Maharagwe ni mmea muhimu sana, una vitu vyenye muhimu kwa mwili wa binadamu, protini na fiber. Kutoka maharagwe, unaweza kuandaa pate ladha - sahani ya ajabu, sio tu kwa mboga na kufunga.
Pate ya maharagwe nyeupe na mapishi ya uyoga
Viungo:
- maharagwe nyeupe (kavu) - 250-300 g;
- uyoga safi (champignons, uyoga wa oyster) - 200-300 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- mbegu za coriander;
- pilipili nyeusi;
- pilipili nyekundu;
- vitunguu - vipande 2-5;
- karanga yoyote iliyopigwa - 200-250 g;
- mafuta ya mboga (bora zaidi kuliko mzeituni au alizeti isiyofanywa) - 30 ml;
- chumvi;
- mboga ni tofauti (parsley, bizari, coriander, basil).
Maandalizi
Maharagwe yanaosha na kujazwa na maji kwa angalau masaa 3-4, na hasa usiku. Maji ya chumvi, suuza, kuweka kwenye sufuria, kuongeza maji na kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto na kupika kwa dakika 10-15. Hebu tujaribu maji na tujaze tena. Chemsha hadi kufanyika. Chumvi mchuzi katika chombo tofauti.
Jinsi ya kupika pate ya maharagwe?
Tutafuta vitunguu na kuzikatwa kwenye pete za nusu au pete za robo. Fry katika mafuta ya mboga mpaka dhahabu kidogo katika rangi. Ongeza vidole vya kung'olewa vyema. Chakula mpaka kupikwa, kuchochea na spatula (kwa dakika 20).
Maharagwe, mchanganyiko wa uyoga na vitunguu, vitunguu na karanga - wote pamoja - hebu tufanye kupitia grinder ya nyama. Ongeza coriander, pilipili nyeusi na nyekundu, wiki iliyokatwa. Pata kifupi. Tutaijaza na mafuta ya mboga. Ikiwa viazi zilizopigwa ni nene mno, unaweza kuongeza kiofu cha maharage kidogo. Kuchanganya kabisa. Panya hii ya maharage inaweza kuenea kwa mkate.
Pate ya maharagwe nyekundu - mapishi
Maharagwe nyekundu (pamoja na nyeusi na rangi) ni muhimu zaidi kuliko maharagwe nyeupe. Pate kutoka maharagwe nyekundu kupika takribani sawa na kutoka nyeupe.
Viungo:
- nyekundu (kavu) - 250-300 g;
- vitunguu - vipande 2-5;
- karanga yoyote iliyopigwa - 200-250 g;
- mbegu za coriander;
- pilipili nyekundu;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- chumvi;
- mboga ni tofauti (coriander, parsley, basil, bizari).
Maandalizi
Punguza maharagwe katika maji baridi na uende usiku. Chumvi maji, uijaze kwa maji safi na uifanye kwa chemsha. Kupika kwa dakika 10 na kukimbia kioevu. Jaza kwa maji safi na chemsha mpaka zabuni. Chumvi mchuzi katika chombo tofauti. Maharagwe ni mkalimani mkali (unaweza, bila shaka, kutumia grinder ya nyama au blender). Nuts iliyovunjika kwa njia yoyote. Ongeza kwenye karanga za maharagwe ya maharagwe, vitunguu, vikwazo na vyombo vya habari, coriander ya ardhi, pilipili nyekundu na wiki zilizopigwa. Ongeza kidogo na kuchanganya. Inageuka sahani nzuri, yenye afya na lishe.
Ikiwa unatafuta sahani ya mboga mboga au rahisi, kisha jaribu kupika majani ya kabichi ya mboga , au uyoga ulioingizwa . Bon hamu!