Ikiwa mavuno ya strawberry wakati huu wa mwaka yanapendeza na wingi wake, basi haitawezekana kukabiliana na berries safi hata kwa familia nzima. Ili kuepuka uharibifu wa berries muhimu ya majira ya joto, tunapendekeza kutumia kwa msingi wa vidokezo vya majira ya joto. Mfano mmoja wa safu hizo ni kichocheo cha jam kutoka kwa jordgubbar kwa majira ya baridi, tofauti ambazo tutazungumzia juu ya nyenzo hii.
Confiture ya jordgubbar na gelatin
Berries bila mashimo yana kiasi kidogo cha pectini, na kwa hiyo ikiwa unaamua kufanya jelly ya berry ni wingi, basi bila vidonge kama pectini kavu na gelatin hawezi kufanya. Katika kichocheo, tutaongezea confiture na gelatin, lakini ikiwa unepuka bidhaa za wanyama, basi tumia agar.
Viungo:
- sukari - 760 g;
- juisi ya limao - 25ml;
- gelatin - 15 g;
- Strawberry - 940 g;
- juisi ya limao - 15 ml.
Maandalizi
Kata jordgubbar kwenye vipande vya kati na uimimishe na sukari, kuondoka berries kwa nusu ya siku ili kutenganisha juisi. Wakati saruji ya strawberry inakuja juu ya uso, chagua ufumbuzi wa gelatin ndani yake katika sehemu ndogo ya maji ya joto na uachilie kwa kuchemsha kwa nusu saa. Wakati huu, unyevu wa ziada unapaswa kuenea, na jam yenyewe, kwa mtiririko huo, huza. Mwishoni mwa kupikia, chagua juisi ya limao, na baada ya kuchanganya, usambaze jiti la strawberry juu ya mitungi isiyo na mbolea ili kuihifadhi kwa majira ya baridi.
Jambo la strawberry na pectini
Mkulima wa pili maarufu zaidi kwa migogoro ya nyumbani na maramu ni pectini. Ni shukrani kwa pectini kwamba vifungo vitapata wiani unaohitajika, kubaki rangi nyeupe na kuwa si jelly.
Viungo:
- Strawberry 1.1 kg;
- juisi ya limao - 25 g;
- pectini - 4 tbsp. vijiko;
- sukari - 645 g.
Maandalizi
Baada ya kusafisha jordgubbar kutoka kwenye shina, piga kwa vyombo vya habari vya majani ili berries hazifananishi kabisa, na vipande vyote vihifadhiwe kwa wingi. Weka wingi wa strawberry juu ya moto na kumwaga sukari pamoja na pectini. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha kali na kuendelea kupika, kwa kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 3. Wakati wa mwisho, chagua maji ya limao na kusafisha sahani na confiture kutoka kwa moto. Panua mitungi yote isiyofaa ikiwa ungependa kuacha safu ya baridi, au jaribu baada ya baridi.
Jinsi ya kupika confiture ya jordgubbar kwa majira ya baridi?
Ikiwa hukimbia wiani wa confiture, basi unaweza kufanya bila kuongeza wachache. Confiture vile itakuwa nene kwa kuongeza sukari.
Kama sehemu ya mapishi hii, unaweza kuchanganya jordgubbar na matunda mengine, matunda au rhubarb.
Viungo:
- Jordgubbar - kilo 1,3;
- sukari - kilo 1,3;
- juisi ya lita moja.
Maandalizi
Weka jordgubbar na sukari katika chuma cha pua au chombo chochote cha enameled. Panga sahani juu ya moto wa kati na kuanza kuokota jordgubbar na mash-mash. Jaribu kuondokana na kuhifadhi vipande vikubwa vya berries. Acha misa juu ya moto usio na nguvu kwa muda wa dakika 18-20, na kuchochea mara kwa mara na kuondoa povu. Mwishoni mwa wakati, maandalizi ya confiture kutoka kwa jordgubbar imekamilika, yanaweza kumwaga juu ya makopo yenye kuzaa au mara baada ya baridi.
Jinsi ya kupika jani la strawberry kwenye multivariate?
Viungo:
- Strawberry iliyokatwa - vitu 8;
- sukari - vitu 8;
- pectini - 2 tbsp. vijiko;
- pipi ya vanilla.
Maandalizi
Katika bakuli, changanya vipande vya strawberry na sukari na yaliyomo ya ganda la vanilla. Acha kila kitu katika hali ya "Weka joto", wakisubiri fuwele za sukari kueneza kabisa. Kisha nenda kwenye "Baking" mode, chagua pectini, changanya na uacha kila kitu kwa dakika 15. Koroga berries katika kesi hii ni muhimu kila baada ya dakika kadhaa na pia kuondoa wingi wa povu uliofanywa juu ya uso.