Tunapendekeza mapishi kwa ajili ya maandalizi ya roho ya uyoga ya ajabu kutoka kwa samaki. Kivutio hiki kitasaidia kikamilifu kipande cha toast crispy , na pia kitakuwa sehemu nzuri ya toppings ya pizza au inayosaidia sahani nyingine.
Jinsi ya kufanya caviar ya uyoga kutoka nyama ya kuchemsha na karoti, nyanya na vitunguu?
Viungo:
- asali ya asali - kilo 1.6;
- karoti - 85 g;
- balbu vitunguu - 85 g;
- nyanya safi - 185 g;
- karafuu vitunguu - vipande 2-4;
- jiwe si chumvi iodized - kulawa;
- bila harufu ya mafuta ya alizeti - 45 ml;
- pilipili nyeusi (ardhi) - kula.
Maandalizi
Ili kuandaa mayai ya uyoga kutoka kwa boletus haifai kutumia uyoga uliochaguliwa. Kwa lengo hili wote watu wazima, na kofia zilizovunjika, na kupogolewa kwa uyoga watafaa. Wanahitaji kuoshwa vizuri, kuosha kwa makini vimelea vyote vilivyopo. Sasa tunalala usingizi wa uyoga katika sufuria, kuongeza maji na ukipika maudhui kwa dakika arobaini. Sisi kuunganisha uyoga ndani ya ungo na kuondoka kwa wakati kukimbia.
Wakati wa kupikia uyoga, tunaandaa mboga kwa caviar. Sisi safi na shinkuem balbu badala ndogo, na wavu karoti kupitia grater. Sisi kuenea vitunguu katika mafuta ya alizeti joto katika sufuria kukata, na baada ya dakika kadhaa kuongeza karoti iliyokatwa na kupita viungo mpaka laini. Sasa tunaanzisha nyanya za shredded. Wanapaswa kupitishwa kupitia grater au kuchinjwa kwa hali ya viazi zilizopikwa kwenye chombo cha blender.
Pakua mchanganyiko wa mboga kwa dakika chache zaidi, kisha uongeze karafuu za vitunguu, chumvi cha pilipili iliyohifadhiwa, pilipili na uache kwenye moto na kuchochea mara kwa mara kwa dakika kadhaa.
Pamoja na mboga mboga, unahitaji pia kaanga uyoga tayari. Kwa kufanya hivyo, weka uyoga baada ya mtiririko wa ungo katika sufuria yenye kukata moto na mafuta na kaanga nao kwa kuchochea mara kwa mara juu ya joto mpaka upepo.
Sasa tunachanganya uyoga na mboga ya mboga katika chombo cha kawaida na kuchipiga na blender iliyojaa mpaka itaharibiwa. Mwishoni, joto la caviar kwa kuchemsha, kupika na kuchochea mara kwa mara kwa dakika kadhaa, na pakiti kwenye vyombo vya kuzaa na kavu, ambavyo vinapaswa kutayarishwa mapema. Tunaifunga mito na vibao vya capron, na baada ya baridi tunayaweka katika compartment jokofu au pishi kwa hifadhi.
Bila ya matibabu ya matibabu ya bidhaa katika autoclave, hii haipendekezi, kwa sababu hatari ya kuendeleza bakteria inayoosababisha botulism ni ya juu.
Uyoga huwa na miguu
Viungo:
- Miguu ya mvua ya mvua ya kijivu - 1.5 kilo;
- balbu vitunguu - 340 g;
- meno ya vitunguu - pcs 3-4;
- jiwe si chumvi iodized - kulawa;
- bila harufu ya mafuta ya alizeti - 120 ml;
- wiki (kwa hiari) - kulahia;
- pilipili nyeusi (ardhi) - pembe mbili.
Maandalizi
Wakazi wa nyumbani wengi wanapendelea kutumia kofia za uyoga tu za kusafirisha, kwa kuzingatia miguu isiyofaa kabisa kwa kusudi hili na ngumu. Katika kesi hiyo, sehemu ya simba ya bidhaa muhimu bado haijafikiriwa. Tunapendekeza kutumia kichocheo hiki na kupika caviar ladha kutoka kwa miguu. Ni kwa vitafunio hivi ambavyo miguu inafaa kikamilifu, na inageuka zabuni na juicy.
Futa kabisa bidhaa, iliyopangwa awali na mfumo wa mizizi, na uiruhusu iwe mtiririko sana. Sasa tumeipamba miguu mikubwa na vipande vya uongofu, na kuacha ndogo ndogo. Sisi pia husafisha balbu zilizopigwa na meno ya vitunguu. Sisi kuenea vitunguu na uyoga katika mafuta ya alizeti kuchomwa juu ya sufuria bila ladha na kaanga viungo na mara kwa mara kuchochea kwa dakika ishirini. Sasa ongeza vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja, naa mimea iliyo safi iliyokatwa kwa mapenzi, na uendelee kuvuta vipengele vya caviar kwa dakika kumi.
Uyoga kilichopozwa kidogo na vitunguu na vitunguu huhamishiwa kwenye chombo cha blender na kuchichomwa kwenye hali ya puree. Tunaweka caviar kwenye vyombo vya kuzaa na, baada ya kufunikwa na kifuniko rahisi, tunaihifadhi kwenye friji.