Huenda na mapishi ya ini

Kwa kushangaza, wengi hupuuzia offal, lakini bure. Kutoka kwenye ini tunapata patties nzuri sana, na katika makala hii tutawaambia jinsi ya kufanya pies na ini - katika tanuri au skillet.

Pies iliyoangaziwa na ini

Viungo:

Kwa kujaza:

• mwanga (nyama ya ng'ombe) - 900 g;
• moyo (nyama ya ng'ombe) - 900 g;
• ini (nyama ya nyama) - 900 g;
• siagi - 250 g;
• vitunguu - vipande 3;
• pilipili, chumvi - kulahia;
• jani la bay;
• mafuta ya mboga;
• kavu ya celery - 1 tbsp. kijiko.

Kwa mtihani:

• maziwa - 1 l;
• mayai - pcs 5;
• sukari - kikombe 1;
• mafuta ya mboga - 7 tbsp. vijiko;
• chumvi - vijiko 2;
• chachu kavu - pakiti 1;
• unga - kilo 1,2-1,5.

Maandalizi

Fanya kabisa mazao, halafu kusafisha ini ya filamu na mabomba, na uzama katika maziwa. Sisi kuweka mwanga, moyo, kabla ya kukatwa katika vipande kubwa, vitunguu, pilipili nyeusi, celery, bay leaf (2 pcs.) Na kupika kwa karibu saa moja au mbili. Ya kwanza itakuwa tayari mwanga - tunaichukua na kuiweka kwenye sahani, na moyo wetu umesalia kupika mpaka tayari. Tunaondoa ini kutoka kwenye maziwa, huwasha moto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata, kuweka vitunguu vya kukata, kisha ini (vipande ukubwa wa nusu ya mitende), chumvi, pilipili na kaanga kwa joto la chini hadi tayari (mara kwa mara kugeuka). Katika sufuria ya kukausha kaanga kavu iliyokatwa vitunguu 2. Hiti, moyo, mapafu na vitunguu vya kukaanga hebu tuende kwa njia ya grinder ya nyama, ongeza mchuzi mdogo kwenye mboga, kavu. Mchanganyiko wa kujifunika haipaswi kuwa kavu au kioevu. Tuna ladha, ikiwa ni lazima kuongeza chumvi.

Kwa mtihani wa mchuzi, kupiga mayai na sukari, kuongeza maziwa ya joto, chumvi, mafuta ya mboga, unga, chachu na kuikanda unga, ukimimina unga kama ni lazima. Wakati unga ulipo nyuma ya kuta, uifanye mahali pa joto, ili dakika itatoke na 40. Kisha sisi huiba unga na kuiweka tena.

Sasa tunafanya keki na kuongeza kipande cha siagi kwa kila mmoja. Tunaiweka kwenye ubao ili pie zimegawanywa, kisha kaanga kwenye sufuria ya kukata. Pies zilizochanga na ini tunaziba kwenye kitambaa, na kutoa mafuta ya ziada ya kukimbia, kisha tunaenea kwenye sahani.

Anakuja na ini ya ini

Wale ambao wanapendelea pie zilizoangaziwa kupikwa katika tanuri, wanaweza kutumia mapishi hapo juu. Patties na ini katika tanuri hupikwa kwa digrii 180. Kabla ya kusafirishwa kwa tanuri, unaweza kuwasafisha na kijivu, na baada ya - siagi, kisha funika na kitambaa na waache kusimama kwa dakika 10-15.

Pies zilizochanga na ini, kichocheo ambacho tulichotaja hapo juu, kinaweza kutumika kutengeneza pies na ini na mchele. Ili kufanya hivyo, ongeza mchele kupikwa kwa tayari kwa kujaza, kwa kuzingatia 1 kutumikia mchele kwa huduma 10 za offal.

Kwa njia, badala ya mchele unaweza kutumia viazi. Jitayarisha viazi zilizopikwa, inawezekana kuwa unaweza kuwa na mabaki yake, na kuchanganya na kujazwa kutoka kwenye ini. Huenda na ini na viazi unaweza, kama kaanga, na kuoka katika tanuri.

Orsk pies na ini

Vipande vya Orsk maarufu vinajulikana na ukweli kwamba wao hupikwa kutoka kwenye batter. Kwa kukosekana kwa ujuzi, hii si rahisi. Tutakupa kichocheo cha mtihani yenyewe, na unaweza kutumia kujaza tayari katika mapishi hapo juu.

Viungo:

• maji - 800ml;
• unga - kilo 1;
• sukari - 1,5 tbsp. vijiko;
• chumvi - kijiko 1;
• chachu - 2 tsp.

Maandalizi

Tunakua katika chachu ya maji ya joto na sukari, kuongeza chumvi, kisha unga, kuchanganya na kuweka mahali pa joto kwenda. Baada ya jinsi ya kuongeza unga kwa wingi, tunaanza kufanya pies, kwa maana hii ni muhimu kuandaa bakuli na mafuta ya mboga. Tunapiga kalamu kabisa ndani ya vipande vya mafuta, vipande vya unga wa pies kwenye tab ya kwanza, kisha uwafue, ukawauke kavu na kuingia tena kwenye mafuta. Juu ya mitende sisi kuenea nje unga, kuweka nje stuffing, wrap patty na makini kiraka yake. Kisha sisi huiingiza katika mafuta ya mboga ya moto na kaanga mpaka kupika .. Mapishi ya juu pia yanazalisha patties bora iliyokaanga na ini , au viazi, jambo kuu ni kupata knack!