Ikiwa unaamua kupika nyama ya kuku ya chakula cha jioni au hata meza ya sherehe, basi kichocheo cha kufanya kuku kwa chumvi ni nini unachohitaji. Ukanda wa Crispy, nyama ya nyama ya zabuni na kiwango cha chini cha kutoroka hufanya sahani hii iwezekanavyo, hata kwa mama wajinga. Ukweli ni kwamba kuku, kuoka katika chumvi, hupuka kwenye tanuri sawasawa na chumvi ya chumvi kote, ambayo hufanya kama conductor ya kuaminika ya joto. Katika kesi hiyo, usiwe na wasiwasi juu ya salin nyingi, kwa sababu nyama itachukua chumvi hasa kama inavyotakiwa (ambayo maalum hushukuru osmosis).
Kwa kweli, kutokana na sehemu ya kinadharia ya kupikia tunageuka kwa vitendo na kuelewa jinsi ya kupika kuku kwa chumvi.
Jinsi ya kupika kuku kwenye chumvi katika tanuri?
Viungo:
- mzoga wa kuku - kilo 1,5-2;
- chumvi - 500 g;
- Lemon - kipande 1;
- vitunguu - 3 karafuu.
Maandalizi
Mzoga wa nyama huosha na kukatwa kutoka mafuta ya ziada, kavu na kitambaa cha karatasi na kuchipuka ndani na karafuu za vitunguu. Lemon imeingizwa ndani ya maji ya moto kwa sekunde 30 au kuweka katika tanuri ya microwave kwa muda sawa. Mapira ya moto hupiga kisu mara kadhaa na kuiweka ndani ya cavity ya kuku. Hatuna kulainisha ngozi ya kuku, lakini kuacha ni safi na kavu!
Chini ya sufuria ya kukata nyara yenye wingi au karatasi ya kuoka, usingizie nusu ya kilo ya chumvi, uizinge na uiweke nyama ya kuku. Maandalizi ya kuku kwa chumvi itachukua masaa 1.5 kwa digrii 200.
Kuku na chumvi na vitunguu hutumiwa na sahani ya pili ya mboga za kupikia, viazi zilizochujwa au kwa kuongeza saladi safi. Bon hamu!
Kuku, kukaanga katika chumvi
Kwa kweli, haiwezekani kupika nyama ya kuku wakati wote, lakini sahani ilipata jina lake kwa sababu ya ukubwa wa kuangaa kaanga, kama vile mbegu ya kuku.
Viungo:
- mzoga wa kuku - kilo 1.5;
- chumvi kubwa - 500 g;
- rosemari - matawi 2;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kabla ya kukata kuku kwenye chumvi, unahitaji kuandaa mto wa harufu ya chumvi. Kwa hii chumvi kubwa sana ya bahari hupunzwa pamoja na vitunguu na rosemary. Matukio yenye harufu nzuri yanawekwa sawasawa kwenye tray ya kuoka, juu ya mto wa chumvi tunaweka kuku kuku kwenye safu moja kando ya kifua. Kuku iliyotengenezwa haipaswi kugusa chumvi moja kwa moja na nyama, hivyo uso wake unaweza kuwa na salama kwa sauri au cream ya mboga ili kuunda crispy crust.
Sasa inabakia tu kutuma kuru ili kujiandaa kwenye mto wa chumvi, kwa dakika 60-80 kwenye digrii 200. Ushauri ni kuthibitishwa kwa kukata ndege katika sehemu nyingi zaidi: juisi ya wazi inayoonyesha wazi kwamba sahani iko tayari.
Kuku katika ukanda wa chumvi
Viungo:
- kuku - kilo 1,5;
- chumvi - 500 g;
- Lemon - kipande 1;
- Sage - 5 majani.
Maandalizi
Tunawasha kuku na kukimbia. Chumvi tunachopiga
Katika karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil, chagua centimita cha chumvi na uweke ndege juu yao. Chumvi iliyobaki ni kusambazwa kwa makini juu ya uso wa kuku ili fomu ya hidrokloriki imara. Kuku kuku kwa chumvi kitachukua muda wa masaa 1.5 kwa digrii 170, huku kutoa nyama kabla ya kuitumikia inapaswa kufunikwa na foil kwa muda wa dakika 20. Ili kukata kuku ni ya kutosha tu kuvunja keki ya chumvi na kutenganisha vipande vilivyomo.