakuna vipande zaidi ya 2-3 mara mbili kwa mwezi (ngozi ya char ya kuvuta sio mbaya kabisa). Vipindi vya chumvi au vikwazo vya mazingira yasiyo ya fujo (mafuta ya mboga ya shinikizo la moja kwa moja, juisi za matunda na mboga, mizabibu ya asili, viungo) zinaweza kutumika mara 2-3 kwa wiki. Chakula cha kupikia, na pia kilichopikwa, na, zaidi ya hayo, kilichomwa moto au cha kuchemshwa, kinaweza kutumika karibu bila vikwazo maalum.