"Smetannik" ni keki rahisi na mpole, ambayo (kama ilivyo wazi kutokana na kichwa) imeandaliwa kutoka kwa unga wa kiriki. Mafuta ya keki "Smetannika" ni bora pia kufanyika kwa misingi ya sour cream (au sawa, lakini chini ya mafuta ya mafuta - unsweetened yogurt) na kuongeza ya fillers mbalimbali ladha.
Kukuambia jinsi ya kufanya keki Smetannik.
Kichocheo rahisi kwa Smetannik
Kwanza - kichocheo cha msingi cha keki nyembamba "Smetannik" na mikate miwili na cream ya chokoleti .
Viungo:
- sour cream asili kati ya mafuta maudhui kiasi nene - 300 ml;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- unga wa ngano - kuhusu vikombe 2;
- wanga nafaka - 2 tbsp. vijiko;
- sukari granulated - 100 g;
- ramu, cognac au brandy matunda - 2 tbsp. vijiko;
- mdalasini au vanilla - 2 pin;
- Soda chakula hufa kwa juisi ya limao - juu ya ncha ya kisu;
- kipande cha siagi.
Kwa cream:
- cream cream au yoghuda nene unsweetened - 250 ml;
- sukari ya unga - 2 tbsp. vijiko;
- poda ya kakao au carob - 2 tbsp. vijiko.
Kwa interlayer na kunyunyiza:
- karanga au kung'olewa (hazelnuts au walnuts) - kioo 1;
- chokoleti tayari giza - 1 tile kati.
Maandalizi
Toa wazungu wa yai kutoka kwenye viini na whisk pamoja na mchanganyiko mpaka povu imara. Yolks makini kusugua na sukari, kuongeza ramu, soda, vanilla, sour cream. Changanya na unga uliopigwa na kuongeza wazungu waliopigwa. Kwa wanga sisi kudhibiti wiani. Unaweza kuchanganya kwa ufupi unga na mchanganyiko. Gawanya unga katika sehemu mbili.
Jaza sehemu ya unga na mold 2/3, greased na siagi (unaweza mara moja kufanya kazi na aina 2). Bake mikate katika tanuri kwa muda wa dakika 25 (joto la juu ni karibu 200 ° C). Baada ya kuzima moto mara moja, mikate kutoka kwenye tanuri haiwezi kuondolewa, waache kuwafikia mlango uliofunguliwa kidogo kwa dakika 15. Hatufanyi kazi mara moja na mikate, waache "wapumzika" angalau nusu saa.
Sasa kuandaa cream. Changanya kakao na poda ya sukari, kuongeza cream ya sour. Unaweza pia kuongeza kidogo cha siki au matunda mengi ya matunda - ladha ya cream itaongezewa na maelezo mapya ya matunda ya kuvutia. Ikiwa unataka cream ili kufungia, jumuisha katika muundo wake maji machafu ya gelatinous (kuhusu 5 g kwa kila ml 150 ya maji ya joto, kisha shida). Wakulima wanaweza kuchukua nafasi ya gelatin na agar-agar mmea, lazima iwe mara mbili hadi tatu zaidi kuliko gelatin.
Sisi kuweka keki kwenye sahani na kwa kiasi kikubwa kuifunika na cream. Kunyunyia sawasawa na safu ya karanga zilizokatwa, tunaweka keki ya pili juu, tunayaimimina tena, kuifunika na cream, kunyunyiza na karanga na chokoleti iliyokatwa.
Kama mikate ni nzuri, inaweza kukatwa kutoka upande mmoja hadi mbili keki nyembamba na kujenga keki "hadithi nne", au mbili "keki mbili hadithi". Keki lazima kuruhusiwa kuzama - kwa hili sisi kuweka naye katika jokofu kwa angalau saa saa 3.
Ili kuifanya keki ya kuvutia zaidi na yenye kupendeza, unaweza kuweka apricots kavu, vyebibu, vipande vya matunda (kwa mfano, ndizi na kiwi), berries safi (raspberries, mberberries, currants, cherries pitted, nk), marmalade matunda yaliyoharibiwa na vyakula vingine vya ladha tofauti vya dessert. Berries yenye juisi hunyunyizia mchanganyiko wa sukari na wanga. Fantasize ujasiri.
Truffle keki "Smetannik"
Maandalizi
Chakula cha cream cha mchuzi ni tayari kulingana na mapishi ya msingi (angalia hapo juu) na ugawanye katika vipande viwili, kisha katika sehemu moja ya sehemu kuongeza mchanganyiko wa unga wa kakao na sukari (vijiko 2). Bake mikate mwanga na chokoleti. Katika tofauti hii, ni bora si kuweka kakao katika cream, lakini tu kuongeza syrup au pombe kubwa kwa sour cream au mtindi. Kuimarisha cream inaweza kufanyika kwa kuongeza wanga au gelatin. Kata mikate na ujenge keki katika "sakafu" 4 (au 2 keki, angalia hapo juu). Kutoka juu juu ya keki iliweka truffles ya pipi ya chokoleti tayari na tena tutafunika cream.
Tunatumia keki na chai, kahawa au rooiboshem, ikiwezekana asubuhi.