Tom yam ni kichocheo cha vyakula vya Thai, utendaji ambao utawapa fursa ya kulawa supu ya laini yenye nene ambayo ni nzuri ya kuonja. Bajeti sahani hii haiwezi kuitwa, lakini matokeo ya mwisho kikamilifu inafadhili kwa pesa iliyotumiwa na wakati wa kuunda kito kama cha kupikia.
Jinsi ya kuandaa kiasi kwa mashimo?
Kukutana ili kuandaa mashimo, viungo vinahitaji kujifunza na kununuliwa mapema, kama si kila jikoni ina viungo vya ng'ambo, bila ya kuwa sahani ya Thai haitakuwa hivyo.
- Ili kuandaa nyanya ya tomasi, unahitaji viungo: lemongrass, galangal, majani ya chokaa na mchuzi wa samaki au samaki. Aidha, teknolojia mara nyingi inahitaji kuongeza maziwa ya nazi
- Kama kujaza kwa supu, dagaa hutumiwa mara nyingi: prawns, scallops, squid, uyoga mara nyingi chini au nyama ya kuku.
- Juisi ya limaa huongezwa kwenye bakuli mwishoni mwa kupikia.
- Sehemu muhimu ya chakula cha Thai ni pasta ya moto. Jinsi ya kufanya tom pasta nyumbani nyumbani inaweza kupatikana katika sehemu inayofuata.
Pasaka tom mashimo - mapishi
Pasta ya mashimo ni msingi usiobadilika kwa ajili ya maandalizi ya sufuria ya moto ya Thai katika tofauti zake zote. Zaidi ya hayo, mchanganyiko wa kuchukiza spicy unaweza ufanisi kubadilisha tabia ya ladha ya uumbaji mwingine wa upishi wa uvumbuzi wake mwenyewe, unawajaza kwa ukali na ladha ya ajabu.
Viungo:
- pilipili pilipili - 4 pcs;;
- vitunguu - meno 4;
- shallots - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Katika vitunguu ya mafuta ya kaanga kwa kavu, onyeni kwenye sahani.
- Katika kofia hiyo ya mafuta ya kahawia, ongeza kwa vitunguu.
- Weka pilipili katika siagi, kaanga kwa dakika, kurudi vitunguu na vitunguu kwenye sufuria ya kukata.
- Ruhusu viungo pamoja kwa dakika chache zaidi, baada ya hapo ni chini na blender.
Je, wanalaje mashimo ya tom?
Wale ambao bado hawajui vyakula vya Thai watavutiwa kujua jinsi ya kula supu na yam, au bila ya mchele.
- Vipande vingi vya nyama au dagaa kutoka kwa supu huliwa na vijiti.
- Kwa vipande vidogo vya viungo na mchuzi, kijiko kidogo cha Thai kinatumiwa tofauti.
- Mashimo ya supu, pamoja na sahani nyingine za Thai, lazima zitumiwe na mchele, ambayo hupunguza ukali mkali. Yeye ametumwa kwenye kijiko, akainuliwa kwenye supu kutoka kwenye supu na kupelekwa kinywa.
Tom yam na maziwa ya nazi - mapishi
Tom yam, kichocheo ambacho kitawasilishwa baadaye, huandaliwa kwa misingi ya mchuzi wa samaki pamoja na kuongeza maziwa ya nazi. Badala ya uyoga wa shiitake, unaweza daima kuchukua champignons zilizopo, na badala ya mizizi ya tangawizi ya galangal. Chakula cha baharini ni kabla ya kuchemshwa au kukaanga katika mafuta hadi kupikwa.
Viungo:
- Maziwa ya kokoni na mchuzi wa samaki - 300 ml kila;
- shina za lemongrass - pcs 5;
- majani ya chokaa - pcs 5;
- galangal - vipande 1-2;
- Shrimp - vipande 10-15;
- Shiitake - pcs 5;
- mchuzi wa samaki - 1 tbsp. kijiko;
- sukari kahawia na mafuta ya sesame - vijiko 0.5;
- chokaa - kipande 1;
- cilantro na kuweka kiasi cha mashimo - kula.
Maandalizi
- Katika mchuzi wenye kuchemsha, kata ndani ya sehemu 3 na upepesi uliopigwa na mandimu, majani ya chokaa, galangal kukatwa na sahani za kati na nene, na kuongeza dakika 2.
- Ongeza uyoga na mchuzi wa samaki, joto hadi dakika 2.
- Mimina maziwa ya nazi, maji ya chokaa, chaga sukari, uleta kuchemsha na uondoe kwenye sahani.
- Dagaa ya dagaa hutiwa ndani ya mashimo yaliyopangwa tayari na maziwa ya nazi .
Tom yam na mapishi ya kuku
Tom yam, kichocheo halisi ambacho kinahusisha matumizi ya nyama ya kuku kama sehemu ya mchuzi na kujaza, inaonekana kuwa matajiri na matajiri katika ladha. Inaruhusiwa kuchukua nafasi ya cherry na nyanya za kawaida, tangawizi ya galangal, na uyoga wa makopo ya uyoga wa Tsaogu safi.
Viungo:
- mchuzi wa kuku - 1 l;
- nyanya ya kuku - 250 g;
- inatokana na lemongrass - 2 pcs;;
- chokaa majani - vipande 10;
- galangal - vipande 2;
- uyoga makopo Tsaogu - sufuria 1;
- coriander - 1 tbsp. kijiko;
- mchuzi wa samaki - 1 tbsp. kijiko;
- nyanya za cherry - pcs 7;
- chokaa - kipande 1;
- Pasaka tom mashimo - 2 tbsp. vijiko;
- cilantro.
Maandalizi
- Katika mchuzi kuweka majani ya chokaa kilichopasuka, kilichokatwa galangal kikubwa, kilichokatwa na kilichochelewa na lemongrass ya nyundo na shimo la pasta, kupika kwa dakika 15.
- Ongeza uyoga, kuku, kupika kwa dakika 10.
- Weka katika mashimo na nusu ya kuku ya cherry, coriander, mchuzi wa samaki, juisi ya limafu, sukari ya hiari.
- Ondoa bakuli kutoka kwenye moto na utumie na mboga ya coriander.
Supu na mashimo ya dagaa - mapishi
Tom yam, kichocheo kinachojulikana ambacho kitawasilishwa baadaye, itapendeza wapenzi wa dagaa, baada ya yote iliyoandaliwa kwa ushiriki wao. Classic kuweka na shrimps, scallops na squid inaweza kupanuliwa na wakazi wengine wa bahari. Badala ya mchuzi wa samaki katika kesi hii, shrimp hutumiwa.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 350 ml;
- mchuzi wa kuku - 600 ml;
- mashina ya lemongrass - pcs 3;
- majani ya chokaa - pcs 5;
- galangal - kipande 1;
- shrimps, scallops na squid - 100 g;
- mchuzi wa samaki - 1 tbsp. kijiko;
- nyanya za cherry - pindi 7-10.;
- chokaa - kipande 1;
- Pasaka tom mashimo - 2 tbsp. vijiko au ladha;
- vitunguu ya kijani, siagi.
Maandalizi
- Mchanganyiko huo umekatwa katika sehemu kadhaa, hupunguzwa kidogo, kuondosha majani ya chokaa na kukata diagonally katika sehemu 3-4 za galangal. Fry wote pamoja kwa dakika 2.
- Ongeza dagaa, kaanga tena dakika 2.
- Weka nusu ya cherry, kaanga kwa dakika 1.5.
- Tuma upinde katika bakuli, chagua mchuzi wa moto, maziwa ya nazi.
- Nyanya ya nyanya na panya ya dagaa ya dagaa, mchuzi, juisi ya laimu, baada ya kuchemsha kutoka kwenye sahani.
Kitabu cha mboga ya mboga
Supu ni kichocheo, ambacho, bila ya mchuzi wa nyama , nyama na bidhaa nyingine za mifugo, inaweza kuwa msingi wa kupata ladha, lishe na lishe. Kama kujaza katika kesi hii, uyoga wa shiitake hutumiwa, ambayo inaweza kubadilishwa na champignons au uyoga wa oyster.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 250 ml;
- maji - 1 l;
- shina za lemongrass - pcs 1-2;
- majani ya chokaa - pcs 4;
- galangal - kipande 1;
- shiitake - 300 g;
- nyanya - pcs 3;
- chokaa - kipande 1;
- Weka kiasi cha mashimo - kulahia;
- coriander, parsley.
Maandalizi
- Wa kwanza huandaa galangal, majani hukatwa katika sehemu tatu, shina za lemongrass hukatwa kwa sehemu tatu, kupigwa kwa hali ya laini, majani ya chokaa huvunja mikono yao katika sehemu kadhaa.
- Katika maji ya moto, ongeza mimongrass, galangal, majani ya chokaa na pasta spicy, kupika kwa dakika 5.
- Mimina maziwa ya nazi, na baada ya dakika 5 kuongeza uyoga na nyanya.
- Kupika kwa dakika 10, msimu na juisi ya chokaa, ongeza wiki.
Supu ya Spicy na nyanya - mapishi
Tom yam ni kichocheo ambacho katika utendaji halisi huwa mkali sana na hutumiwa tu na mchele. Mwisho hufanya kazi kama neutralizer ya ukali na unaohifadhiwa na mchuzi wa moto kama mchuzi. Mbali na kuongeza kuweka kwenye mchuzi, sufuria ya pilipili nyekundu imewekwa, ambayo itasisitiza asili ya chakula.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 350 ml;
- mchuzi wa kuku - 400ml;
- cream - 200 ml;
- mashina ya lemongrass - pcs 3;
- majani ya chokaa - pcs 5;
- galangal - vipande 3;
- Dagaa - 400 g;
- samaki au mchuzi wa shrimp - 1 tbsp. kijiko;
- uyoga - 200 g;
- chokaa - kipande 1;
- pilipili pilipili - 4 pcs;;
- Pasaka tom mashimo - 2-3 tbsp. vijiko;
- mchele wa kuchemsha.
Maandalizi
- Kwanza kata shina za lemongrass, kupigwa, galangal kukatwa katika sahani 3, majani ya chokaa machozi
- Katika mchuzi wa kuchemsha uliweka mandongrass, majani ya chokaa na galangal.
- Ongeza pasta, mchuzi, uyoga, upika kwa dakika 10.
- Mimina katika maziwa, cream, juisi ya juisi, kuweka pod ya pilipili na dagaa ya kuchemsha.
- Kutumikia supu ya moto na yam na mchele wa kuchemsha .
Supu na shrimps - mapishi
Bora katika sifa za ladha na kunukia hugeuka supu ya Thai inayooza shrimps. Ladha na ladha ya viungo vya kitropiki hupanuliwa wakati kabla ya kukaanga na mafuta ya sesame. Wakati huo huo, unapaswa kuongeza viungo vya pasta ya moto ya Thai au vidonge vinavyotengenezwa tayari.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 400ml;
- mchuzi wa shrimp - 400ml;
- mashina ya lemongrass - pcs 3;
- majani ya chokaa - vipande 3;
- galangal - majukumu 5;;
- Shrimp - 400 g;
- samaki au mchuzi wa shrimp - 40 ml;
- mafuta ya sesame - 30ml;
- chokaa - kipande 1;
- Pasaka tom mashimo - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Kuchochea, kupunguza maji, galangal kukatwa kwenye sahani 3, majani ya chokaa.
- Katika mafuta kaanga 2 dakika galangal, lemongrass, karatasi za kaimu.
- Ongeza kamba kwenye mashimo ya tom, na kisha shrimp, kaanga kwa dakika 2.
- Tofauti huleta kuchemsha mchanganyiko wa mchuzi na maziwa, panda kwenye sehemu kuu.
- Chakula chakula na juisi ya laimu, mchuzi.
Tom mashimo na nyama
Supu yenye nene na mashimo ya nyama ya ng'ombe sio jadi au halisi ya kupikia, lakini sio tofauti na sheria. Hata hivyo, katika utendaji huu uumbaji wa upishi una wasiwasi wengi. Kama kuambatana na sahani ya papo hapo, mchele, karanga iliyochangwa na mbegu za sameame hutumiwa.
Viungo:
- maji - 1 l;
- nyama - 400 g;
- mashina ya lemongrass - pcs 3;
- majani ya chokaa - vipande 3;
- galangal - vipande 4;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- Mchuzi wa Soy na chilli - 40 ml kila mmoja;
- mafuta ya sesame - 30ml;
- chokaa - kipande 1;
- Pasaka tom mashimo - 2 tbsp. vijiko;
- karanga, mbegu za sesame.
Maandalizi
- Chemsha nyama ya nyama, ondoa kutoka mchuzi, chunguza kwenye cubes.
- Katika siagi 2 dakika kukata kavu na laini lemongrass, majani ya chokaa, 3 galangal sahani.
- Ongeza vitunguu na karoti, kaanga kwa dakika 5.
- Weka nyama, ongeza sahani zote, weka mashimo ya pasta, umimina mchuzi.
- Chemsha mchuzi kwa dakika 5, msimu na juisi ya chokaa na utumie na karanga na sesame.