Pizza inaweza kuwa salama moja ya sahani zilizopendekezwa sana na maarufu duniani. Haishangazi, kuhusiana na hili, kulikuwa na tofauti nyingi za pizza ya Italia kutoka kwa watu wengine. Shukrani kwa hili, kila mtu alisahau kuhusu mapishi halisi, ambayo, wakati huo huo, pia yanatofautiana katika mikoa tofauti ya Italia. Baadhi ya aina mbalimbali za wasomi tunazojadili maelekezo yafuatayo.
Pizza ya Kiitaliano - mapishi nyumbani
Hata mapishi ambayo tulikuwa tunayoita classics sasa, kwa pizza ya awali, hawana kidogo, lakini kwa wakati wetu wachache ingekuwa na kuridhika na kitambaa rahisi na nyanya mchuzi na siagi, hivyo mapishi ilikuwa kujazwa na toppings. Hapa chini tutajadili kichocheo cha msingi "Margarita".
Viungo:
Kwa mtihani:
- maji 115 ml;
- chachu - 5 g;
- sukari ya sukari;
- maji 95 ml;
- unga - 255 g.
Kwa kujaza:
- mchuzi wa nyanya - 420 ml;
- mozzarella - kulawa;
- majani ya basil kwa ladha.
Maandalizi
Maandalizi ya pizza hii ya Italia huanza na mtihani. Preheat maji kwa joto kidogo juu ya joto la kawaida na lightly sweeten yake. Mimina chachu na uacha granules kufuta, na microorganisms wenyewe - kuamsha. Wakati ufumbuzi wa chachu umefunikwa na povu, uiminue kwenye unga unaochanganywa na chumvi. Ili msingi ufanye mold vizuri na kuwa crusted chini, unga yenyewe lazima kuchanganywa kwa makini kwa muda wa dakika 10. Chakula kilichochomwa kinachombwa ndani ya bakuli na kuwekwa kwenye bakuli la mafuta, kisha kushoto kwa kuthibitisha katika jokofu kwa masaa 12. Ikiwa huna muda mwingi, basi uondoke kwenye joto la unga mpaka limeongezeka kwa kiasi.
Gawanya unga ulioamilishwa kuwa sehemu ya ukubwa uliotaka, unyoe kwa manually, ukitengeneze disc kama nene iwezekanavyo katika unene, kifuniko na kiasi kidogo cha mchuzi wa nyanya, uacha upande mdogo, na kuweka vipande vya mozzarella.
Pizza ya Kiitaliano ya pizza inapaswa kuoka kwenye mkaa, ambayo nyumbani hubadilishwa na mawe maalum. Jiwe kama hilo la pizza kabla ya joto katika tanuri ya preheated kwa digrii 250 na upole, pamoja na spatula, uhamishe pizza. Shukrani kwa teknolojia hii, unga ni fried kutoka chini, kuwa crispy.
Kwa kutokuwepo kwa jiwe, sufuria ya kawaida ya kukata sufuria inaweza kuingizwa, ilipigwa moto kwa kanuni hiyo hiyo. Kama kanuni, pizza ya kupikia inachukua dakika 7-8.
Pizza ya Italia kwenye unga mwembamba - mapishi
Kuchukua kama msingi wa mapishi ya unga ya kiitaliano ya pizza ya Kiitaliano yaliyoelezwa hapo juu, unaweza kuandaa toleo jingine la kawaida la vyakula vya Kiitaliano vya kiitaliano - pizza na mchuzi nyeupe ya cream .
Viungo:
- msingi wa pizza - pc 1;
- Pecorino jibini - 115 g;
- cream - 55 ml;
- pilipili nyeusi nyeusi.
Maandalizi
Ukiwa umeweka msingi wa pizza katika diski ya unene sawa, fanya kifungo rahisi, ambacho kina kutosha kuchanganya jibini iliyo na gramu 2/3. Panga kujaza katikati ya pizza, na kuacha pande hizo zimefungwa. Acha pizza chini ya grill ya joto kali juu ya jiwe la moto kwa dakika 6-8. Kabla ya kutumikia, chagua cream iliyobaki kwenye uso na msimu na nyeusi nyeusi
Jinsi ya kupika pizza ya Kiitaliano?
Je! Unajua kwamba unaweza kaanga pizza ya kawaida? Kuandaa unga kulingana na mapishi yako favorite au kile tulichoelezea hapo juu. Joto sufuria ya chuma iliyopangwa kwenye tanuri katika digrii 230. Preheat juu ya sentimita tatu za mafuta katika sufuria ya kukata na kupunguza chini ya unga wa chachu. Fry pande zote mbili kwa dakika moja na nusu, na kisha kuweka sahani na kujaza, na kutuma pizza kwa dakika nyingine katika tanuri.