Tunajua kwamba samaki, na kwa kweli vyakula vya baharini ni bidhaa muhimu sana zinazohitajika kuwepo kwenye mlo wa mtu. Ili usila samaki tu kuoka katika sufuria ya kukata, tunatoa tofauti ya orodha yako na kupika katika tanuri, kwa namna ya vipande vya samaki. Na faida za bakuli hii utapata zaidi, kwa sababu sahani yoyote iliyopikwa katika tanuri ni mengi sana na inafaa zaidi kuliko yale yaliyoandaliwa katika mafuta kwenye sufuria ya kukata. Kwa hiyo, hebu tuanze kupika mikate ya samaki na kisha tutakuambia jinsi ya kuoka katika tanuri.
Cutlets kutoka samaki iliyochukiwa kuoka katika tanuri
Viungo:
- Kumaliza samaki - 900 g;
- mkate mweupe - vipande 4-5;
- maji 100 ml;
- vitunguu (kubwa) - 1.5 pcs.;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, sukari - 2 pinches;
- unga wa ngano - 150 g;
- wanga (viazi) - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Nyanya tayari ya samaki inahamishwa kwenye bakuli, ambayo itakuwa rahisi kuchanganya na kuchanganya viungo. Stale nyeupe mkate iliyoimarishwa katika maji ya kunywa na kisha itapunguza. Mipira ya mikate iliyopokea tunayoweka kwa forcemeat. Tunakula vitunguu na cubes ya kawaida, ambayo tunaongeza kwenye bakuli la kawaida. Mikono safi kuchanganya viungo, kisha kuongeza glasi ya maji, kuongeza chumvi chache, sukari, mayai safi na mafuta. Na sasa sisi kuchanganya stuffing kwa dakika tatu. Sisi kuchagua kidogo stuffing kwa mitende na kutoa sura ya pande zote. Sisi hukata patties katika mchanganyiko wa wanga na unga, na kisha uwaweke kwenye safu ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka, iliyohifadhiwa na maji. Kwa kuoka, kuwaweka katikati ya moto kwa tanuri za tanuri 195 na kuitayarisha baada ya dakika 40.
Recipe ya cutlets ya samaki kutoka pollock katika tanuri
Viungo:
- Nyama ya pollock - 800 g;
- mkate mweupe kavu - vipande 3;
- maziwa - 120ml;
- vitunguu vijana - meno 2;
- vitunguu - maandiko 2;
- Yai (kubwa) - kipande 1;
- chumvi - kulahia;
- mchanganyiko wa pilipili - kulawa;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- makombo ya mkate - 50 g.
Maandalizi
Tunaondoa ngozi kutoka kwa samaki na kuondoa fins, na kisha uangalie kwa makini vidonge vya pollock kutoka kwenye barabara. Tunatuweka katika bakuli la blender na saga vizuri. Tupu bakuli na uijaze na vitunguu vilivyochapwa na kuivunja kwa hali ya vipande vidogo. Mkate ulio kavu umefunikwa kwa maziwa, ambayo baada ya kuongezeka, na mkate huwekwa katika bakuli na nyama iliyochangwa na vitunguu. Katika bakuli moja, kupitia vyombo vya habari maalum tunapiga karafuu ya vitunguu na kuendesha kwenye yai yai ya kuku. Tunaanzisha mafuta ya mboga, mchanga wa mchanga na mchanganyiko wa pilipili na chumvi ya kula ladha. Kwa juhudi kidogo, tunachanganya vizuri sana. Tunapiga mipira kutoka kwa hiyo, na kisha uifikishe kwa mitende na kupata vipandikizi, vilivyowekwa kwenye mikate ya mikate maalum na uchangamano uliowekwa kwenye aina kubwa ya glasi isiyoingilia joto. Sisi kuweka sura katika tanuri, moto kwa nyuzi 190 Celsius. Tunaweka mikate ya ladha kutoka pollock ya Alaska kwa muda wa dakika 35-40.
Kichocheo cha mikate ya samaki yenye kitamu sana katika tanuri na mchuzi
Viungo:
Kwa kujifungia:
- vidole vya pike - 600 g;
- mkate wa nyeupe kavu - 150 g;
- siagi - 70 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - meno 2;
- Yai (kubwa) - kipande 1;
- pilipili, chumvi - kulahia.
Kwa mchuzi:
- mafuta ya mboga - 40 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- cream sour - 300 ml;
- wiki iliyokatwa ya bizari - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwa njia ya grinder ya nyama tunapitia sahani za pike, zimefunikwa kwenye maji ya wazi na mkate uliochanganyikiwa unga, siagi, karafuu ndogo ya vitunguu, vitunguu. Mchanganyiko unaochanganywa na pilipili na chumvi na chumvi. Kisha sisi nyundo hapa yai ghafi kuku na kuchanganya kabisa stuffing. Kutoka kwao tunafanya cutlets na
On mboga, mafuta ya moto kavu hadi vitunguu vyema. Ongeza kwenye unga wa ngano na kuchochea mara kwa mara, kaanga kwa zaidi ya 2, au hata dakika 3. Tunatuliza cream ya sukari ndani ya sufuria ya kukata na pia, si kusahau kuchochea, kupika mchuzi kwa dakika 9-10 kwenye moto dhaifu. Kwa dakika 3 kwa utayari tunaongeza nywele za dill.
Baada ya muda umekwisha, tunaondoa fomu na vipande vya samaki, uvijaze na mchuzi ulioandaliwa wa kiriki na kuweka kila kitu kwa dakika 20.