Sasa nyama ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha hufanywa kutoka nyama yoyote na, bila shaka, kutoka kwa Uturuki. Na hakika, nyama ya nyama ya nguruwe inayotokana na ndege hii inaonekana kuwa nzuri, ndiyo sababu tunawasilisha maelekezo mawili ya kupikia: katika tanuri na kwenye multivark.
Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kutoka kifua cha Uturuki nyumbani kwenye mapishi ya tanuri
Viungo:
- nusu ya matiti ya Uturuki - kilo 1,2-1,5;
- maji - 1 l;
- vitunguu - meno 4;
- mchanganyiko wa pilipili;
- pilipili nyekundu;
- tamu ya paprika - 2 tsp.
- coriander katika maharagwe;
- basil - kijiko 1;
- oregano - kijiko 1;
- haradali "Kirusi" - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 60 g;
- chumvi - 120 g.
Maandalizi
Nusu ya kifua (asili isiyo na mfupa) inashwa na kuchujwa na filamu ya kisu, mafuta, mishipa na kila kitu ambacho haipaswi kuwa katika nyama ya nguruwe iliyochemwa. Kisha kuku (kwa ajili ya salted na ilikuwa juicy) inapaswa kufanyika kwa muda wa saa 3 katika brine. Kwa hiyo, katika chombo kizuri, chagua maji na kumwaga chumvi. Usisahau kuchanganya vizuri, kwa hiyo hakuna kimoja cha kioo au chumvi kilichosalia chini, kisha kupunguza chini ya kifua. Ikiwa nyama haijafunikwa kabisa, ongeza maji. Weka nyama mara kadhaa wakati wa salting. Kisha, kuchukua maji ya chumvi, kifua kinapaswa kuosha na kufunikwa katika kitambaa cha kukausha.
Wakati huo huo, kata vipande vya vitunguu ndefu ndani ya shchi. Changanya viungo vilivyobaki na kuchanganya vizuri. Kwa hatua inayofuata, unahitaji kisu kisichozidi zaidi ya 2 cm, upinde sana lakini sio pembe kwa sehemu ya nyama, lakini kama kama kando na usiondoe. Vitunguu vimetengenezwa kwa mchanganyiko wa manukato na mafuta, vikeni kwenye kisu na kushinikiza kidole chako ndani ya kifua, unaweza kutumia njia zisizotengenezwa. Kwa hiyo, kila kupigwa, ingiza karafu chache cha vitunguu. Sasa vizuri marinate matiti marinade, ikiwa si wavivu sana kufanya hivyo vizuri, kufanya zaidi, kisha kuifunika na kuondoka kwa masaa 24 kwa marinate katika friji. Baada ya kurudi kutoka kwenye jokofu, uondoe nyama kutoka kwenye filamu na uiruhusu kwenye meza ya jikoni kwa muda wa saa moja. Matofali yanapaswa kuvikwa nyama bora, hewa haipaswi kuanguka ndani, kwa makini kuhakikisha kuwa hakuna fungu moja kwa pande zote. Kisha nyama ya nyama ya nguruwe iliyochapishwa ikawa katika tanuri ya preheated hadi digrii 250, na mara moja kupunguza joto hadi 200 na kusubiri dakika 35-40. Sasa ufunulie foil, ongezeko joto la 250 na kwa dakika 10 kuleta tayari.
Uturuki uliofanywa nyumbani uliopika nyama ya nguruwe katika multivark
Viungo:
- nusu ya matiti ya Uturuki - kilo 1,2-1,5;
- maji - 1 l;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - meno 4;
- mchanganyiko wa pilipili;
- pilipili nyekundu;
- tamu ya paprika - 2 tsp.
- coriander katika maharagwe;
- hops-suneli - kijiko 1;
- ½ tsp;
- haradali katika maharagwe - kijiko 1;
- Vitunguu vya kavu - ½ tsp;
- mafuta ya mafuta - 60 g;
- chumvi - 60 g.
Maandalizi
Pua vizuri, suuza mafuta, mishipa na filamu, ikiwa kuna. Punguza chumvi kwa lita moja ya maji, kuchochea vyema, usiache mabaki ya chumvi, kisha uimina nyama hii kwenye nyama ili iifanye kabisa. Kwa njia hii Uturuki hupitishwa kwa muda wa siku. Baada ya hayo, safisha Uturuki na uifanye.
Ili kujaza nyama ya nyama ya nguruwe iliyochapishwa na vitunguu, kipande kando, na karoti na vipande vingi vya cm 3-4. Changanya viungo vilivyobaki na kuchanganya vizuri sana. Kisu kinahitajika kwa muda mrefu na sio
Nyama katika sleeve na upandaji wa mstari uliowekwa kwenye multivarku na hujumuisha mode "Baking" kwa saa 1. Na dakika 10 kabla ya mwisho, fungua sleeve kwa upole na ugeuke nyama ya nguruwe tayari iliyo tayari.