Zephyr Marshmelou

Leo katika nyenzo zetu tutaeleza kwa undani jinsi ya kuandaa marufuku ya Marshmallow ya Amerika ya nyumbani. Hii ya kupendeza kwa kiasi kikubwa inatofautiana na marshmallow ya ndani ya ndani na kuonja, na katika muundo na teknolojia ya maandalizi. Marshmallow haina vyenye yai nyeupe au apple puree, lakini ladha ni nyepesi zaidi na yenye hasira.

Gourmets ambao wanajua mengi juu ya kula hii bidhaa tamu kupendekeza kuongeza kwa kikombe cha kahawa moto, ambapo hupasuka, na kutengeneza povu ya kupendeza na kitamu. Nzuri sana, pia, ikiwa kavu ya marshmallow iko kwenye mti. Hivyo, nje ya kutibiwa ni caramelized, na kutengeneza crispy crust, na ndani yake hugeuka kuwa cream mpole.

Jinsi ya kufanya marshmallow marshmallow nyumbani - mapishi

Viungo:

• poda gelatinous - 25 g;
• maji yaliyochujwa kwenye maji ya joto - 250ml;
• maji ya moto yaliyochujwa - 150 ml;
• sukari granulated - 750 g;
• asidi citric - 2/3 ya kijiko;
• soda chakula - 1/4 kijiko vijiko;
• chumvi ya kawaida - vijiko 4 1/4;
• sukari ya unga - 95 g;
• viazi au mahindi - 95 g.

Maandalizi

Mchakato wa kutengeneza marshmallow marshmallow huanza na maandalizi ya syrup. Ili kufanya hivyo, katika sufuria au sufuria yenye matawi, kufuta gramu 350 za sukari na asidi ya citric katika maji ya moto, joto kwa kuchemsha na kufuta fuwele zote, kuchochea, na kisha kufunika chombo na kifuniko na kupika syrup kwa dakika arobaini na tano. Baada ya hayo, tunaruhusu wingi hupunguze kidogo, na kuongeza soda ya kuoka kufutwa kwenye kijiko cha dessert, kikichochea.

Wakati syrup inavunjwa, ganda gelatine katika robo ya kikombe cha maji kwenye joto la kawaida, na baada ya dakika ishirini joto joto kidogo na kuchanganya mpaka litapasuka kabisa.

Katika chombo tofauti, changanya sukari iliyobakia, chumvi na maji kwenye joto la kawaida, na kuongeza mililita 160 za siki iliyoandaliwa. Joto la moto kwa chemsha, na baada ya kuacha hii kuvutia, tunatoa moto na chemsha mchanganyiko kwa dakika nane. Sasa onyesha kupiga mbizi kwenye mchanganyiko wa chini wa gelatin, na baada ya dakika moja kwa hatua kumwaga syrup ya sukari ya moto, ongeze kasi ya mchanganyiko na whisk molekuli kwa angalau dakika kumi na tano. Matokeo yake, ni lazima iwe nyeupe, nyepesi, airy na kidogo kizito. Tunamtia ndani ya fomu iliyofunikwa kwa filamu na mafuta na kuiweka kwa kufungia kwenye friji. Baada ya hapo, weka karatasi iliyohifadhiwa juu ya uso wa gorofa, ulio na mchanganyiko wa sukari ya unga na wanga, ukakatwe kwenye cubes au mstatili, ambayo pia huchafuliwa na wingi wa wanga.