Chakula cha nyama ni sahani ya jadi ya Kikorea ya spicy. Imeandaliwa vizuri kwa urahisi, haraka na kamwe haikosa. Kutumikia saladi hii inaweza kuwa yoyote ya kupendeza. Hebu tupitie mapishi pamoja na wewe baadhi ya mapishi ya lettu na nyama.
Hebe kutoka nyama ya nyama ya Kikorea
Viungo:
- nyama - 500 g;
- kiini asiki 70% - 2 tbsp. vijiko;
- karoti - vipande 3;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- bulbu - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 100 g;
- Kikao cha Kikorea - 2 tbsp. vijiko.
Kwa msimu:
- mafuta ya mboga - kipengee 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- mchanganyiko wa pilipili ya ardhi;
- panya - pinch;
- coriander - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwa hiyo, kwanza, hebu tungalie msimu. Ili kufanya hivyo, mimea kioo cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata, usipenyekeze kidogo, nusu ya dakika ya kaanga ndani yake imewaangamiza vitunguu, kumwaga viungo, changanya vizuri na uzima moto. Kutoa maziwa kwa upole hutiwa kwenye jar ka kavu, safi, kufunikwa na kifuniko na kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Kisha, tunageuka kwenye maandalizi ya nyama. Inapaswa kuchaguliwa kwa makini, kwani haiwezi kutumiwa na matibabu yoyote ya joto, lakini inapaswa kusafirishwa kwa asili. Kwa hiyo, safu ya nyama ya nyama ya ng'ombe ni waliohifadhiwa na kutoka kwenye kipande cha nyama tunapunguza vipande nyembamba na kisu kisicho, ili stroganina igeuke. Sasa uongeze kwenye bakuli, uondoke kwa muda wa kufuta, kisha uongeze nusu ya sehemu ya sukari kwa nyama, umimina katika kiini kidogo cha asiki na ueneze na chumvi. Nyama itakuwa nyeupe kugeuka nyeupe katika siki, na basi juisi kukimbia. Tutoka nguruwe kwa masaa 1.5 na kuchanganya kila baada ya dakika 25-30.
Usipoteze muda bure, hebu tuchunguze wakati karoti. Kwa hili tunaiosha, tusafishe na uikate kwenye grater maalum, au usome majani nyembamba. Kisha katika karoti iliyokatwa kuongeza sukari iliyobaki, chumvi na siki kiini. Koroa vizuri na kuondoka kwa muda kuanza juisi.
Iwapo ni saa na nusu tangu pickling ya nyama, tunashusha vitunguu kutoka kwenye mbolea, tupate na pete nyembamba na tupate kwenye mafuta. Nyama itapunguza sana, kuondoa juisi ya ziada na kuiweka juu ya karoti. Mimina juu na mafuta ya kuchemsha na vitunguu, ongezeko la maziwa tayari na mchanganya vizuri. Naam, hiyo yote, halisi ya Kikorea saladi heh ya nyama iko tayari! Inabaki tu kusubiri saa nyingine, kuruhusu pombe bakuli kwenye joto la kawaida na kuzama.