Octopus - delicacy maarufu zaidi, alifanya njia yake kwa meza zetu kutoka kina kirefu bahari na ina ladha ya kipekee, nzuri sana. Kawaida tu pweza ndogo hutumiwa kwa ajili ya chakula, kwa sababu wana nyama ya zabuni na ladha ya asili. Kijadi, sahani za wadudu hawa hupikwa Asia na Ulaya. Hebu tujifunze jinsi ya kuandaa vizuri pweza na kumpa familia yako na zawadi hizi za bahari.
Jinsi ya kupika pipi safi?
Sisi kukata shellfish safi kando ya shina na kuondoa siri zote kwa kisu. Ikiwa pweza ni kubwa, tunaondoa ngozi kutoka kwao, problanshirovav ya awali ni dakika chache katika maji ya chumvi. Wakati mzoga ni moto kuchochea ngozi nyembamba na kisu. Vipande vyenye tofauti kutoka kichwa na kukatwa vipande vya random, kuondoa macho na mdomo. Kisha pweza hupasuka kabisa chini ya maji ya baridi na kavu kwenye towel laini. Nyama iliyochongwa ilipiga kidogo nyundo ya jikoni, hivyo haikuwa vigumu.
Lakini pweza ya waliohifadhiwa mara ya kwanza hupunguzwa kwa kawaida na kutakaswa kwa ngozi. Kabla ya kupika, nyama ya nguruwe hutiwa maji ya baridi na kupika kwa muda usiozidi dakika 25, kulingana na ukubwa wake. Kuangalia utayari wake, uangalie kwa kisu kwa kisu - ni lazima uingie nyama. Chakula cha pweza kinaweza kutayarishwa bila maji, kikapigwa kwa dakika 30 kwa kiasi kidogo cha mafuta na kumwaga tu mwisho wa kupikia.
Jinsi ya kupika cutlets kutoka pweza?
Viungo:
- pweza ya kusindika ;
- vitunguu - 2 karafuu;
- bulbu - kipande 1;
- wiki safi - ikiwa inahitajika;
- viungo;
- mafuta ya mboga;
- makombo ya mkate.
Maandalizi
Tunaondoa miamba kutoka mollusks, kuitengeneza na kuwapotosha kwa njia ya grinder ya nyama, na kuongeza vitunguu vyeusi, vitunguu na mimea safi. Kisha kuongeza nyama iliyopangwa kwa ladha, vipandikizi vya kupikia, vikeni katika mikate ya mkate na kaanga kwenye mafuta ya mboga pande zote kwa muda usiozidi dakika 3.
Jinsi ya kupika octopus waliohifadhiwa?
Viungo:
- octopus waliohifadhiwa - 700 g;
- divai nyekundu kavu - 150 ml;
- bulbu - kipande 1;
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. kijiko;
- jani la lauri;
- viazi - pcs 5;
- viungo.
Maandalizi
Punga ni thawed, sisi kukata tentacles, na kukata katikati katika nusu. Katika sufuria, joto kiasi kikubwa cha mafuta ya mzeituni na kitunguu kidogo kilichokatwa vitunguu. Kisha kuweka nje ya pweza na kaanga kwa dakika kadhaa. Kisha kumwaga katika divai nyekundu na kitovu kwa muda ili kuenea pombe. Sasa kuongeza panya ya nyanya, diluted na maji, msimu na viungo na kutupa jani laurel. Chaka bakuli chini ya kifuniko kwa muda wa saa moja kwenye moto mdogo. Dakika 20 kabla ya pweza ni tayari, tunaongeza kwenye sufuria viazi vinavyotengenezwa hukatwa kwenye cubes ndogo. Unaweza kutumia sahani nyingine ya pili - tambi au buckwheat.
Jinsi ya kupika pweza ndogo na maharagwe
Viungo:
- pipi ndogo - kilo 2;
- maharagwe kavu - kipengee 1;
- babu - vipande 2;
- karoti - vipande 3;
- divai nyeupe kavu - meza ya 0,5;
- siagi;
- mafuta - 7 tbsp. vijiko;
- wiki safi - rundo 1;
- viungo.
Maandalizi
Maharagwe safi yametiwa mapema katika maji baridi. Pipi iliyoharibiwa inatupwa ndani ya maji ya moto, ikiweka na kijiko cha mafuta ya mboga na bulb nzima iliyopigwa. Tunakata maharagwe yaliyotajwa kwenye sufuria ya pili. Shellfish kupika kuhusu dakika 6, na maharage - karibu saa. Sasa chukua sufuria, kaanga ndani yake juu ya mafuta yaliyoangamizwa, duru za karoti na semirings ya luchok. Wakati mboga mboga, kunyunyiza divai na mafuta iliyobaki, kuleta kwa chemsha na kuongeza nyanya na maharage. Msimu na manukato, koroga na simmer sahani kwa muda wa dakika 15 kwenye moto wa utulivu.