Kutokana na kwamba kuna maelekezo mengi kwa ajili ya maandalizi ya mafuta mbalimbali, tunapendekeza kuifanya kwa majira ya baridi kutoka matango.
Tango ya kuvaa supu ya chokaa kwa majira ya baridi
Viungo:
- matango ya vijana - 3.6 kilo;
- nyanya - kilo 1,8;
- Pilipili ya Bulgarian - 900 g;
- vitunguu - 900 g;
- karoti - 900 g;
- shayiri ya lulu - 700 g;
- mafuta ya alizeti - 140 ml;
- maji ya kunywa - 140ml;
- siki ya meza - 140 ml;
- chumvi ya kupikia - 2.5 tbsp. vijiko;
- sukari - 2.5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Nyanya, pamoja na matango yaliyoosha kwa makini na kuwaangamiza sio cubes ndogo sana. Karoti kwanza safi, safisha kwa maji na kuifuta kupitia grater kubwa. Ondoa shina ya paprika na mbegu, na fetusi hukatwa mchanga mwembamba sana. Sisi wazi vitunguu vyote na ndogo iwezekanavyo na shinkuem.
Katika sufuria ya kumwagilia katika mafuta ya alizeti na kidogo ya joto lake, usambaza nyanya zilizoharibiwa. Karibu mara moja, tunawaongezea maji, kunyunyiza chumvi zote za jikoni na sukari na, baada ya kuchanganya, fanya mchuzi wa nyanya kuchemsha. Kisha tunaweka katika matango ya bakuli, karoti iliyokatwa, majani ya pilipili ya Kibulgaria na vitunguu. Pamoja na perlukki, imetayarishwa kwa masaa kadhaa, tunakimbia maji yote, na tunahamisha nafaka yenyewe kwenye chombo na mboga. Wakati vidonge vyetu vya kupumua, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kuzima kwa muda wa dakika 35. Ifuatayo, diza kwa siki nzuri sana hapa na jipu mavazi kwa dakika nyingine 7-8.
Sisi kusambaza yaliyomo yote ya sufuria kwa mitungi iliyoboreshwa. Kisha, mpaka kuacha kamili, tunawafunga kwa viunga.
Tango zenye mavazi ya baridi katika Solyanka
Viungo:
- matango safi - kilo 2.4;
- vitunguu - 350 g;
- vitunguu - meno 7;
- karoti - 350 g;
- parsley, bizari - kikundi 0.5;
- sukari granulated - 2.5 tbsp. vijiko;
- chumvi ya kupikia - 2 tbsp. vijiko;
- siki - 90ml;
- mafuta ya alizeti - 180 ml.
Maandalizi
Matango yaliyochapwa pamoja na vitunguu vilivyokatwa hukatwa kama cubes ndogo za takribani ukubwa sawa na iwezekanavyo. Kisha, kupitia grater kubwa, futa karoti zote zinazohitajika. Macho iliyosafishwa ya vitunguu vijana ni taabu kupitia vyombo vya habari. Tunachanganya mboga hizi zilizovunjika katika bakuli moja kubwa, tuwainyunyize na sukari, chumvi, na kunyunyizia mafuta ya alizeti, kisha uiminishe siki ya meza, ongeza wiki iliyochapwa vizuri na kuchanganya vizuri kabisa. Sasa fanya kikombe mahali pa baridi na uachie huko kwa masaa 3.5-4. Baada ya kumalizika kwa muda, tunaweka juisi ambayo imeanza malipo juu ya hotplate ya sahani iliyojumuishwa na kuipika kwenye moto dhaifu kwa muda wa dakika 25.
Kusambaza hata matango ya kuvaa kwenye vyombo vya kioo vya kuzaa na kuziweka na vifuniko vilivyowekwa tayari na ufunguo.
Chakula cha mchuzi kutoka matango na nyanya kwa majira ya baridi
Viungo:
- Matango - 2.6 kg;
- nyanya - kilo 1,8;
- vitunguu - kilo 1.2;
- karoti - 800 g;
- mafuta ya alizeti - 120 ml;
- sukari, chumvi - vijiko vya dessert 1,5;
- siki ya meza - vitu 0,5;
- majani ya bay - pcs 3-4.
Maandalizi
Nyanya zinashwa kabisa, kata vipande na kuziweka kwa njia kubwa ya unyevu wa nyama ya umeme. Kata cube ndogo zaidi ya vitunguu iliyotiwa na kuweka kila kitu chini ya sufuria kubwa isiyo na chafu katika mafuta ya joto ya alizeti. Halafu tunatanguliza hapa karoti, tumekatwa kwenye safu nyembamba, na wakati mboga huwa dhahabu kidogo, tunaenea kwa matango yaliyoangamizwa. Mara moja mimea mboga na juisi ya nyanya, baada ya sisi kuanzisha siki, kunyunyizia sukari na chumvi nzuri, na kuongeza jumla ya uzito wa majani ya laurel, tunaweka kila kitu kutosha kwa nusu saa. Tayari-kutumikia dressings kutoka matango na nyanya inaweza kuhifadhiwa kwa majira ya baridi katika vyombo tayari.