Ni kiasi gani cha kupika viazi?

Viazi ya kuchemsha ni sahani ya jadi katika nchi nyingi. Ni vigumu kupata mtu asiyependa viazi - viazi vyote vya kuchemsha au viazi vilivyotokwa. Lakini mara nyingi kwa kila bibi viazi hugeuka tofauti na ladha. Inategemea nini? Ikiwa ni pamoja na kiasi gani cha kupika viazi. Labda, sote tumefundishwa kuwa mzizi huu unapaswa kupikwa mpaka inakuwa laini - hii ni checked na kisu. Lakini hapa kuna maswali mengi: kwa mfano, viazi bado ni kidogo chini ya ushawishi wa joto lao, na dakika ngapi unaweza kuchemsha viazi, hivyo haipiti, ikiwa unahitaji kila mizizi kubaki imara. Aidha, viazi hutumiwa kwa aina tofauti: puree, nzima, katika saladi. Hebu tuangalie ni kiasi gani cha kupika viazi baada ya kuchemsha.

Jinsi ya kupika viazi?

Kabla ya kupika, mboga za mizizi zinapaswa kuosha vizuri na kuchunguzwa, hasa ikiwa utaenda kupika kwa sare, yaani, pamoja na peel. Matangazo ya kuoza au magonjwa mengine hata kwenye viazi moja yanaweza kuharibu sahani nzima. Pia ni muhimu kwamba hakuna "wiki" kwenye viazi - kwa kawaida hutokea kwa mboga za muda mrefu. Ikiwa matunda yamegeuka kijani na kuanza kupiga risasi - inamaanisha kwamba michakato mpya tayari imefanyika ndani yake, vitu vingi vimebadilika, klorophyll imekusanywa, ambayo kwa mtu inaweza kuwa na sumu. Kwa hivyo, kwa ajili ya kupikia katika sare matunda kama hiyo haifai, na wiki zote, mimea na sehemu nyingine ambazo zimebadilika rangi, zinapaswa kukatwa kwa undani. Wakati viazi ni kusafishwa, ni lazima ifuatiwe tena na maji baridi, na kisha tupeleke kwenye sufuria. Sio thamani ya kuokoa muda, kuokota maji ya moto au ya moto kwa kupikia - inaweza kuharibu ladha. Kwa ajili ya mboga ya kupikia, unahitaji maji baridi ya maji.

Inachukua muda gani ili kupika viazi?

Muda wa viazi kupika inategemea ukubwa wake. Kwa wastani, hii ni dakika 20, lakini kama mizizi ni kubwa - itabidi kuongezeka kidogo. Vinginevyo, viazi vile vinaweza kukatwa kwa nusu ikiwa huhitaji mbichi kamili. Ikiwa viazi ni vijana, basi ni nyepesi kidogo na kupikwa mapema - katika dakika 15. Mchakato utaenda hata kwa haraka ikiwa huongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye maji - ni "wraps" mboga na hupunguza zaidi ya maji. Kwa njia, karibu na dakika 5 kabla ya utayarishaji kamili, maji mengi kutoka kwenye sufuria yanafaa vizuri, karibu na viazi na kifuniko na kuweka moto mdogo sana - basi inakuja kwa mvuke na haitoi.

Ni kiasi gani cha kupika viazi kwa viazi vilivyopikwa?

Puree ni viazi za kuchemsha, ambazo hupigwa kwa wingi wa maziwa au maji. Katika suala hili, mzizi unapaswa kuwa laini, hivyo unapaswa kupikwa zaidi - dakika 25, au hata 30. Kwa muda mrefu kupika pia, sio lazima: wanga wote wataingia ndani ya maji, na viazi zilizochujwa vitaharibika. Kwa njia, ni bora kumwaga maji kidogo ndani ya viazi, na kisha angalau sehemu yake hutumiwa kwa viazi zilizopikwa, hivyo tutahifadhi vitu muhimu zaidi.

Ni kiasi gani cha kupika viazi kwa saladi?

Kwa saladi, viazi mara nyingi hupigwa katika sare - hivyo hatutahifadhi tu ladha ya tajiri zaidi, lakini vitu muhimu. Kwa ngozi ya kuchemshwa iliondolewa vizuri, viazi lazima zimefunikwa na maji baridi, mara tu inapoondolewa kwenye moto: kutoka joto hupunguza ngozi ya ngozi. Kwa saladi ya viazi ni bora kupika dakika kwa 4-5 chini ya kawaida, ambayo ni dakika 10-12 kwa mchanga mdogo na 15-17 kwa zamani. Ngozi inachukua joto vizuri, na viazi bado hufikia, imebaki vyenye vya kutosha kwamba hazigeukani kwenye saladi ndogo. Kawaida viazi za saladi hupasuka bila chumvi, lakini ikiwa una nia ya kufanya sahani ya papo hapo, basi, unaweza kumwaga chumvi hata kidogo zaidi kuliko inavyotakiwa: basi viazi katika sare itafanana na viazi vinavyotengenezwa.