Watu tofauti wana mapishi yao wenyewe kwa ajili ya kupikia supu na supu za samaki. Kahawa ya jadi ya Kifini Kifini kalakeitto ni kamili kwa ajili ya matukio maalum na chakula cha jioni cha familia kama chakula cha wiki.
Tofauti na supu ya Kirusi ya kawaida na supu nyingine za samaki, sikio linapikwa katika Kifiniki na cream (au kwa njia ya maziwa au cream ya sour). Safu ni lishe na lishe na laini iliyo na maridadi na iliyosafishwa, ingawa viungo vinavyotumika ni kawaida sana. Njia hii, kwa ujumla, ni ya kawaida kwa mila ya upishi ya watu wa kaskazini na vyakula vya Kifini, hasa.
Supu ya kichocheo katika Kifini kutoka trout na cream
Viungo:
- trout au lax - kuhusu 500 g;
- viazi - 500 g;
- vitunguu - vipande 2-4;
- siagi asili (inaweza kuoka) - 20-30 g;
- cream maziwa ya asili - 200 ml;
- pilipili-harufu yenye harufu nzuri - vipindi 3-5.;
- majani ya bay - pcs 4;
- kamba - 2 inflorescences;
- vitunguu - dalili;
- wiki ya parsley;
- chumvi.
Maandalizi
Ikiwa tunatumia kichwa na trim, kwanza tutawavuta mchuzi kutoka kwao kwa kiasi kidogo cha maji. Kupika mpaka samaki yametiwa kabisa. Chujio cha mchuzi. Samaki hukatwa vipande vipande, na kuacha ngozi.
Viazi zilizokatwa hukatwa kwenye cubes au vipande vidogo vya kula.
Tunawaacha vitunguu, tule vipande vizuri na uingie kwenye sufuria ya kukausha kwenye siagi mpaka mzuri wa dhahabu.
Katika sufuria kubwa tunaweka viazi, kumwaga supu (au maji) na upika kwa dakika 10. Tunaongeza vipande vya samaki na viungo. Piga kwa dakika 5, uondoe kelele upole. Ongeza chumvi, ongeza vitunguu vilivyovuka, na baada ya dakika 3, jitumie kwenye cream. Kuleta kwa chemsha na kuondoka chini ya kifuniko kwa dakika 10 - sikio linapaswa kunywa. Supu ya Kifini iliyo tayari Tayari na cream hutiwa kwenye sahani au vikombe vya supu na hutumiwa, vimehifadhiwa na mimea iliyokatwa na vitunguu. Unaweza kuongeza pilipili nyeusi na kipande cha limao. Kwa sikio katika Kifinlandi tunatumikia mkate mweusi wa mkate, unaweza kutumika kioo cha vodka au tincture kali ya berry.
Sikio katika Kifinlandi kutoka kwa piki au pikipiki na cream
Viungo:
- piki piki au burbot kuhusu 500 g;
- viazi - 400 g;
- karoti - kipande 1;
- mizizi ya parsley - pcs 2-3;
- vitunguu - vipande 2-4;
- siagi asili (inaweza kuoka) - 20-30 g;
- cream maziwa ya asili - 200 ml;
- pilipili-harufu yenye harufu nzuri - vipindi 3-5.;
- majani ya bay - pcs 4;
- kamba - 2 inflorescences;
- vitunguu - dalili;
- wiki ya parsley;
- chumvi.
Maandalizi
Kutoka vichwa na kukata mchuzi na wingi, mizizi ya parsley na viungo. Kupika mpaka samaki kikamilifu kuchemshwa. Futa na kumwaga mchuzi huu kusafishwa na ukateke kwenye viazi vya cubes ndogo. Kupika kwa dakika 10 na kuweka vipande vya samaki. Kupika juu ya joto la chini, upole kuchukua kelele kwa dakika 10.
Katika sufuria ya kukaranga katika siagi, tulikatwa vitunguu vyeusi na karoti. Sisi kuweka Passer katika sikio na kumwaga katika cream. Kuleta kwa chemsha na uondoke chini ya kifuniko ili upate. Iliyotumiwa na mboga zilizokatwa, vitunguu na pilipili nyeusi.
Sikio katika Kifinlandi katika multivariate
Viungo:
- laini - 400 g;
- viazi - vipande 3;
- karoti - kipande 1;
- Leek - shina 1;
- unga wa ngano - 1 tbsp. kijiko;
- cream - 200 ml;
- siagi - 50 g;
- viungo kavu - kulawa;
- wiki ya parsley;
- chumvi.
Maandalizi
Hebu tufanye mode ya "supu" kwenye multivarquet, mimina kwa 1 l ya maji na uiletee chemsha.
Samaki hukatwa vipande vipande vya kutosha, na sehemu nyeupe ya shina la mzunguko. Sisi kuweka katika multivark na kupika kwa dakika 15.
Kisha tunawaondoa samaki na kuiweka kwenye chombo tofauti, baada ya kilichopozwa kidogo, tunachotenganisha vipande vidogo,
Karoti zilizokatwa hukatwa, na viazi - cubes na kuweka katika supu ya samaki. Chemsha kwa muda wa dakika 15-20, kisha ureje vipande vya samaki. Ongeza unga kwa cream, uangalie kwa uangalifu na upole ndani ya sikio pamoja na sehemu ya kijani ya shina la leek. Tunaleta kwenye hali ya karibu na kiwango cha kuchemsha na kuacha ili kuingizwa. Hivyo sikio ni tayari katika multivariate .
Kwa sikio la kumaliza, ongeza siagi, vidole vilivyotengenezwa vizuri (vizuri, na vitunguu havijeruhi), mimina kwenye sahani na utumie kwenye meza.