Sio ladha tu, bali pia ni tamu nzuri, ambayo haina sawa katika lishe miongoni mwa vyakula vyote vilivyofaa. Ina kiasi kikubwa cha sukari, fructose, protini, asidi za kikaboni na vitamini. Kwa hiyo, kujifunza jinsi ya kufanya kanisa la kanisa, litakuwa la kushangaza sana kwa waanziaji wote na wataalamu wenye uzoefu wa upishi. Kwa leo, aina nyingi za sahani hii zinajulikana, ambazo hupikwa katika mikoa tofauti ya Georgia kwa njia tofauti.
Jinsi ya kufanya churchham nyumbani?
Ili kuelewa jinsi ya kufanya kanisa la nyumbani, hata mpikaji asiye na ujuzi, ambaye alikuwa anaweza kununua pipi kwenye maduka makubwa, anaweza kwa urahisi.
Viungo:
- juisi ya asili ya zabibu - 3 l;
- unga wa ngano - 750 g;
- mahindi - 250 g;
- Karanga zilizokatwa (almonds, hazelnuts, walnuts) - 700 g.
Maandalizi
Panya karanga zote kwenye griddle kavu kwa muda wa dakika 3-4 na uwafishe kidogo. Mlozi na hazelnut huru kutoka kwenye mbolea, na kuzipiga kidogo kwa mitende. Kata katazi katika vipande vikubwa vya kutosha.
Kuchukua nyuzi za nguvu kuhusu urefu wa 40-45 cm na, pamoja na sindano nyembamba, karanga za kamba juu yao (wanapaswa kuchukua karibu theluthi mbili ya urefu). Kwa mwisho mmoja, hakikisha kufanya koo kubwa, funga vizuizi katika jozi kwa kutumia mwisho wa bure, na ushikamishe kwenye kanda yoyote pana.
Sio kila mtu anajua kile kanisa la kisasa linaloundwa, lakini kiungo kuu - zabibu - bado hazibadilika. Kupika jelly kutoka kwao. Ili kufanya hivyo, chagua juisi katika pua ya pua, kusubiri kuchemsha, kupunguza joto kidogo na kuchemsha kwa muda wa dakika 10.
Panua tofauti ya lita moja ya juisi na kuruhusu kuwa baridi, na kioevu kilichobaki kina chemsha kwa muda wa dakika 10. Katika bakuli yenye juisi kilichopozwa, chagua ngano na unga wa mahindi na koroga vizuri mpaka nyanya ndogo ziondolewa kabisa.
Kwa kuchochea mara kwa mara kumwaga mchanganyiko huu kwenye juisi iliyobaki, ambayo inaendelea kuchemsha. Kupika bado juu ya dakika 25. Zima wakati uwiano wa wingi utafanana na uji mwembamba.
Weka tray chini ya bar na kazi za kusimamishwa, ambazo lazima ziingizwe kwenye jelly na tena zimefungwa kwenye msalaba. Ikiwa unajiuliza jinsi kanisa la Georgia linafanya, unapaswa kuelewa kwamba hii ni moja ya hatua muhimu zaidi katika kuandaa hii ya kupendeza. Kwa hiyo, jaribu kuthibitisha kwamba vifungo vilijaa vyenye maji, na wanapouka, kurudia utaratibu huu rahisi tena. Mwishoni mwa msalabani na makanisa ya kanisa, uende kwenye chumba ambacho kinaweza kuwa na hewa ya kutosha kwa wiki kadhaa, kisha ukisonge na ngozi na kuihifadhi mahali ambapo hakuna jua.
Je! Churchkhelu katika Abkhazia?
Kimsingi, kichocheo cha sahani ni sawa na analogue ya Kijojiajia, lakini ina mitindo yake mwenyewe: Abkhaz hutumia hazelnuts tu kwa kupikia. Jaribu kufanya churchham kwa njia zote mbili na kulinganisha nini ladha unayopenda zaidi.
Viungo:
- harufu - 500 g;
- juisi ya zabibu asili asili - 1 l;
- unga wa ngano - 150 g;
- sukari - 50 g.
Maandalizi
Tufuta hazelnuts kutoka kwenye mbolea na kuzifunga kwenye nyuzi zenye nguvu karibu urefu wa sentimita 25, kwa kutumia sindano. Katika mwisho mmoja wa thread sisi kufunga fimbo. Juisi ya zabibu hupikwa kwa muda wa robo moja ya saa kwa joto la chini, tunatia sukari, tuondoe kwenye sahani na uifishe. Kisha ufanye sufuria juu ya moto tena, na bila kusahau kusukuma mara kwa mara, tunafunika unga. Kupika mchanganyiko kwa dakika nyingine 10, kuchochea daima, ili kuepuka malezi ya uvimbe.
Kisha sisi hupiga thread na hazelnut kwenye syrup inayosababisha na kuiweka kwenye kamba, kuweka gazeti chini yao au kuweka tray kukimbia juisi. Kanisa la kanisa limekaa, limefunikwa tena, kavu na kurudia operesheni mpaka safu ya urefu wa sentimita 2 inapatikana juu ya karanga.Kisha baada ya hayo, fungua maridadi ili kavu kwa wiki kadhaa. Gourmets itakusaidia kujua nini kanisa la kijani linafanya: algorithm ya kupikia inabakia sawa, lakini badala ya juisi ya zabibu, chukua kiwi na juisi ya apple katika uwiano wa 1: 1.