Oh, haya kozinaki! Ladha yao ya kuvutia ya kujaribu haukutupumzika wakati wa utoto, na hata sasa, pamoja na sehemu ya kuvutia ya kalori, ni vigumu kupinga jaribu la kufurahia utamu huu. Lakini kwa kweli, kwa nini? Hasa kwa sababu kozinaki sio ladha tu, lakini pia ni muhimu sana, hasa kama hunavivu sana na kupika nao na nyumbani kwako. Na jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi tutawaambia katika maelekezo yetu na kutoa aina ya maua na ladha tofauti.
Kozinaki nyumbani - kichocheo cha mbegu za alizeti
Viungo:
- sukari granulated - 410 g;
- mbegu za alizeti - 220 g;
- maji safi - 100 ml;
- juisi ya limao - 0.5 tsp.
- siagi au mafuta ya mboga ili kulainisha mold.
Maandalizi
Kwa kupikia kozinak katika kesi hii tunahitaji mbegu zilizosafishwa. Unaweza kuwa tayari tayari kwenye soko au kwenye maduka makubwa au, kwa kuwa na muda wa bure na uvumilivu, kujisonga mwenyewe. Baada ya hayo, lazima tuuke kavu kwenye sufuria iliyochoma bila mafuta kwa dakika saba, kuchochea na kuhamisha sahani. Katika sufuria hiyo ya kukataa tunamwaga sukari, kuongeza maji na maji ya limao na kuiweka kwenye moto. Joto la moto kwa kuchemsha na kupika hadi likipata rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya samawi, bila kusahau kuchochea daima caramel iliyoandaliwa. Baada ya hayo, mimea kwa mbegu nyingi, kuchochea vizuri na mara moja kuweka katika fomu na ngazi, kabla ya kuifanya kwa jani la ngozi na mafuta yaliyotengenezwa. Wakati kozinaki bado sio waliohifadhiwa kabisa, tunawakata juu ya uso kwa kisu kisicho, na kufanya aina ya mboga. Hii itafanya kuwa rahisi kuvunja urahisi baada ya kugumu.
Kozinaki ya kibinafsi kutoka kwa walnuts - kichocheo na asali
Viungo:
- walnuts, kupunjwa - 590 g;
- asali - 220 g;
- sukari granulated - 95 g;
- siagi au mafuta ya mboga ili kulainisha mold.
Maandalizi
Msingi wa kosinaks katika mapishi hii ni walnuts. Ikiwa umenunua tayari kusafisha kwenye mtandao wa biashara, basi ni bora kuifuta kabla. Baada ya utaratibu wa maji uliofanywa au ikiwa unaipoteza, ikiwa karanga hupangwa, kueneza bidhaa kwenye tray ya kuoka na kuiweka kwa dakika kumi. Tanuri inapaswa kuwa joto kwa digrii 120 kabla ya hili. Karanga haipaswi kukauka tu, bali pia hupunjwa kidogo. Baada ya hayo, tunawawaga juu ya kitambaa cha kitambaa au kitani, kugeuka kwenye mkoba, tamaa si vigumu sana na kuanza kuikanda karanga kidogo kwa mikono yako, ukijaribu kushinikiza ngumu. Kazi yetu si kuwavunja, lakini tu kujiondoa ngozi kama iwezekanavyo. Baada ya hayo, panua misa ndani ya ungo na uchujike nje pembe zilizowekwa. Bidhaa iliyoandaliwa imewekwa kando kwa muda kwa upande na tunakubali caramel, kwa upande wetu asali. Katika sufuria ndogo ya ukuta wa sufuria au sufuria, sura sukari, kuweka moto na basi fuwele zote za sukari zikayeyuka, bila kuacha kuchochea wingi. Tunashikilia masikio ya moto juu ya moto kwa dakika kadhaa, na kisha tunaweka katika walnuts tayari, kuchanganya, hivyo kwamba ni kama kufunikwa salama katika caramel na kuweka katika mold, kufunikwa na ngozi ya ngozi ya majani. Hebu wigo wa baridi kidogo, na kisha mitende iliyosababishwa itasumbue misa ili kuipa texture nyembamba zaidi. Baada ya baridi kamili na ugumu, kata kozinaki kwa kisu na kufurahia.
Sesame ya Sesame ya Sesame - Kichocheo
Viungo:
- mbegu za ufuta - 290 g;
- asali - 240 g;
- sukari granulated - 75 g.
Maandalizi
Kwa kupikia kozinak kuchukua pans mbili ndogo kwa wakati mmoja. Katika mmoja wao sisi kavu na nyepesi kuchoma mbegu ya sesame. Wanapaswa kuwa dhahabu kidogo. Katika chombo kingine, sura asali, chaga katika sukari na kuendelea kuchanganya mchanganyiko juu ya joto wastani kwa muda wa dakika kumi na mbili. Baada ya hayo, mimina katika mbegu za ufuta wa caramel ya asali, kuchanganya na kuenea kwenye karatasi iliyotiwa ya ngozi. Sisi ngazi ya mchanganyiko na kuruhusu kufungia. Kabla ya kutumikia kukata kozinaki kwa kisu kali na kuitenganisha kutoka kwenye karatasi.