Kwa wengi wetu, keki ya sifongo na cream ni kumbukumbu nzuri ya utoto. Kwa kweli, historia ya kufanya keki ya sifongo inarudi hadi 1615, basi mara ya kwanza keki ilitajwa katika kitabu cha mshairi wa Kiingereza Girvas Markam. Tangu wakati huo, teknolojia ya maandalizi ya biskuti haijabadilika, lakini mila katika maandalizi ya creams mbalimbali kwa keki ya biskuti yamefanyika mabadiliko mbalimbali.
Maelekezo maarufu na ya msingi kwa creamu kwa keki ya biskuti inaweza kuitwa kutoka kwa idadi kubwa ya aina saba pekee.
Hebu tuangalie aina hizi za msingi na, kwa hiyo, mapishi ya kuandaa creamu hizi kwa keki ya biskuti. Kuanza na, tuna tayari msingi wa keki - biskuti yenyewe, kwa hivyo hatuwezi kuzingatia mapishi ya maandalizi yake. Ikiwa unataka kupata vigezo kadhaa vya mapishi hii, basi utapata tu viungo tofauti, lakini teknolojia ya maandalizi ya biskuti hayatakuwa na mabadiliko. Lakini maelekezo ya creamu kwa keki ya biskuti yalibadilishwa, yamewekwa chini ya marekebisho na nyongeza. Lakini hebu, hata hivyo, fikiria maelekezo ya msingi ya creamu kwa keki ya biskuti. Wanaweza kuchukuliwa kwa urahisi kama msingi na yenyewe, ikiwa ni taka, kufanya marekebisho muhimu. Kwa hiyo, hebu tuanze.
Keki ya sifongo na cream ya kamba
Cream Curd kwa keki inachukuliwa siyo tu rahisi kuandaa, lakini hata kalori ya chini. Kwa hiyo, kwa cream tunachukua gramu 400 za jibini Cottage, 200-250 mg ya cream, sukari na ladha na vanillin. Katika bakuli la kina, unahitaji kuwapiga jibini la Cottage na infusion ya taratibu ya cream ndani yake hata ikaunda molekuli. Masi ya kusababisha haipaswi kukimbia na kutoweka kwa urahisi. Ongeza sukari na vanillin (au sukari ya vanilla, kulingana na kile unachoamua kutumia). Baada ya maandalizi ya cream, weka mikate ya biskuti iliyoandaliwa na kupamba keki kama unavyotaka.
Pamba keki na custard
Kwa custard, chukua viini 3 na uvike na kijiko 1 cha unga na gramu 130 za sukari. Ongeza kioo nusu ya cream na kuleta jiko mpaka wiani wa cream (si tu kuchemsha!). 150 gramu ya siagi iliyopendekezwa vizuri, sugua na sukari iliyobaki, hatua kwa hatua kuongeza cream iliyotokana. Wakati cream imepoza, ongeza vanilla na uchanganya vizuri tena. Chumba kilichopozwa kinaweza kutumika kupamba keki.
Biskuti keki na cream ya siagi
Cream ya mafuta huchukuliwa kuwa maarufu zaidi ya creams zote. Na ni tayari kwa urahisi: kamba 200 gramu ya siagi iliyochelewa na 1/3 kioo cha sukari ya unga na kuingia katika wingi wa viini 2. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza cognac au ramu.
Keki ya biskuti na cream ya protini
Kwa cream hii, chukua protini 4 baridi na kuwapiga kwa fuwele chache za asidi ya citric (unaweza kuchukua maji ya limao) katika povu mwinuko. Pamoja na kuongeza kwa taratibu ya glasi ya sukari, endelea kuwapiga hadi sukari ikitekelezwa kabisa.
Biskuti keki na cream sour
Kwa cream, chukua 15% sour cream (kuhusu 500 gramu), whisk na glasi mbili za sukari katika povu lush, kuongeza vanillin kwa ladha na mfuko 1 wa thickener kwa cream sour. Badala ya mnenevu, unaweza kutumia cream ya mafuta ya juu ya maudhui ya mafuta, basi huhitaji umuhimu. Friji ya masaa kadhaa kwenye jokofu na unaweza kuanza kupamba keki.
Keki ya sifongo na cream ya chokoleti
Changanya kijiko na kijiko cha maji ya baridi, ongezeko gramu 120 za maziwa yaliyofunguliwa na, kwa kuchochea mara kwa mara, heshima mchanganyiko kwenye jiko. Ongeza kwenye mchanganyiko gramu 200 za siagi iliyochelewa na vijiko viwili vya kakao. Changanya kila kitu vizuri. Vikwazo pekee vya cream hii ya ladha ni thamani yake ya juu ya kalori.
Keki ya sifongo na cream creamy
Cream hii ni rahisi sana kujiandaa - chukua gramu 200 za siagi iliyochelewa na mjeledi katika misa nene na gramu 270 za maziwa yaliyopunguzwa. Kupamba keki kwa mapenzi, bila kusahau kuhusu pande.