Pamoja na ukweli kwamba mapishi ya classic ina mayai katika muundo wake, custard inaweza kufanywa bila mayai. Katika kesi hii, thickener kwa maziwa, cream au mchanganyiko wa haya itakuwa unga. Chumvi tayari kwa ladha yake na msimamo wake haijulikani kutoka kwa mapishi ya classic, na tofauti sawa ni bora kwa wakulima.
Custard bila mayai - mapishi
Sio tu kwamba cream hiyo haitumii yai yoyote, hivyo hata siagi inaweza kubadilishwa na cream, na hivyo kupunguza maudhui ya mafuta ya bidhaa ya kumaliza.
Viungo:
- maziwa - 580 ml;
- cream - 115ml;
- poda ya vanilla;
- sukari - 55 g;
- unga wa nafaka - 15 g.
Maandalizi
Ili kuzuia unga kutoka kwa kuchukuliwa na uvimbe kwenye cream iliyokamilishwa, huongeza kwa mchanganyiko wa maziwa ya moto, lakini kwa baridi. Futa unga wote katika maziwa na kuweka mchanganyiko juu ya joto kali. Kusubiri kwa kuchemsha ya msingi wa cream, wakati unavyochanganya, kwa sababu kwenye moto unga bado unaweza kutenganishwa na maziwa na kuchukua uvimbe. Karibu mara moja baada ya kupakia maziwa, chaga sukari na kuongeza poda iliyokatwa (au pinch ya vanillin, kama analog inapatikana zaidi). Wakati cream inenea, onyesha kutoka kwenye joto na uache kwa baridi, uifunika kwa filamu, ili kwamba juu haikoke. Hifadhi hiyo isiyo na mayai inaweza kutumika kwa jua na biskuti .
Custard bila mayai na siagi
Analog nyingine chini ya mafuta ya cream classic inakuwa kubwa kwa kuongeza gelatin na poda maalum kwa ajili ya maandalizi ya puddings na custards ambayo yanaweza kupatikana katika maduka makubwa yoyote.
Viungo:
- maziwa - 440 ml;
- cream - 210 ml;
- gelatin - 5 g;
- maji 115 ml;
- sukari - 75 g;
- kakao - 15 g;
- Poda kwa cream - 10 g.
Maandalizi
Kabla ya kujaza gelatin na maji kwa uvimbe. Wakati fuwele limeongezeka, tunza maandalizi ya vipengele vilivyobaki. Changanya maziwa na kaka na poda ili kuandaa custard, akijaribu kufuta kabisa, bila kuacha uvumi. Weka mchanganyiko juu ya moto, umimina katika cream na kusubiri mpaka inawasha. Baada ya kuchanganya cream ya moto na gelatin yenye kuvimba na kuondoa kutoka joto. Kwa kuongeza, unaweza kumwaga makombo mengi ya chokoleti kwenye cream, kwa ladha inayojulikana zaidi.
Custard bila mayai juu ya maziwa - mapishi
Tuliamua kutofautiana ladha ya cream hii kwa kuongeza puree ya matunda, na hasa hasa - mango purée. Unaweza kuchukua nafasi yake kwa viumbe vingine vya kigeni.
Viungo:
- maziwa - 430 ml;
- poda kwa custard - 35 g;
- sukari - 55 g;
- pinamu ya ardhi;
- mango puree - 230 ml.
Maandalizi
Changanya poda na sehemu ndogo ya maziwa mpaka uvimbe wote uondokewe, ongeza kipande cha kadiamu na kuondosha kila kitu na maziwa iliyobaki. Weka mchanganyiko kwenye moto na umngojee kuchemsha. Weka sukari ndani, basi fuwelea fuwele, na ucheke cream yenyewe. Baada ya, ongeza puree ya mango na kuruhusu cream kuchemsha kwa dakika kadhaa.
Jinsi ya kuandaa custard kwenye wanga bila mayai?
Njia mbadala ya unga na kununuliwa inaweza kuwa wanga, ingawa ufanisi wa cream katika kesi hii itakuwa tofauti kabisa na ya awali, itakuwa ni kidogo viscous na kisselike.
Viungo:
- maziwa - 230 ml;
- sukari - 360 g;
- maziwa - 180ml;
- wanga - 25 g;
- Butter - 190 g.
Maandalizi
Sehemu ya tatu ya maziwa hutumiwa kwa dilution ya wanga, na maziwa yote yanawaka na sukari mpaka fuwele kufutwa. Mimina cream ya moto kwa ufumbuzi wa wanga, changanya vizuri na kurudi kwenye moto. Mara baada ya cream ikawa nene, iondoe kwenye joto, baridi na kupiga na mafuta laini.