Ufaransa daima imekuwa maarufu kwa ajili ya pastries yake ya ajabu na maridadi. Chukua kwa mfano, croissants na chokoleti - kutibu ladha sana! Brioche brioche, kichocheo ambacho tutaweza kutoa chini, imekuwa maarufu nchini Ufaransa kwa karne kadhaa. Brioche ya Paris, kwa kweli "brioche tete" - brioche "na kichwa", inaokawa na mpira mdogo kutoka hapo juu. Chachu ya unga, kidogo tamu, na ukubwa wa rangi ya dhahabu bora zaidi - hii ni kifungua kinywa kamilifu.
Mapishi ya brioche brioche
Viungo:
- unga - glasi 4;
- maziwa - 1/3 kikombe;
- siagi - 220 g;
- sukari - kikombe cha 1/4;
- kavu kavu - 7 g;
- mayai - pcs 5;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
Kufanya unga kwa bamba, kwanza tutafanya kijiko. Kwa kufanya hivyo, mimina maziwa ya joto ndani ya bakuli, ongeza sukari ya sukari, koroga chachu vizuri na kuiacha kwa dakika 10. Sisi kupiga mayai, kuchanganya na maziwa na chachu. Katika bakuli tofauti, changanya unga, chumvi na sukari, fanya mchanganyiko wa maziwa, kuongeza mafuta laini na whisk kwa kasi ya chini na mchanganyiko. Kisha kuongeza kasi na kuendelea kuitingisha kwa muda wa dakika 8. Tunapiga unga na mikono, tukukusanya kwenye bakuli na fomu ya greased kuondoka kwenye nafasi ya joto kwa saa 1.5-2, ili itakuja.
Formochki kwa brioshi sisi mafuta na mafuta na sisi kuvaa tray kuoka. Unga hugawanywa katika mipira 12, kila mmoja ni umbo kama bakuli ndogo, "kichwa" cha brioche kinapaswa kuwa juu ya 1/3 ya "mwili". Pindisha kwa upole buns katika maumbo, piga kidogo unga unga kuzunguka mpira ili uunda groove, na uifute ndani. Funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa saa 1. Tanuri ya moto hadi digrii 90, gesi ya bluoche na yai iliyopigwa na kuoka kwa muda wa dakika 25-30 hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu. Tunatoa muda wa dakika 10 kwa baridi katika molds, kisha kuichukua na kuitumikia meza. Ikiwa unataka kuweka brioche, kisha uwaweke kwenye mfuko uliofungwa, kabla ya kufuta kabisa. Na sisi pia tuna kichocheo cha vifungu vya Kiingereza vinavyotumiwa kwa ajili ya kifungua kinywa!