Bila shaka, haiwezekani kula quince kama apples na pears - matunda ni ngumu ya kutosha na ladha ya pigo, hivyo ni aliongeza kwa stew au nyama ya kupikia, pilaf au stew. Lakini sahani ladha zaidi ni bila shaka, jam quince wafers.
Mapishi rahisi
Ili kupika vitunguu vya quince vitamu vya jamu, tumia kichocheo sio tofauti kabisa na aina nyingine za jam.
Viungo:
- ripe kubwa quince - kilo 5;
- sukari nyeupe mchanga ndani - kilo 5;
- chupa ya maji au kuchujwa - 2 lita;
- lemon - maandishi 4.
Maandalizi
- Kwa sababu ladha ya quince ni maalum kabisa (ni pigo-sour), itachukua sukari nyingi sana. Hata hivyo, dessert tamu ya sukari haihitajiki, hivyo tunapika jam kutoka kwa quince wedges na limao.
- Lemon moja hutumiwa kuimarisha maji, na tunaanza kutengeneza quince. Mazao yangu kwa makini, kwa kutumia brashi ya matunda au sifongo mpya.
- Tunatumia maji, tutaza matunda kila sehemu nne, tutaza msingi na mbegu na septa, ukata robo na vipande kote na upeleke kwenye bakuli la maji.
- Wakati quince yote inafafishwa na kukatwa, kupika syrup. Katika maji ya moto, chaga sukari na gurudumu hadi kufutwa kabisa.
- Katika syrup mwembamba sisi kupunguza chini ya lobes ya quince na, kuchochea, kupika baada ya kuchemsha kwa angalau nusu saa.
- Hebu mchanganyiko wa baridi na uendelee mchakato. Kufanya jam kutoka kitovu za quince kugeuka uwazi, kupika kwenye joto la chini kabisa, kuondoa povu haraka iwe itaanza kuonekana. Hatua ya pili ya kupikia ni robo ya saa.
- Mara nyingine tunapunguza jam, baada ya kupika tena - wakati huu tunaongeza mbolea zilizokatwa, bila kusahau kwamba mifupa lazima iondokewe.
- Baada ya robo ya saa, jam inaweza kuunganishwa, kuenea kwa mitungi isiyoyotengenezwa. Fanya vipimo vyetu kwa kitu chochote - kila kitu tayari kinaharibika.
Ikiwa quince ni ndogo
Watu wengi katika nchi, pamoja na quince kawaida, pia kukua ndogo Kijapani quince. Anakimbia kabla, kutoka huko, pia, unaweza kupika jam. Akuambie jinsi ya kufanya jam kutoka kwa jedwali la Kijapani la quince.
Viungo:
- quince kuiva - kilo 4;
- sukari ndani nyeupe kutakaswa - kilo 5;
- Lemon - kipande 1;
- mdalasini - fimbo 1.
Maandalizi
Jam kutoka kwa lobes ya japani ya Kijapani inapika karibu na kawaida. Hata hivyo, kama ilivyo kwa hali yoyote, hapa kuna uongo.
Kwanza, quince ya Kijapani ni sour zaidi kuliko kawaida, hivyo unahitaji sukari zaidi, na unapaswa kuweka lemons.
Ya pili - kwa kivuli ladha ya quince ya Kijapani ni thamani ya kuongeza fimbo ya mdalasini. Lakini usiongeze mdalasini chini ya hali yoyote.
- Kwa hivyo, quince yangu, kwa kutumia brashi, katika maji ya joto, imeuka.
- Kila matunda hukatwa katika sehemu nne, tunapunguza sehemu za seminal na kugawa kila robo kwa nusu pamoja.
- Wakati wa kusindika matunda, kondomu zilizoandaliwa zinahifadhiwa katika maji tindikali na maji ya limao.
- Wakati quince yote inafafishwa, maji machafu na funika vipande vya sukari. Wanahitaji kuanza juisi, kwa hivyo utahitaji kusubiri saa chache. Karibu saa 5-6 baadaye, unaweza kuanza kupika jam.
- Jumuisha yote pamoja kwa joto la chini mpaka sukari yote imekwisha kufutwa kwenye sira, na vipande vya quince havizingatiwa sawasawa na syrup hii.
- Tunaondoa povu kama inavyoonekana na kuchanganya jam. Wakati mchanganyiko wa kuchemsha, angalia robo ya saa.
- Sasa jam inapaswa kupungua. Tunaifunika kwa gauze, ili hakuna takataka inayoingia ndani yake, na midge haipati. Unaweza kufunika na kufunika, lakini kisha jam itapunguza kwa muda mrefu sana.
- Jamu iliyochomwa hupika mwingine dakika 10 baada ya kuchemsha, kuweka fimbo ya mdalasini na kupika sawa sawa.
- Tunachukua mdalasini, tutaweka jamu kwenye mitungi iliyoboreshwa na kuifanya. Wakati wa baridi, uhamishe jam kwenye pishi au pantry.
- Ili kuandaa jam jellies jamu na karanga kulingana na kichocheo sawa, walnuts, kupunjwa na joto kwa robo ya saa katika tanuri, hutiwa mara moja baada ya mwanzo wa jipu la kwanza la jam. Pia itakuwa ladha na nusu ya hazelnut.