Khachapuri huko Tbilisi kwa dakika 5

Khachapuri ni sahani nzuri sana, yenye juisi na huwezi kula sio tu kwa vitafunio na sahani, lakini pia kufurahia ladha yake kama hiyo. Na kama husadiki, kisha upika pamoja na sisi bora zaidi katika Tbilisi, ambayo inaweza kufanyika kwa dakika 5 tu, na radhi ya bakuli umelawa itabaki kwa muda mrefu.

Ladha khachapuri katika Tbilisi

Viungo:

• matzoni 250 ml;
• Unga wa ngano - 750 g (kwa unga) na 1 tbsp. kijiko (kwa kujaza);
• mayai ya kuku - 1 pc. (kwa mtihani) na 1 pc. (kwa kujaza);
• chumvi - ncha moja;
• soda chakula - 0.5 tsp.
• Suluguni jibini - 450 g;
• maji - 3 tbsp. vijiko;
• mafuta ya mboga - 3-4 st. vijiko.

Maandalizi

Ngano ya ngano lazima ipoke mara moja kwenye bakuli la kina, la starehe. Sisi hufanya unga kidogo pande zote, kama vile kufanya kitambaa ndani yake. Tunamwaga ndani yake matzoni, kwa sababu ambayo unga utapata ladha nzuri, ya ladha. Kisha tunaendesha katika yai safi, kuongeza soda na chumvi kwa chumvi. Sasa viungo vyote vilivyochanganywa na mikono safi na hivyo kupata unga wa laini lakini laini. Wakati tunapokwisha kujaza, basi unga uendelee katika bakuli kwa wakati huu.

Ili kusaga jibini suluguni hutumia grater kubwa, kwa njia ambayo tunatupa katika sahani. Ongeza kwenye cheese iliyotenganishwa na yai, jitengeneze kijiko cha unga, kumwaga maji na kuchanganya vizuri kabisa. Imegeuka kuwa sawa, vyema, na kutoka humo tunafanya mipira mikubwa.

Kwenye meza, fanya mafuta ya mboga kidogo, fanya unga kwenye mahali hapa na uifanye. Kisha tunakumba kwa mikono yetu kwenye mipira, takriban sawa na mipira ya jibini. Tunachukua pua moja ya unga na kusonga mitende kwenye uso wa meza, kuifanya kwa vidole vya vidole vyetu katika keki ya gorofa na kuweka ndani yake bakuli la kujaza jibini. Pande za unga huinuliwa juu na tunazifunga, kuchanganya kwenye kifungu. Tena, shikilia kitende cha mkono wako, ugeuze chini ya kachapuri na uunda keki tena. Juu ya kavu kali na ya moto ya kaanga ya kaanga ya khachapuri huko Tbilisi kwa dakika 4-5 pande zote mbili. Kuondoka kwenye sufuria ya kukata, kueneza kwa kiasi kikubwa keki na siagi.

Recipe khachapuri katika Tbilisi kwenye kefir

Viungo:

• unga wa ngano - 800 g;
• mafuta ya kefir - 300ml;
• mayai ya kuku - 1 pc. kwa unga na pc 1. juu ya kujaza;
• chumvi la meza, kijiko 1;
• soda ya kuoka - 2/3 tsp.
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
• "Kirusi" jibini - 250 g;
• "Adyghe" jibini ni 250 g;
• mchanga wa bizari - kikundi 1;
• Butter - 120 g.

Maandalizi

Kujaza, sisi hufanya aina mbili za jibini, ambazo tunapita kupitia grater na mashimo makubwa, wongeze kuongeza vidole vya kung'olewa na kuchanganya pamoja na yai moja ghafi.

Katika bakuli, panua mtindi wa mafuta, kuongeza mafuta ya mboga, kloridi ya sodiamu, soda ya kuoka, kuendesha yai ya kuku na kuichochea kwa kofia ya kawaida mpaka ni sare. Punguza hatua kwa hatua gramu 500 za unga wa ngano hapa na kuchanganya mara moja, kuchanganya unga. Kisha kuenea unga uliowekwa kwenye uso wa unga wa unga wa unga na kuchanganya kiasi kilichobaki cha unga, lakini tunahakikisha kuwa unga sio salama, lakini ni laini na hata fimbo kidogo. Tunaunda kutoka kwa kifungu kikubwa, ambacho tunachochota vipande vipande. Tunapanda kipande hiki kwenye keki nyembamba ya gorofa na kuiweka ndani yake, siojivunia kujaza. Tunakaribia kujaza kwa mtihani, kupunzika na kuifunika katikati ya juu. Weka mshono kwenye meza, uivunde vizuri na uifanye katika fomu moja juu ya chini ya joto la sufuria ya Teflon. Tunaenea tayari khachapuri kwenye sahani kubwa, gorofa. Mbolea mengi juu na siagi, kutokana na ambayo watakuwa laini, juisi zaidi, na ladha ya kupendeza yenye kupendeza.