Terrine ya kuku ni mapambo mazuri ya meza ya sherehe na vitafunio bora vya baridi kwa wanyama wa nyama. Sehemu ndogo za terrine ni rahisi kutumika na toasts mkate hata kwa kifungua kinywa. Licha ya ukweli kwamba maandalizi ya sahani hii itahitaji ujuzi fulani, matokeo yake, kama siku zote, yatathibitisha jitihada zote.
Mapishi ya terrine ya kuku na pistachios
Viungo:
- pancetta au bacon - vipande 30;
- kuku ya kuku - 800 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- majani ya thyme - 2 tbsp. vijiko;
- brandy - karne ya nusu;
- mayai - vipande 3;
- pistachios - karne ya nusu;
- parsley - 2 tbsp. vijiko;
- cranberries kavu - 75 g.
Maandalizi
Tanuri ya joto hadi nyuzi 180. Fomu nyembamba ya kuoka mafuta kidogo na mafuta na kufunika na vipande vya bakoni au pancetta. Acha mwisho wa vipande kwa uhuru.
Viungo vingine vyote vinawekwa kwenye bakuli la kina, msimu na vijiko 2 vya chumvi na pilipili nzuri, kisha uchanganya vizuri. Kueneza kuku katika msingi ulioandaliwa moja kwa moja kwenye safu ya bacon, kwa makini. Funika kijiko na mipaka ya bure ya bakoni na funga fomu kwa foil. Weka bakuli katika tanuri kwa saa 1 na dakika 30. Tayari terrin kabisa baridi na kuweka chini ya vyombo vya habari katika jokofu usiku. Siku ya pili sahani inaweza kukatwa na kutumika kwenye meza.
Kuku kwa Terrine na Prunes
Viungo:
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- siagi -2 tbsp. vijiko;
- ini ya ini - 300 g;
- poritoneum nguruwe - 600 g;
- nyanya ya kuku - 500 g;
- brandy - 60ml;
- nutmeg - kijiko 1;
- thyme - kijiko 1;
- Prunes - 1 wachache;
- majani ya bay - pcs 6;
- pistachios - 60 g.
Maandalizi
Vitunguu vya kusaga na kaanga katika siagi hadi laini. Kuku ya ini, peritoneum (kwa ndogo
Fomu ya mafuta ya kuoka na mafuta ya mboga na kufunika na majani ya bay. Zaidi ya kuweka nusu ya kujifungia, katikati kusambaza karanga na mboga na kufunika nyama iliyobaki iliyobaki. Weka mold katika sufuria iliyojaa maji na kuoka katika tanuri kwa digrii 150 kwa masaa 1/4. Mlo tayari tayari baridi kabla ya kutumikia na kutumikia kwenye meza na mkate safi.