Tuta au mulberry ni matunda ya mti wa mulberry, ambayo yanafanana na berry ya raspberries na ina mali kadhaa muhimu.
Kuhusu aina kumi na tano za meriba hujulikana, lakini kwa ajili ya vidokezo, kama sheria, aina tatu tu zinatumiwa:
- Cherry nyekundu, karibu nyeusi, na sour tamu ladha.
- Gome kubwa giza, ambapo berry hufikia urefu wa cm 4-5, na nyama nyembamba na mbegu za rangi nyeupe.
- Nyeupe, na muundo wa maridadi na wa juicy. Kutoka kwa kuchemsha kwake, itapunguza juisi, uandaa berries nzima katika sukari ya sukari, lakini mara nyingi hutumiwa kwa jamu ya kupikia. Kwa ajili yake, chukua matunda kidogo ambayo hayajafunguliwa, yenye harufu nzuri na yenye kupendeza, wakati ladha ni tamu sana, hata sukari kidogo.
Hasa ya rangi ya rangi, ladha na ya harufu nzuri hupatikana kutoka kwa mchanganyiko wa matunda ya aina tofauti.
Jinsi ya kupika vizuri jamu kutoka kwa mulberry, tutasema hapa chini katika maelekezo yetu.
Jam kutoka kwa mulberry nyeupe na rangi ya chokaa
Viungo:
- safi mulberry - kilo 1;
- sukari granulated - 0.5 kg;
- maua ya lime - vidole viwili;
- maji ya limao - 2-3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Tunaosha matunda ya mulberry nyeupe na kuifuta, kuiweka kwenye chombo kilichotegemea, kuifunika na sukari na kuacha kwa saa mbili au tatu. Wakati huu lazima iwe kwa kiasi kikubwa cha juisi. Tunaweka sahani na mulberry na sukari kwenye jiko na kuitaka kwenye joto kali hadi chemsha. Kisha sisi hupunguza joto kwa mtu dhaifu na kuchemsha hiyo, kuchochea, mpaka uwazi wa berries ni dakika thelathini. Sasa tunatupa rangi ya chokaa, juisi iliyopuliwa ya limao, chemsha kwa dakika mbili na uzima jiko. Mara moja jiteni jam juu ya mabenki yaliyotengenezwa hapo awali na upinde vifuniko. Sisi kuweka chini ya jam juu, kuifunika kwa blanketi ya joto na kuondoka kwa kupumzika mpaka cools kabisa.
Jam kutoka kwa mulberry mweusi
Viungo:
- meri mweusi mweusi - kilo 1;
- sukari granulated - 0,7-0,8 kilo;
- asidi citric - 2-3 g.
Maandalizi
Tunawasha berries nyeusi, basi maji ya kukimbia, uwaweke kwenye sahani za enameled, chaga sukari na kuondoka kwa masaa kadhaa ili kutenganisha juisi. Kisha tunatumia jiko hilo, tupate kwa chemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na upika kwa muda wa dakika thelathini hadi arobaini, wakiongeza mara kwa mara. Mwishoni mwa kupikia, tunatupa asidi ya citric. Jam iliyopangwa tayari imetiwa juu ya mitungi iliyojitayarisha kabla, iliyotiwa na vifuniko, iliyopikwa hapo awali, ikageuka chini na kuruhusu baridi, ikavikwa kwenye blanketi ya joto au blanketi.
Naam, sasa unajua jinsi ya kupika vizuri jam kutoka kwa mulberry. Ladha yake pia inaunganishwa kikamilifu na raspberries, machungwa au jordgubbar. Panga jam ya pamoja na ujione mwenyewe.
Jam kutoka kwa rasipberry na mapishi ya mulberry katika multivarka
Viungo:
- Fresh mulberry berries - 0.6 kg;
- Raspberry safi - 0.7 kg;
- sukari granulated - 0,9 kilo;
- asidi citric - 3 g.
Maandalizi
Berries ya mulberries na rabberries, nikanawa, basi maji yamevua, tunaweka vifuniko kwenye bakuli, na kumwaga sukari, na kupika katika mode "Kuzima" saa moja. Wakati wa kupika, kufungua kifuniko cha multivark mara mbili au tatu na kuchanganya. Mwishoni tunatupa asidi ya citric. Mara moja mtoke jam ya moto juu ya mitungi iliyoandaliwa hapo awali na upinde vifuniko. Tunaweka mabenki chini, imefungwa kwenye blanketi ya joto na tuache baridi.
Wakati wa kuandaa jam kwa mapishi yoyote, kiasi cha sukari granulated inaweza kuwa tofauti kulingana na utamu wa berries na ladha taka ya kutibu kumaliza.