Ikiwa unataka kushangaza karibu zaidi ya vitafunio vya awali - makala hii ni kwako. Sasa tutakuambia jinsi ya kuandaa roll ya mackerel. Safu ni tayari kabisa, lakini inageuka ladha na ya awali.
Roll ya mackereli na gelatin
Viungo:
- mackerel iliyohifadhiwa baridi - vipindi 3;
- vitunguu - vipande 3;
- karoti - vipande 3;
- gelatin - 1 ndogo sachet;
- mafuta ya mboga - 70 ml;
- chumvi, pilipili, viungo - kuilahia.
Maandalizi
Katika mackereli kukata fins, mkia na kichwa, chukua nje, kisha safisha na kukata kando ya mto, kuondoa mfupa. Pia uondoe na mifupa machache, ni rahisi kufanya hivyo kwa nyara.
On mafuta ya mboga kaanga karoti iliyokatwa na vitunguu finely kung'olewa. Kisha sisi kugeuka chokaa katika bakuli, kuongeza chumvi, viungo kwa ladha, Bana ya gelatin, changanya na kuondoka baridi.
Tunachukua filamu ya chakula, tukinyunyize kidogo na chumvi na gelatin, kwa namna ile ile tunayofanya na vidonge vya mackerel. Sisi huenea juu ya karoti na vitunguu, juu tunaweka kifungu cha pili na kwa kasi tunapotosha filamu ya chakula. Juu ya uso wote, tunafanya punctures na sindano au meno. Tunapunguza samaki ndani ya maji ya moto yenye chumvi na kuchemsha kwa dakika 20. Baada ya hapo, tunaondoa samaki, tukaiweka kwenye bakuli, tifunika kwa sahani, tuweke mzigo na uiweke kwenye baridi, ili gelatin ikisimama. Baada ya hayo, ufungue filamu hiyo, na ufungue mackereli na mboga kugawanywa katika sehemu. Mackereki yetu iliyofunikwa iko tayari!
Mackerel roll katika tanuri
Viungo:
- mackerel - 1 pc.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chumvi - kijiko 1;
- 1 karoti kubwa;
- vitunguu kubwa - 1 pc.;
- parsley - 20 g;
- pilipili kavu Bulgarian - pinch;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Mboga ya mackereki ya kabeti, kondoa kichwa, chumvi kwa pande zote mbili, mafuta na mafuta ya mboga, na kunyunyizia mimea iliyochapwa, kupita kupitia vyombo vya habari na vitunguu na pilipili kavu. Tunazima mzoga kwa mikeka, kuwafungisha kwa meno na kueneza kwenye fomu ya mafuta, chini ambayo tunaweka vitunguu vilivyochaguliwa na karoti zilizokatwa. Tunatuma mackereli kwenye tanuri , huwaka hadi digrii 180 kwa dakika 25-30. Wakati ngozi inavunjwa, samaki ni tayari.
Roll kutoka sahani ya pink na mackerel
Viungo:
- mackerel - 1 pc.;
- sahani ya pink (fillet) - kipande 1;
- gelatin - pakiti 1;
- vitunguu - 5 vidonda;
- chumvi, viungo - kula.
Maandalizi
Sisi kuondoa insides ya mackerel, pia kukata fins, mkia na kichwa, kuondoa ridge. Sasa tunawageuza samaki kuwa safu. Tunatupa lax na chumvi, vitunguu na viungo, na kunyunyizia gelatin. Sisi kueneza mackerel kutoka juu, kwa njia sawa na kusugua na manukato, chumvi na kuinyunyiza kidogo na gelatin. Zima roll tight.
Tunachukua mfuko wa juisi, tutaa juu ndani na upepo kuweka roll yetu, tumia gelatin iliyobaki na uimimina kwenye maji ya 50 ml. Tunapunga mfuko kwa foil na kuituma kwenye tanuri, hasira hadi digrii 200, kwa dakika 40. Baada ya hayo, chukua nje ya tanuri na uifanye vizuri katika pakiti. Kwa fomu hiyo hiyo, tunatuma safu ya samaki kutoka kwenye machungwe na sahani ya pink kwenye friji usiku, na kisha tunaichukua, tifungue vipande na kuitumikia kwa vipande vya limao.
Frozen mackerel roll
Viungo:
- mackerel - vipande 2;
- chumvi - vijiko 2;
- vitunguu - denge 8;
- ardhi ya pilipili na harufu nzuri - kulahia.
Maandalizi
Tutakasa mackereli, tuchukue mto huo na uondoe mifupa madogo. Tunaeneza vijiti vilivyounganisha filamu ya chakula. Kunyunyiza na chumvi, manukato na vitunguu vilivyotokwa. Folding mackereli na roll tight. Kisha kuifunga katika tabaka kadhaa za karatasi, ukitengeneze kando. Kwanza tunatumia friji kwa muda wa saa 4, na kisha kwenye friji kwa siku moja. Kabla ya kutumikia, roll kutoka mackerel yenye chumvi huchukuliwa nje na tunaruhusu iko kwenye joto la kawaida kwa dakika 20. Na kisha uikate kwenye vipande vidogo. Ikiwa unataka, unaweza kuinyunyiza na mafuta ya mboga.
Mbolea ya mackerel na karoti na mayai
Viungo:
- Mackerel kubwa - 1 pc.;
- mayai ya kuchemsha - vipande 2;
- karoti ya kuchemsha - kipande 1;
- gelatin - 20 g;
- chumvi, viungo - kula.
Maandalizi
Punguza mackereki, lakini sio mwisho, safi na uenee kwenye vidonge. Gelatin hutiwa kwenye vidonge, chumvi na pilipili ili kuonja. Karoti tatu zilizokatwa, weka mackereli moja ya nusu. Maziwa hukatwa katika nusu na kuweka karoti karibu na tumbo. Juu na kipande cha pili. Tumetiwa kwenye filamu ya chakula katika tabaka kadhaa. Tunapunguza tena thread na katika maeneo kadhaa tunafanya punctures na dawa ya meno. Sisi kupunguza chini ya maji katika maji ya chumvi na kupika kwa karibu nusu saa. Kisha sisi huchukua, tukicheleze na tutumie kwenye jokofu kwa masaa 2. Kisha tunachukua na kuifunika vipande vipande na kisu kisicho.