Jinsi ya samaki uyoga - maelekezo bora ya vidokezo vya uyoga

Wakazi wa mama wengi wanapenda jinsi ya kunywa uyoga, ili kuhifadhi utunzaji iwezekanavyo na usipoteze thamani ya lishe. Maelekezo yote ya maelekezo yanategemea njia mbili za maandalizi: baridi na moto. Kila mmoja wao anaweza kutoa kofia za uyoga za nywele sio tu ya kupendeza na harufu inayotaka, lakini pia ili kuondoa sumu iliyo na sumu.

Jinsi ya kunyunyiza uyoga?

Pickling hufanyika kwa njia ya baridi au ya moto. Wote wawili wanadhani kunyunyiza kwa uyoga kwa maji kwa siku tatu. Baada ya utaratibu, katika baridi - uyoga hutumiwa kwa chumvi na kupelekwa kwenye ukandamizaji, kwa moto - huchemsha kwenye mfululizo na ni chini ya uzito wa siku, kuchemshwa na kufunuliwa kwenye chombo.

1. Uyoga una mali ya kunyonya sumu kutoka kwenye mazingira. Ili kuandaa uyoga wakati wa majira ya baridi bila madhara kwa afya, unahitaji kuwatayarisha nje, kusafisha yao ya uchafu na kuzama katika maji kwa saa 2.
2. Wakati wa kutafuta, unaweza kuiga miguu kutoka kofia, kata kofia kulingana na mapishi.
3. Na kuu ya siku tatu kuinuka, uyoga lazima kujazwa na maji baridi, kuweka shinikizo na kubadili maji mara moja kwa siku. Baada ya mwisho wa mchakato, suuza uyoga kabisa.
4. Kipaumbele kikubwa kinapaswa kulipwa kwa sahani. Kwa kutengeneza glasi tu, vyombo vya kauri au mbao vinatumiwa.

Je, haraka ya kunywa uyoga?

Kuokota haraka ya mzigo ni toleo rahisi la kazi. Kwa kweli, hii ni moja ya matoleo ya njia ya salting ya moto ambayo uyoga hupikwa, hutiwa kwa chumvi na kuweka chini ya shinikizo kwa siku kadhaa. Kiasi cha brine kinadhibiti maji yaliyobaki kutoka kupikia. Matokeo yake, uyoga hupata texture crispy na chumvi kwa wiki.

Viungo:

• uyoga - kilo 10;
• chumvi - 500 g;
• majani ya bay - pcs 6;
• pilipili tamu - 10 g;
• maji - lita 8.

Maandalizi

1. Kabla ya kumwaga uyoga, chagua lita 7 za maji na uondoke kwa saa 5.
2. Juu juu ya maji iliyobaki na kupika kwa dakika 20.
3. Fanya maji na kuiweka katika baridi.
4. Mboga baridi, kunyunyiza na chumvi na manukato, kuweka chini ya ukandamizaji kwa siku 3.
5. Uhamishe kwa makopo na usimama kwenye baridi kwa siku 7.

Jinsi ya chumvi uyoga kwa njia ya moto?

Wafanyabiashara hasa wanaohusika wanafaa kwa ajili ya salting moto. Hii ni chaguo rahisi kwa usindikaji idadi kubwa ya uyoga. Kwa hili, uyoga ni kupikwa, kilichopozwa, kilichomwa na sahani safi, kuweka chini ya ukandamizaji, na baada ya siku 3 huenea kwenye mabenki. Wakati wa kupika unafadhiliwa na ukosefu wa harufu na ladha ya maridadi.

Viungo:

• uyoga - 500 g;
• ambullila ya bizari - vipande 2;
• horseradish jani - pcs 2;
• maji - 3 l;
• chumvi - 60 g;
• jani la bay - kipande 1;
• karafuu ya vitunguu - vipindi 3.

Maandalizi

1. Jaza 1.5 g ya maji na 30 g ya chumvi na upika kwa dakika 15.
2. Kutoka kwa maji iliyobaki na chumvi, fanya brine mpya.
3. Weka uyoga, laurel ndani ya brine na upika kwa muda wa dakika 20.
4. Ondoa kutoka kwenye joto, ongeza viungo na uchapishe chini na ukandamizaji.
5. Baada ya siku 6, uhamishie kwenye mitungi safi, egiza brine na uweke uyoga wa chumvi kwenye baridi kwa muda wa siku 45.

Kuchukua uyoga kwa mtindo wa baridi nyumbani

Mchanga wenye udongo ni baridi, hasa ya kitamu. Njia hii haitoi tiba ya joto: uyoga hupanuliwa kwa chumvi na kuweka chini ya shinikizo. Kwa salting hii, uyoga huhifadhi virutubisho vyote na husababishwa na harufu ya mimea na viungo. Mwisho, fanya ngome ngome, uharibifu na ladha bora.

Viungo:

• shoelaces - kilo 4,5;
• chumvi - 500 g;
• majani ya horseradish - vipindi 6;
• mizizi ya horseradish - kipande 1;
• karafuu ya vitunguu - pcs 8;
• majani ya cherry - pcs 5;
• maji - lita 4;
• mambulla ya kinu - vipindi 3.

Maandalizi

1. Kabla ya chumvi uyoga, uwajazeni kwa maji kwa siku 3.
2. Kuhamisha sahani safi, kuongeza chumvi, viungo.
3. Weka chini ya shinikizo na kutuma mwezi kwa baridi.

Jinsi ya kunywa uyoga nyeupe?

Kuchukua uyoga mweupe na ucheleweshaji mfupi na blanching utawezesha kufurahia bris crispy katika siku 25, ambayo inafaa kwa muda mfupi wa kuhifadhi aina hii ya uyoga. "Faha" hii inafadhiliwa kikamilifu na rangi inayoelezea na vidonda vyenye juicy, vinafaa kwa njia hii ya maandalizi.

Viungo :

• uyoga - kilo 3;
• chumvi - 20 g;
• maji - lita 2.5;
• sufuria nyeusi pilipili - 10 g;
• majani ya currant - pcs 4.

Maandalizi

1. Kabla ya kunywa uyoga nyeupe, tumbua kwa maji na gramu 50 za chumvi na kuweka kando kwa masaa 36.
2. Osha, blanch kwa dakika 5.
3. Kuenea kwa makopo, kuongeza 140 g ya chumvi na viungo.
4. Weka katika baridi kwa siku 25.

Pickling ya uyoga mweusi

Uyoga wa rangi nyeusi - unyenyekevu maarufu kwa maandalizi ya wapokeaji wa uyoga wanaoshauri njia ya baridi. Salting katika majani ya kabichi ni chaguo rahisi na cha haraka kugeuka uyoga wa uchungu katika billet bora. Imejaa juisi za kabichi, zabibu huondoa uchungu na kupata ladha ya kushangaza.

Viungo:

• uyoga - kilo 5;
• majani ya kabichi - majukumu 7;
• chumvi - 400 g;
• mizizi ya horseradish - kipande 1;
• ambullila ya kitoweo - pcs 15.;
• kichwa cha vitunguu - kipande 1;
• majani ya currant - majukumu 10.

Maandalizi

1. Kabla ya udongo mweusi wa chumvi, uwaweke kwa saa 3 katika suluhisho la gramu 170 za chumvi na lita 10 za maji. Ondoa nje.
2. Chumvi katika 220 g ya chumvi na viungo.
3. Funika na majani ya kabichi na uweke chini ya ukandamizaji kwa siku mbili.
4. Kuenea kwa makopo na kuvaa kwa miezi 2 katika baridi.

Uyoga wa Korea

Mapishi ya uyoga wa pickling ni tofauti. Kwa hiyo, uyoga uliowekwa kabla na iliyopikwa, inaweza kuwa msingi bora wa vitafunio vya haraka katika Kikorea . Na, hata kutokana na kwamba uyoga ni Kirusi pekee, huchanganya kikamilifu na marinade ya jadi tamu na ya mboga na seti ya maji ya kawaida ya vyakula vya Asia.

Viungo:

• mackerel - kilo 3.5;
• vitunguu - 900 g;
• karoti - 400 g;
• kichwa cha vitunguu - maandiko 2;
• mafuta - 300ml;
• sukari - 200 g;
• chumvi - 50 g;
• siki - 200 ml.

Maandalizi

1. Punguza mugs kwa siku 3, suuza na chemsha.
2. Vitunguu, karoti na uyoga hukatwa.
3. Vitunguu vya kaanga.
4. Changanya siki, chumvi, sukari, mafuta na vitunguu.
5. Mimina uyoga na mboga na marinade na tuma kwa baridi.

Misitu crispy casks ya baridi salting

Njia ya zamani ya kukusanya uyoga ni msingi wa kupikia baridi katika mapipa ya mbao. Kwa sababu hiyo, fungus walikuwa zimefunikwa na tannins na ikawa crispy na harufu nzuri. Faida nyingine ilikuwa kwamba, kama kukusanya, iliwezekana kutoa ripoti mpya. Hasara ya njia hii ni kwamba uyoga unahitaji kusafishwa vizuri baada ya salting.

Viungo:

• uyoga - kilo 10;
• chumvi - 500 g;
• majani ya horseradish - majukumu 10;
• ambullila za miavuli - pcs 15.

Maandalizi

1. Weka kofia za uyoga kwa siku 3.
2. Weka kipande cha kijani na chumvi chini ya pipa.
3. Weka uyoga katika tabaka, prisalivaya.
4. Weka chini ya ukandamizaji kwa miezi 2.

Jinsi ya uyoga kavu kavu?

Kunywa uyoga kavu, au kupakia nyeupe (jina hili lilipatiwa kwa uyoga kwa sababu ya kofia kavu), ni rahisi. Ukosefu wa uchungu inaruhusu matumizi ya njia kavu ya salting, ambayo hauhitaji kabla ya kuinua ya uyoga. Ni muhimu tu kuifuta uyoga na kitambaa, kuwatia huru uchafu, na kuyaweka kwenye mitungi, na kumwagilia chumvi.

Viungo:

• uyoga - kilo 1;
• chumvi - 35 g;
• karafuu ya vitunguu - vifungu 4.
• sprig ya bizari - pcs 3.

Maandalizi

1. Futa uyoga kwa tishu.
2. Mimina chumvi, viungo, kuweka uonevu na kusafisha baridi kwa miezi 1.5.