Ladha ya kvass ya kweli iliyopangwa nyumbani inaweza kupunguza vinywaji vyema zaidi na vya gharama kubwa, ambalo rafu za maduka na maduka makubwa huvunja sasa. Na kama, wakati huo huo, uzingatia mali muhimu ya kunywa mkate huu wa kushangaza, basi kipaumbele chake na lazima kuongezeka kwa wakati. Chini ya sisi tutazingatia chaguzi za kuandaa mkate kvass kwa chachu na bila ushiriki wao.
Jinsi ya kufanya kvass mkate nyumbani - mapishi
Viungo:
- mkate wa mkate - 400 g;
- sukari granulated - 150 g au ladha;
- maji safi - 4 l;
- zabibu - 1 wachache;
- chachu hai au kavu - 30 g au 2 tbsp. vijiko, kwa mtiririko huo.
Maandalizi
Msingi wa kvass katika kesi hii itakuwa Rye mkate. Vinywaji maalum hupatikana kutoka mkate wa Borodino, lakini unaweza kuchukua nyingine yoyote. Tunakata mkate huo kwa vipande vidogo, uwapange kwenye safu nyembamba kwenye karatasi ya kuoka na uitumie kwenye tanuri iliyowaka kuchoma na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Vipande vingi zaidi vya mkate, giza itakuwa rangi ya kvass tayari, lakini pia tunazingatia ukweli kwamba crusts ya kuteketezwa itaongeza uchungu kwa kunywa.
Tunaweka mkate ulioandaliwa katika chombo kilichochomwa, chaga ndani ya sukari, uikamishe kwa maji ya moto, basi ufumbuzi wa fuwele za sukari, na uache baridi hadi daraja arobaini na tano. Baada ya hapo, chukua kiasi kidogo cha maji ya moto ya joto, kufuta chachu ndani yake na kuimina kwenye chombo cha kawaida. Tunachanganya yaliyomo, funika na kitambaa safi na kusahau kuhusu hilo kwa siku mbili. Baada ya muda, shika masafa kwa njia ya tabaka kadhaa za shazi, msingi wa kioevu umetengenezwa na sukari na hutiwa kwenye jariti la kioo. Tunaongeza wachache wa zabibu kwa kunywa na kuacha kwenye rafu ya jokofu kwa siku nyingine, baada ya hapo tunaondoa kunywa tayari kutoka kwenye sediment na kufurahia.
Chakula kilichosababisha inaweza kutumika kama mwanzo wa kuandaa sehemu nyingine ya kinywaji.
Maandalizi ya mkate kvass nyumbani bila chachu
Viungo:
- mkate wa mkate au ngano - 390 g;
- sukari granulated - 35 g;
- maji safi - 1,7 l.
Maandalizi
Mapishi rahisi sana ya kvass ya kupikia bila ya kutumia chachu inahusisha matumizi ya mkate, maji na sukari. Weka mkate uliogawanywa na sukari katika chupa ya kioo, uijaze kwa maji ya joto, uifunika kwa ufunuo kwa kifuniko na kuiweka katika joto kwa fermentation kwa angalau siku mbili. Tayari kvass chujio kupitia kata tatu au nne kata keki, na keki ya mkate inaweza kutumika kama starter kwa re-ferment na kuandaa sehemu mpya ya kinywaji.