Keki "Velvet nyekundu" inathibitisha kikamilifu jina lake la awali. Mchanganyiko mzuri wa biskuti nyekundu na cream nyeupe inajaribu kila mtu kwa tofauti isiyo ya kawaida, na ladha ya ajabu na ya juicy ya "velvet" keki ni ajabu na note ya chokoleti, ambayo ni mafanikio sana masked na rangi mkali. Ikiwa hujaribu keki "Velvet nyekundu" au unataka tena kufurahia dessert ya ajabu, tunapendekeza kuandaa mapishi yake ya awali. Ilikuwa katika utendaji huu kwamba uchumba ulipata umaarufu wake.
Mapishi ya awali ya awali ya keki nyekundu ya velvet nyumbani
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 320 g;
- mafuta ya mboga (kunywa au nafaka) - 240 ml;
- sukari granulated - 390 g;
- Buttermilk - 240ml;
- kahawa nyeusi - 100ml;
- poda ya kakao - 60 g;
- unga wa kuoka - 15 g;
- soda chakula - 15 g;
- chumvi - 10 g;
- mayai mawili ya kuku;
- vijiko viwili vya dondoo la vanilla;
- kijiko cha siki;
- chakula nyekundu (ikiwezekana gel) rangi;
Kwa cream:
- Jibini Philadelphia - 250 g;
- siagi - 55 g;
- sukari ya unga - 200 g;
- kijiko cha dondoo la vanilla.
Maandalizi
Kwanza kabisa, tunaandaa unga kwa biskuti ya "velvet". Sisi sifuta sehemu zote za kavu na kuziunganisha kwenye chombo tofauti. Matokeo yake, tunapata mchanganyiko wenye unga, soda, unga wa kuoka, poda ya kakao na chumvi.
Katika chombo kikubwa, pana kinachanganya mafuta ya sukari na mboga na kuchanganya vizuri. Katika hatua inayofuata, ongeza mayai, buttermilk, vanilla mchanganyiko kwa mchanganyiko wa siagi ya tamu na kupiga kwa makini mchanganyiko. Mwishoni mwa mchakato wa kuchapwa, tunaanzisha kahawa, siki na rangi ya gel katika nyekundu. Kiasi chake kinaamua kuendeleza rangi ya keki ya kumaliza, lakini tunazingatia kuwa katika mikate ya awali keki zina rangi nyembamba.
Kisha, mchanganyiko hautahitaji tena. Kwa msingi wa kioevu, tunamwaga viungo vya kavu katika vipimo vitatu na kuchanganya na spatula mpaka upeo wa kiwango cha juu unapatikana, lakini usiwe na whisk. Katika kesi hiyo, chini ya sisi kuingiliana na unga, humid zaidi na unyevu utatoka bila kuingizwa.
Kwa mikate ya kuoka tunahitaji vyombo mbili au tatu vya kipenyo sawa. Ikiwa maumbo ni ndogo na kuna mbili, basi ni bora kuweka karatasi za pande zote kwa pande ili kuzuia kufurika wakati wa kuoka, kama wakati mwingine unga ni mkubwa mno.
Aina na unga zinapaswa kuwekwa tu kwenye tanuri iliyowaka. Utawala wa joto la lazima kwa mikate ya velvet ya kupikia ni digrii 165, na wakati utachukua muda wa dakika ishirini na tano hadi dakika arobaini, kulingana na ukubwa wa molds zako na idadi yao, lakini ni bora kuhakikisha kuwa tayari kwa skewer mbao.
Mikate tayari tayari kuruhusiwa, na wakati huo huo tunaandaa cream kwa keki "Velvet nyekundu". Kwa kufanya hivyo, kuchanganya siagi ya laini na jibini la Philadelphia na dondoo la vanilla na kupiga mchanganyiko mpaka ni sare na fluffy. Katika mchakato wa kuchapia kidogo kumwaga unga wa sukari, kiasi cha ambayo inaweza kubadilishwa kwa kupenda yako.
Sasa kuhusu jinsi ya kukusanya na kupamba keki nyekundu ya velvet. Mara nyingi wakati mikate ya kuoka inatoka
Mapishi ya classic ya keki "Velvet nyekundu" inaweza kubadilishwa na dessert tayari bila rangi na juisi beet. Kwa kufanya hivyo, kupunguza kiasi cha kioevu wakati wa kufanya kahawa kwa mililitri hamsini, na kuifanya kuwa na nguvu na kupunguza kiasi sawa cha siagi. Kioevu kilichopoteza kinajazwa na mililita moja ya juisi ya beet, kuchagua kwa ajili ya maandalizi yake ya mboga na rangi ya juu ya mkali.