Chebureks ya kibinafsi juu ya kefir - hii ni sahani ya kitamu sana, ambayo unaweza daima tafadhali wageni na ujijike. Wengi wetu kama chebureks, lakini hatuwezi kuwatumia mara kwa mara - ni uwezekano mkubwa sana kwamba pie za kukaanga zitakuwa stale. Lakini hii si sababu ya kujikana na furaha. Chebureks hufanywa kwa haraka na kwa haki tu: hakuna haja ya kusubiri mpaka unga uinuke, au kuangamiza na tanuri.
Sasa tutakuambia jinsi ya kufanya chebureks kwenye kefir, na utaona kwamba kila mtu anaweza kufanya aina hii ya kuoka. Mara nyingi inawezekana kupata tofauti tofauti, ambapo maziwa, maji au hata vodka hutumiwa kwa unga, lakini ni kefir kwa chebureks ambayo inawezekana zaidi: kwa upande mmoja, kama bidhaa ya fermentation, inafanya unga wa nyepesi, na nyingine - nene ya kutosha na mafuta kwamba pies ni rahisi Fried. Unaweza kujaribu kufanya kutoka custard , lakini ni bora kwenye kefir.
Kichocheo cha chebureks kwenye mtindi
Viungo:
- kefir - kioo 1;
- unga wa ngano - 500 g;
- yai ya kuku - kipande 1;
- chumvi ya kawaida.
Kwa kujaza
- nyama ya nyama (nyama ya nguruwe, nguruwe au kondoo) au nyama - 600 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- mchuzi wa nyama (ikiwa ni lazima, unaweza kuibadilisha maji);
- chumvi, viungo.
Maandalizi
Mkojo wa chebureks kwenye kefir umeandaliwa bila chachu. Fanya iwe rahisi sana. Kwanza tunamwaga kefir na yai katika bakuli moja. Nuru ndogo: daima ni bora kuvunja mayai kwanza katika bakuli tofauti, kwa upande wake, kuhakikisha kuwa ni safi. Itakuwa ni aibu kama unapaswa kutupa chakula vyote ikiwa yai moja imeharibiwa. Kefir na saluni ya yai na whisk kabisa - kwa uma au whisk - kwa molekuli sawa.
Sasa hatua kwa hatua uimimine unga, usisimamishe kuchochea, usiwe na uvimbe. Labda unga utahitaji kidogo kidogo au zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi: unga lazima uwe katikati kwa wiani ili usieneze, lakini hutolewa kwa urahisi. Knead unga mrefu zaidi, basi itakuwa sawa na iwezekanavyo, na kwa hiyo, matajiri na kitamu. Kisha anapaswa kupewa "mapumziko" kwa dakika 20. Hiyo ni mapishi yote ya mtihani wa chebureks kwenye kefir.
Sasa hebu tuseme na kujaza. Ni rahisi hata kwa mtihani: ikiwa huchukua nyama, lakini nyama, basi ni lazima ikatwe vizuri sana au uingie kupitia grinder ya nyama. Vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo na huchanganya na nyama iliyopangwa. Huko sisi pia tunanulia chumvi na viungo - wale unayopendelea. Nyama ya nyama ni sawa na pilipili nyeusi, sio mkali kama nyekundu, na hutoa uchungu wenye utajiri. Unaweza pia kuongeza paprika au hops-suneli. Sasa kujaza kunaendelea tu kuchanganya. Tutahitaji mchuzi ikiwa nyama iliyopikwa ni kavu, kwa vile chebureks zetu na nyama ya kefir lazima ziwe juicy. Ongeza mchuzi, au, ikiwa si - maji mpaka kujaza iwe kioevu kidogo, lakini haitoshi kuenea kama supu. Tuna tu kuunda chebureks na kukataa.
Kata unga ndani ya sehemu ndogo, - ukubwa wao inategemea matakwa yako, na hupunguza. Katikati ya kila safu, kuweka kitu kidogo - ili mipaka ya cheburek ijayo iwe pamoja kwa urahisi,
Wakati chebureks wote hupangwa, tunashusha mafuta ya mboga kwenye pua ya pua, ni bora zaidi - hivyo hakuwa na harufu ya ziada, na kwa makini hupunguza chebureks huko. Sasa tunasubiri, wakati unga utafunikwa na kupunguka kwa kupendeza, na tutachukua kwenye kitambaa - itachukua mafuta mengi. Kama unaweza kuona, kupikia chebureks juu ya kefir haina kuchukua muda mwingi na jitihada.