Adjika ni mchuzi maarufu zaidi wa moto , ambayo hutumiwa kwa sahani tofauti za piquancy. Pamoja na unyenyekevu wake, kuna mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yake. Tutakuambia leo jinsi ya kufanya ajiku kutoka nyanya na horseradish.
Mapishi ya Adji ghafi kutoka nyanya na horseradish
Viungo:
- pilipili kali - pcs 10;
- vitunguu - 220 g;
- Nyanya zilizoiva - kilo 2;
- Pilipili nyekundu ya Kibulgaria - kilo 1;
- horseradish - 150 g;
- sukari ni ndogo - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi nzuri - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Nyanya ni nikanawa kwa makini, kavu na kukatwa kwa vipande vidogo. Pilipili zilizochomwa huchukuliwa na kukatwa vidokezo. Mizizi ya horseradish huosha na kukatwa sehemu zote za giza. Kwa vitunguu tunaondoa pembe, na pilipili tamu suuza na kuondoa mbegu. Wakati viungo vyote vimeandaliwa, pindua kwa njia ya kupiga nyama kwenye bakuli la kina - nyanya, pilipili ya aina tofauti, vitunguu na mizizi ya horseradish. Ongeza chumvi nzuri, sukari na mchanganyiko kwa makini. Sasa tunaweka kando ya adzhika upande na rekodi masaa 2-3. Baada ya hayo, tuna ladha na ikiwa ni lazima, ongeza chumvi. Benki kwa uangalifu wangu, uhakikishe kuwa na sterilize, kavu na kuifuta kavu. Tunaeneza msimu kwenye sahani zilizohifadhiwa, funga vifuniko na uondoe azhik ghafi kutoka kwenye nyanya na horseradish kwa hifadhi mahali pa giza.
Adjika kutoka nyanya ya kijani na horseradish
Viungo:
- nyanya za kijani - kilo 1;
- mizizi ya horseradish - 60 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- chumvi - vijiko 3;
- sukari - kijiko 1.
Maandalizi
Nyanya huosha, kavu na kuruhusiwa kupitia grinder ya nyama. Mizizi ya horseradish na vitunguu hutengenezwa, sisi pia saga na kuchanganya kila kitu kwenye bakuli la kina. Kuchanganya kabisa, podsalivayem molekuli na kutupa sukari. Tunamimina adjika imekamilika kwenye mitungi iliyochomwa kavu, funga vijiti na uhifadhi mchuzi katika friji.
Adjika na horseradish na nyanya kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya nyekundu - kilo 2;
- pilipili nyekundu Bulgarian -1 kg;
- pilipili moto uchungu - 300 g;
- vitunguu - 200 g;
- mizizi ya horseradish - 300 g;
- siki 9% - 1 kitu;
- chumvi - 1 tbsp.
Maandalizi
Osha nyanya, futa kavu na kitambaa na usonge kwa njia ya grinder ya nyama. Aina zote mbili za pilipili zinatengenezwa, tunaondoa mbegu na kusaga mboga kwa njia sawa na nyanya. Vitunguu na horseradish husafishwa na kupotea kwa njia ya grinder ya nyama. Kisha, kuchanganya viungo vyote vya chini kwenye bakuli la kina, kuongeza chumvi kwa ladha na kumwaga siki kidogo. Kioevu cha ziada kinaunganisha kwa usahihi na kufunua adjika imekamilika kwenye mitungi iliyoboreshwa. Karibu caps caps na mchuzi wa duka kwenye rafu ya chini ya jokofu.
Boiled ajika na horseradish na nyanya
Viungo:
- Pilipili ya Bulgarian - kilo 1;
- maua - kilo 1;
- karoti - kilo 1;
- babu - kilo 1;
- pilipili pilipili - pcs 2;
- vitunguu - 100 g;
- mizizi ya horseradish - pcs 3.;
- nyanya - kilo 2;
- chumvi - vitu 5,5;
- sukari - kipengee 1;
- mafuta ya mboga - 500ml;
- siki - 0.5 tbsp.
Maandalizi
Mazao yote ya mboga na tamu yanaosha na kavu. Nyanya zinatengeneza kupitia grinder ya nyama. Mzizi wa horseradish unasindika na kuchapwa kwenye grater. Wengine wa mboga hupigwa tu kwa kisu. Vitalu vinasakaswa, huondolewa msingi na kukatwa kwenye cubes. Weka panya ya nyanya kwenye pua ya pua, kuiweka kwenye joto la kati na kuiletea chemsha. Kisha kuongeza mboga zote zilizoandaliwa na apples safi. Sisi msimu wa adzhika na sukari, chumvi na kumwaga kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga. Chemsha wote juu ya moto dhaifu kwa muda wa saa moja, na dakika 5 kabla ya mwisho, tunaongeza vitunguu na siki kidogo. Baada ya hapo, tunaeneza wathika kwenye vyombo vya kavu vyema, vifungeni kwa blanketi, na baada ya baridi tunampeleka kwenye friji.