Kila mtu anajua raspberries ya berry ni muhimu sana na kitamu. Matunda ya Raspberry yana vitu vingi muhimu, yaani: hadi 11% ya sukari (fructose, pentose, glucose), mafuta muhimu, pectini, protini na tanini, vitamini C, A, na kikundi B, asidi ya matunda ya kikaboni (apple, lemon, divai , salicylic, nk), pamoja na pombe, anthocyanini na makatekini.
Raspberry ni dawa ya kweli ya kitamu, inayotumiwa katika dawa za jadi za watu kama kupambana na uchochezi na antipyretic (raspberry ina mali hizi kwa namna yoyote kutokana na kuwepo kwa asidi salicylic).
Berries haya mazuri huliwa safi, pamoja na kuvuna kwa njia mbalimbali: hufungia, kavu, huandaa juisi, pombe, marmalades, jams.
Jamu la rasipberry iliyoandaliwa kwa majira ya baridi itafurahia kupendeza nyumba yako (hasa watoto) na wageni, mazuri haya mazuri ni nzuri kutumikia chai, na pia jamu ya rasipberry inaweza kutumika kwa ajili ya kufanya bidhaa mbalimbali za confectionery.
Jinsi ya kuandaa jamu la rasipberry?
Viungo:
- Raspberry - kilo 1;
- sukari (uzalishaji wa ndani) - 1.2-1.5 kg (inategemea juiciness ya matunda);
- maji 300-400 ml;
- baadhi ya unga wa sukari.
Maandalizi
Mazao yaliyopangwa, yaliyoosha chini ya jet ya maji ya upole au katika bakuli, kwa upole hubadilishwa kwenye ungo na kuondokana na upole. Sisi kuweka berries katika bakuli, cover na gramu 500 za sukari, upole koroga na kuondoa mahali baridi kwa masaa 3-5.
Juisi iliyotengenezwa kwenye bakuli inateuliwa kwa upole katika sufuria ya jam, tunaongeza maji na sukari iliyobaki. Sisi kuleta kila kitu kwa chemsha na kuchochea kuendelea. Sukari inapaswa kufuta kabisa. Peni, bila shaka, risasi. Punguza kidogo syrup kwa dakika 10. Sasa tunaweka berries katika syrup hii na chemsha kwa kuchemsha kwa dakika 5, kwa upole kusukuma na kijiko cha mbao au spatula.
Tunatarajia baridi kamili, tena tupate kuchemsha kwenye joto la chini kabisa na chemsha kwa dakika 5-8. Kabla ya hayo, unaweza kuongeza juisi 1 ya limao, lakini hii sio lazima. Angalia utayari: ikiwa tone la jamu linachaacha kuchuja kwenye sahani ya baridi, basi jam iko tayari.
Sisi kueneza jam moto katika mitungi ya kupimia, kuinyunyiza na sukari ya unga na roll. Tunapunguza mitungi chini, kufunika na kifuniko na kuiweka kando mpaka inapunguza kabisa. Tunachukua jam kutoka kwa rabberries kwa joto la ziada (pishi, veranda iliyobakiwa au loggia).
Kufuatia kichocheo sawa (angalia hapo juu), unaweza kupika jam kutoka kwa raspberries na currants - tu kuchukua nusu raspberries na nusu currant wakati wa kuhifadhi idadi ya viungo vilivyobaki.
Jamu la Raspberry na gelatin
Viungo:
- Raspberry - kilo 1;
- sukari ya granulated - kilo 1.4;
- maji - 300ml;
- asidi citric - 10 g;
- gelatin - 3-5 g.
Maandalizi
Hebu fikiria, tofauti moja zaidi jinsi ya kusonga jam kutoka kwa raspberry. Gelatine inakata kwa kiasi kidogo cha maji ya joto, na pia kuongeza asidi ya citric (au juisi ya asili ya limao). Raspberry kuosha kwa upole (chini ya mkondo mkali wa maji), uangalifu na kuweka katika bakuli. Sisi kujaza berries na sukari na maji. Weka chombo juu ya moto mdogo na ulete na chemsha, upole kwa kuchochea na kijiko cha mbao au spatula. Kupika kwa dakika 12-15, kuchochea mara kwa mara. Zima moto, futa suluhisho la gelatin-asidi na uchanganya.
Unaweza kumwagilia jelly ndani ya molds, na unaweza katika vyombo safi, vyema vya mvuke na kupandisha. Kisha, bila shaka, mabenki lazima yamegeuka chini na kufunikwa na blanketi mpaka itakaporomoka kabisa. Kama jelly inafungia, ni bora kuchukua makopo kwa canning ndogo, na uwezo wa si zaidi ya 1 lita (basi itakuwa rahisi zaidi ya extract jelly). Weka jam tayari kwa njia hii bora mahali pa baridi kwa joto la pamoja.