Mchuzi wa Caramel ni ndoto ya kila jino tamu. Hata hivyo, yeye "hufanya kazi kwa wawili" kikamilifu na sio tu kwa sahani, lakini pia kwa nyama. Hakikisha kujaribu, ikiwa si mgeni kwa majaribio ya upishi.
Jinsi ya kupika mchuzi wa caramel?
Viungo:
- cream - 1/2 tbsp;;
- sukari kahawia - 140 g;
- sukari vanilla - 10 g;
- siagi - 35 g;
- asali - 25 g;
- maji - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi.
Maandalizi
Changanya sukari, maji, mafuta, asali na chumvi katika sufuria. Sisi kuvaa jiko, na kuchochea mpaka sukari kabisa kufutwa. Baada ya kuchemsha, kifuniko na kifuniko kwa dakika 5 juu ya joto la kati. Ongeza cream ya moto (mafuta yaliyo, ni mchuzi wa mchuzi) na kupika, kuchochea, kwa dakika 3 zaidi. Tunaruhusu kuwa baridi, uimpe ndani ya jar na uifiche kwenye friji usiku. Kwa kifungua kinywa, mchuzi unenea na inaweza kutumika kama hii - kwa chai, au kumwaga juu ya pai, pancakes, fritters.
Nguruwe katika mchuzi wa caramel - mapishi
Nyama hiyo itafunikwa na juisi na aromas ya apple na caramel. Mchuzi utampa nyama ya nguruwe rangi mkali, tajiri na mwanga, ladha kidogo. Usiogope, haitakuwa tamu sana!
Viungo:
- nguruwe - 500 g;
- apple - kipande 1;
- chumvi - 2/3 tsp.
Kwa mchuzi:
- sukari kahawia - 3 tsp.
- siki ya apple - kijiko 1;
- kogeni - vijiko 2;
- maji - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Sisi hutafuta apples zilizosafishwa na sizi nyembamba sana na kuziweka kwenye safu mbili za foil. Funika juu na nyama. Futa chumvi katika vijiko 2 vya maji, na kwa sindano hufanya sindano hii ya mara kwa mara ya nguruwe. Tunamfunga foil si kukaa sana na kupika nyama kwa dakika 40 kwa joto la nyuzi 220.
Wakati huo huo, hebu tufanye mchuzi. Sisi kumwaga sukari ndani ya sufuria ya kukata, uijaze kwa maji, kuiweka kwenye moto na kuileta kwa chemsha. Wakati caramel inapunguza rangi nyekundu-hudhurungi, onyesha kutoka sahani na kuongeza siki na cognac. Futa mpaka caramel imeharibiwa kabisa.
Mwishoni mwa kuoka, chukua nyama ya nguruwe nje ya tanuri, kufungua foil, na kumwaga mchuzi juu yake. Kuongeza joto hadi kiwango cha juu na tena utumie nyama ndani ya tanuri (usiifunghe foil!). Baada ya dakika kadhaa, tunachukua nyama ya nguruwe, tupate, tumia mchuzi chini na ukike katika tanuri upande mwingine. Nyama iliyomalizika inafunikwa na foil na tunatoa "mapumziko" ya dakika 10.
Jinsi ya kufanya mchuzi wa caramel ya nyanya?
Viungo:
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- juisi ya nyanya - 2/3;
- mchanganyiko wa pilipili-1/3 tsp.
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Mimina sukari ndani ya sufuria ya kukaanga na kuiweka kwenye joto la kati. Ongeza chumvi, pilipili.
Ushauri: juisi ya nyanya ni bora sio kuchukua nyumbani, lakini uhifadhi, lakini uzuri. Ni zaidi ya homogeneous na ina texture isiyojulikana.
Kupika kwa dakika chache, hadi nene. Unaweza kuongeza viungo vyako vya kupendeza na vitunguu kidogo, lakini kwa uangalifu - una hatari "kupiga" ladha ya maridadi ya mchanganyiko wa caramel na nyanya. Kikamilifu, mchanganyiko mzuri na mzuri wa caramel kwa shish kebab na nyama iliyohifadhiwa iko tayari!