Kadi iliyotengenezwa kwenye viini inaweza kutumika kupamba Napoleon , kujaza gladi, pamoja na cream kwa ajili ya keki "Graveskie magofu" au nyingine yoyote. Laini yake ya kuvutia na texture ya silky itabadilisha dessert yoyote na kuifanya iwe rahisi.
Maelekezo yafuatayo kwa cream ya custard kwenye viini yatakusaidia kutambua fomu bora zaidi ya maelekezo kwa kuoka tamu, baada ya kupata matokeo bora.
Custard juu ya viini - mapishi
Viungo:
- maziwa yote - 495 ml;
- vijiko vya yai kubwa - 4 pcs;
- unga wa ngano - 45 g;
- sukari granulated - 195 g;
- sukari ya vanilla - 20 g;
- siagi, creamy wakulima - 25 g.
Maandalizi
Bila shaka, custard nzuri sana na ya kuvutia sana ya rangi itatoka kwenye viini vya mayai ya nyumba. Lakini ikiwa hakuna, basi unaweza kutumia vitu vya kiwanda kutoka duka.
Mwanzoni, ni muhimu kuchemsha maziwa na kuruhusu kupungua kwa joto la digrii 50-55, na wakati inapoosha, tunatenganisha kiasi kikubwa cha viini kutoka kwa protini. Changanya unga uliotajwa na sukari ya granulated, kuchanganya na kumwagilia kwenye viini. Ondoa vipengele kwa uma karibu kabla ya kupata molekuli.
Sasa tunaanza kumwaga kidogo maziwa kilichopozwa, kwa kuchochea viungo vibaya wakati wa kufikia ufumbuzi kamili wa fuwele zote za sukari na kupata sare katika texture na rangi ya kioevu msingi kwa custard. Sisi kumwaga wingi uliopokea kwenye sufuria, ambako kulikuwa na maziwa, na kuiweka kwenye moto. Jumuisha yaliyomo kwa kuchemsha na kuimarisha, kuendelea na intensively wakati wa kuchochea kwa kijiko ili kuepuka malezi ya uvimbe.
Wakati wiani muhimu wa cream hufikia, tunaweka kipande cha siagi ndani yake na iwe ni sawasawa kusambazwa. Custard juu ya viini inaweza kuwa tayari bila mafuta, na hivyo kupunguza thamani yake caloric, lakini kwa mwisho bado ni zabuni zaidi, laini na silky. Aidha, bila mafuta, mtindo wa cream baada ya baridi itakuwa kioevu zaidi, ambayo inaweza kusahihishwa kwa kuongeza unga kidogo zaidi wakati wa kupikia.
Custard ya viini 12 - mapishi bila unga
Viungo:
- maziwa yote - 250 ml;
- viini vya yai - vipande 12;
- sukari granulated - 400 g;
- sukari ya vanilla - 15 g;
- Butter mchezaji creamy - 350 g.
Maandalizi
Ili kuandaa cream bila unga, chemsha maziwa na mchanga wa sukari na sukari ya vanilla wakati wa kuchochea, kisha uimimine kwenye nyembamba nyembamba ya vijiko vyenye mchanganyiko, kwa kasi na kwa kuendelea huku ukicheza msingi wa cream. Tunaruhusu kuchemsha, usiizuie, na kuiondoa moto. Baada ya baridi, hebu tukucheze kwa siagi ya laini na uchangeshe kila kitu kwa mchanganyiko.