Katika majira ya baridi, wakati kuna wachache mboga mboga juu ya rafu, ni nzuri sana kufungua jar na kuhifadhi nyumbani na kufurahia ladha bora ya mboga ya majira ya joto. Makosa ya lazima mara nyingi hupikwa nyanya na matango, lakini pia tunataka kukuambia juu ya maandalizi ya pilipili kwenye nyanya inayoimarisha majira ya baridi. Itakuwa na kitamu cha kushangaza, kikawa, harufu nzuri na kikamilifu kitendo kama ziada kwa sahani za kila siku.
Pilipili ya moto katika nyanya kwa ajili ya baridi
Viungo:
- pilipili nyekundu - 510 g;
- nyanya - 990 g;
- sukari - 30 g;
- chumvi - 10 g;
- coriander ya ardhi - 5 g;
- karafu - vifungu 4.;
- jani jani kavu - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 20 ml.
Maandalizi
Kwa kuvuna tunachukua pilipili nyekundu yenye ubora mzuri. Weka kwenye chombo na maji baridi ya kunywa na safisha vizuri kutoka kwa uchafu. Kisha, kata mkasi na mkia wa kijani. Nyanya suuza, kavu na kuponda mara kadhaa kwa njia ya grinder ya nyama. Viazi zilizosababishwa zimetiwa katika pua na kuweka sahani kwenye moto wa kati. Chemsha yaliyomo na kuondoka chumvi, sukari, coriander iliyo kavu ya ardhi, majani ya laurel, majani machache ya kamba na kumwaga mafuta ya alizeti. Sisi huchanganya wingi, ladha na upika kwa dakika 10. Kisha kuingiza mchuzi wa pili mchuzi, chemsha kwa muda wa dakika 10, na uzito kwa joto la chini kwa muda wa dakika 10. Mabenki yenye vifuniko mapema hupanda na kuenea pilipili kali. Jaza nyanya zote za kujaza, funga uhifadhi na vijiti, ugeuke chini na uifunghe vizuri karibu na kitu cha joto. Baada ya baridi, tutabadilisha mitungi ndani ya pishi.
Mapishi ya pilipili katika nyanya kwa ajili ya baridi
Viungo:
- pilipili varicoloured Kibulgaria - kilo 5;
- Nyanya ya asili ya nyanya - lita 3;
- mafuta ya mboga - 215 ml;
- sukari nyeupe - 110 g;
- chumvi ni nzuri - 30 g;
- kiini cha acetiki - 20ml;
- viungo.
Maandalizi
Pilipili huosha, kuondoa kwa makini shina na kuchukua mbegu zote. Kisha kata mboga katika vipande vingi. Juisi ya nyanya imechandwa kwenye sufuria, tunatupa ladha sukari, chumvi, viungo na kuanzisha kiini cha siki. Hebu tuleta kioevu kwenye joto la kati kwa kuchemsha, weka pilipili tayari na kuongeza glasi ya mafuta ya mboga. Kupika yaliyomo kwa muda wa dakika 15, kisha ueneze pilipili ya Kibulgaria na nyanya kujaza kwenye mitungi safi na kuifunga vijiti. Sisi kuweka chini ya upinde chini, amefungwa katika blanketi ya joto na kuondoka mpaka baridi kamili.
Pipipiki iliyochukiwa kwenye nyanya kwa ajili ya baridi
Viungo:
- Pilipili nyingi za rangi ya Kibulgaria - 610 g;
- vitunguu - 10 g;
- nyanya zilizoiva - 480 g;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- sukari nyeupe - 20 g;
- chumvi iodized - 15 g;
- siki chumba cha kulala 9% - 30 ml.
Maandalizi
Ili kuandaa kipande hiki cha ajabu katika nyanya kwa ajili ya baridi, pilipili suuza kwa makini, kukatwa kamba, kuchukua mbegu zote makini na kukata mboga kila sehemu nne. Nyanya zilizopuka zitafutiwa chini ya maji ya maji na kuharibiwa kuwa vipande vidogo, na vitunguu hutengenezwa na vyema kung'olewa na kisu. Kisha, fanya viungo vilivyoandaliwa, isipokuwa pilipili, kwenye bakuli la blender na saga hadi mzunguko unaopatikana unapatikana. Sasa tutamwaga mchuzi wa nyanya ndani ya pua kubwa, kuweka sahani kwenye moto na chemsha yaliyomo kwenye joto la kati kwa dakika 5. Kisha kuongeza sukari, tone sukari, kuongeza siagi na kupika kwa zaidi ya dakika 5. Baada ya hapo, weka pilipili na uendelee kupika kwa dakika 20. Mwishoni mwingi tutaanzisha siki ya meza na, kwa kuchochea mara kwa mara, tutapindua dakika 15. Pilipili tayari tayari kueneza kwenye makopo na kujaza panya ya nyanya. Hebu tifunike vifuniko na vifuniko na kugeuka juu ya mitungi, waache katika nafasi hii mpaka wawe chini.