Maziwa, bidhaa za unga na kujaza (kama pelmeni) - sahani ya jadi ya watu wengi wa Asia ya Kati. Ukubwa wa vazi ni kubwa kuliko ravioli , hupikwa katika sufuria maalum ya mantovarka. Kufungia kujaza mara kwa mara hufanywa kwa nyama, wakati mwingine na kuongeza mboga mboga na viungo.
Jinsi ya kufanya unga wa manti?
Kuna chaguo nyingi, kuu ni 3, yaani:
- unga usio na chachu uliofanywa na unga na maji (kama juu ya dumplings);
- unga juu ya bidhaa za maziwa yenye mbolea (maziwa ya sour, ayran, katyk, tarak, kefir, nk), labda kwa kuongeza yai;
- safi ya chachu ya unga.
Je, ni sahihi jinsi ya kufanya nyaraka katika hali ya nyumba ambazo zimeshuka juisi? Fanya kujaza juicy, bila shaka, hii inahitaji nyama safi na kitu kingine chochote. Katika kujaza lazima iwe mafuta na / au sehemu ya mboga, kwa mfano, vitunguu na malenge.
Jinsi ya kufanya manties spicy ya nyama na malenge - mapishi?
Viungo:
- unga wa ngano high-grade - kuhusu 500 g au kidogo zaidi;
- Yoghuti inayotengenezwa - karibu 250 ml;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- chumvi - 1 pin;
- kijiko - kijiko 1;
Kwa kujaza:
- malenge (kwa mfano, nutmeg) - 400 g;
- nyama ya nyama ya nyama ya mutton - 500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- siagi au cream kali - 2-3 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi na viungo vingine;
- chumvi;
- siki ya matunda ya asili - kijiko 1;
Kwa mchuzi:
- pilipili nyekundu - nyekundu 3;
- nyanya nyekundu - pcs 3;
- vitunguu - 3 karafuu;
- pilipili nyekundu,
- jua safi kwa kufungua (vitunguu vya mwitu, chives, parsley, basil, coriander).
Maandalizi
Pua unga kwenye bakuli la kufanya kazi, uongeze kamba, chumvi cha chumvi, mayai kwenye cavity, kisha uimimishe maziwa kidogo, uchanganya na faksi au mchanganyiko kwa kasi ya chini. Tunapiga unga kwa uangalifu, lakini si kwa muda mrefu, kuondoka.
Kwa wakati huu tunatayarisha kujaza: hebu tupite kupitia grinder ya nyama na nyama kubwa ya bubu. Vitunguu na nyama ya malenge ni bora kununuliwa na mkulima wa kuchanganya, processor ya jikoni au grater, bora kuliko nyama. Panya mboga mboga ndogo, mikono yangu, ongeza siki na kuchanganya. Changanya nyama iliyochujwa vizuri na kupiga kwenye meza.
Tunachanganya mchanganyiko wa kitunguu na nyama iliyopikwa, msimu na viungo vya kavu. Hebu tupumze kwa muda wa dakika 20, kujaza lazima kusimama kidogo, ili malenge iwe maji.
Kabla ya kuimarisha, toa siagi iliyoyeyuka kwenye kujaza na kuchanganya na uma.
Jinsi ya kufanya manti?
Kutoka kwenye unga sisi hutoka tabaka (nyembamba, lakini sio pia), tunauzuia miduara kwa fomu maalum ya kupiga au kioo, tunaunda nguo , kwa kufunga kwa makini.
Unaweza kushikamana na milo 2-3, kufungia na kuhifadhi katika chumba cha friji, pamoja na dumplings, lakini ikiwezekana si zaidi ya siku 5.
Tunapika nguo kwa wanandoa katika sufuria-mantissa kwa dakika 40-45.
Sasa mchuzi
Tunapiga pilipili tamu badala ya faini, pia nyanya na kupitisha siagi kwenye sufuria ya kukata. Nyasi hadi laini, ongeza vitunguu ulichochwa, baridi kidogo, msimu na pilipili nyekundu na uleta blender kwenye viazi vilivyopikwa.
Mantas iliyosababishwa imewekwa kwenye sahani ya kutumikia, iliyotiwa na mchuzi au kuitumikia tofauti. Pia juu ya meza au kwenye sahani lazima iwe jua safi. Mantas kwetu imegeuka juicy, kuridhisha, spicy na muhimu - aina nzuri ya kifungua kinywa au chakula cha jioni hasa katika hali ya hewa ya baridi.
Chakula cha ajabu sana kinakamilika kwa kumtumikia jjoba au chai safi.