Ngoma na custard ni mikate maarufu zaidi. Watu wengi wanafikiri kwamba dessert hii ya ladha ya ladha ni vigumu sana kujiandaa. Kwa kweli, ni rahisi kupika.
Historia ya pastries hii imetokana na mwanzo wa karne ya 19. Ilitafsiriwa kutoka Kifaransa, neno "eclair" linamaanisha "umeme." Inaaminika kuwa jina hili lilipewa kwao kwa sababu ya gloss ya sifa ya glaze ya chocolate juu ya uso wao. Ukweli wa kuzaliwa kwa milele ni wachache sana, lakini wanahistoria wengi wanaonyesha kuonekana kwa mikono ya mkuu wa familia ya kifalme Marie Antoine Karem. Calories ya gladi na custard ni ya juu - kwa gramu 100 za bidhaa, kilogramu za 439 zinapatikana. Zaidi ya yote katika gladi na custard ina wanga - karibu 36.5 gramu.
Hebu jaribu kuandaa dessert hii ya ladha kulingana na mapishi ya classic ya eclairs na custard.
Kwa hiyo, kwa ajili ya mtihani, tunahitaji bidhaa zifuatazo: gramu 100 za siagi, 200 gramu za unga, 250 ml ya maji na mayai 4. Weka siagi kwenye sufuria (ikiwa si ya chumvi, kisha uongeze chumvi) na uimimina ndani ya maji. Juu ya joto la kati, kuleta chemsha ili mafuta yamevunjika kabisa. Katika mafuta yaliyoyeyuka, vinyeni katika unga, changanya vizuri na ushikilie kwenye jiko hadi unga ukipandwa. Vipande vinavyolingana vinapaswa kuunda. Mimina ndani ya bakuli kubwa ya maji baridi sana na kuweka ndani yake chombo cha kiasi kidogo na unga. Koroa mara kadhaa hadi unga utakavyozidi. Kuvuta katika bakuli la mayai na kuongeza hatua kwa hatua kwenye unga. Mchanganyiko sahihi wa unga ulioandaliwa unaweza kuelezwa kama ifuatavyo: ukitetemea spatula, unga utajitenganisha na kiziba nzima na kuanguka kwenye bakuli. Weka unga kwenye tray ya kupikia tayari na mfuko wa bakuli au vijiko viwili. Bika kwa dakika 20 za kwanza kwa joto la digrii 200, na kisha dakika 10 kwa joto la 150. Kitu muhimu zaidi si kufungua tanuri wakati wa kuoka.
Kwa custard, chaga gramu 40 za sukari katika sufuria, panda 400 ml ya maziwa na kuweka vanilla kidogo. Endelea moto mpaka sukari itapoteza kabisa. Tofauti mchanganyiko wa viini 4, gramu 40 za unga na gramu 40 za sukari ya unga. Mimina katika mchanganyiko wa viini kutoka kwenye sahani, changanya vizuri na uweke kwenye moto hadi nene (bila kesi italeta kwa chemsha). Mara tu molekuli inenea, onya kutoka joto na friji. Sasa endelea kujaza jua.
Unaweza kutumia moja ya njia tatu:
Njia ya kwanza ni kufuta bunduti kwa fimbo iliyoelekezwa kwenye sehemu moja au mbili na kuzijaza na mfuko wa cream kwa kutumia mfuko wa confectionery. Funika uso kwa chokoleti ya joto.
Njia ya pili ni kujaza eclair na cream juu na kuinyunyiza na crumb tayari kutoka eclairs kuvunjwa au kushindwa. Kijiko kinaweza kuchanganywa na kijiko cha poda ya kakao. Na kunyunyiza sukari ya unga.
Njia ya tatu ni juu ya kazi ya kazi kwa kuiingiza kwenye fudge ya joto au chocolate iliyoyeyuka. Baada ya kupoza, kata yao kwa nusu na kuweka kando ya juu ya bati. Spoon kujaza nusu ya pili, kuweka sehemu glazed ya workpiece juu na kushinikiza kidogo.