Jinsi ya kupika bozbash?

Leo, katika mapishi yetu, mapendekezo kwa ajili ya maandalizi ya sahani ya Kiazabajani na bozbash ya jina la kusisimua. Inafanywa kutoka kwa nyama na kuongeza ya chickpeas, viazi na mboga nyingine, mara nyingi mara chache. Katika mapishi ya awali, bozbash huongezewa na safari, lakini bila ya sahani hiyo inaonekana kuwa bora.

Jinsi ya kupika nyama kutoka kwa nyama ya nyama ya Kiazabajani?

Viungo:

• Ng'ombe (ikiwezekana kwenye mfupa) - 990 g;
• viazi kubwa - pcs 4;
• mbegu za kituruki (chickpeas) - 110 g;
• nyanya za ukubwa wa kati - pcs 2;
• vitunguu - 115 g;
• Mafuta ya alizeti bila harufu - 20 ml;
• kijiko - pin 1;
• sumac - 1 pin;
• mbaazi ya pilipili nyeusi - vipande 5-7;
• maji yanayochujwa - 3 l;
• chumvi kubwa - 15 g au ladha.

Maandalizi

Masaa machache kabla ya kupika iliyopendekezwa, na kwa hakika jioni ya maji ya baridi kabla ya kuosha.

Nyama juu ya mfupa imeosha, imekatwa kwenye vipande vya sehemu, tunaiweka kwenye sufuria na maji baridi na tuachie moto wa kiwango cha kati, na uondoe povu wakati wa mchakato. Baada ya kuonekana kwa ishara za kwanza za kuchemsha, kiwango cha moto kinapungua na tunatayarisha mchuzi kwa muda wa dakika thelathini, baada ya hapo sisi huipunja, kurudia nyama na kuongeza vitunguu kukatwa kwenye cubes ndogo. Tunaweka tena chombo tena kwa moto na kuendelea kupika kwenye kiwango cha chini cha kuchemsha chini ya kifuniko.

Wakati huo huo, safisha chickpeas iliyosafiwa, ega maji safi na upika hadi tayari, kisha uwaongeze kwenye nyama kwenye mchuzi. Huko tunawatuma nyanya safi na zilizochujwa au nyanya.

Wakati nyama inakuwa laini, ongezea viazi zilizokatwa na zilizokatwa kwenye sufuria na kupika bozbash kwa upole wake. Pamoja na mboga, tunafurahia chakula na chumvi, pilipili, kutupwa na supu na kuchanganya.

Wakati wa kutumikia, tunaongeza sahani ya sahani yenye harufu nzuri na mimea safi.

Kwa kanuni sawa kama kutoka kwa nyama ya nguruwe inawezekana kuandaa bozbash kutoka kwa nyama ya nguruwe au nguruwe. Itakuwa sio chini ya kitamu na harufu nzuri.

Jinsi ya kupika bozbash nyumbani kutoka kwa kuku katika multivark?

Viungo:

• kuku, mapaja au nyama nzima ya kuku - kilo 1,2-1,5;
• viazi kubwa - pedi 4-6;
• mbegu za kituruki (chickpeas) - 110 g;
• nyanya za ukubwa wa kati - pcs 3;
• vitunguu - 180 g;
• siagi nyekundu mchezaji - 220 g;
• nyanya kuweka - 55 g;
• msimu na viungo ;
• chumvi kubwa - 15 g au ladha.

Maandalizi

Miguu ya kuku, mapaja au kuku hukatwa katika sehemu huosha, kavu na kukaanga katika sehemu ya nusu ya mafuta yenye mchanganyiko wenye mchanganyiko wa mafuta, na kuiweka katika uwezo wa kifaa mbalimbali na kutengeneza vifaa kwa mode "Moto" au "Baking". Baada ya hapo, kuku huchukuliwa kwa bakuli au sahani kwa muda mfupi, tunaongeza kioevu kilichobaki, tunaenea kwenye maabara ya peeledi na yaliyochapwa na kuwapa mboga kidogo hupunjwa kwa njia sawa.

Tunaongeza vitunguu vilichochea na kukata kwa makini nyanya safi, kueneza nyanya ya nyanya, kuchanganya na kurudi kuku kukuwa kwenye bakuli la kifaa. Jaza yaliyomo ya multivark kwa maji ya moto, ili kufunika kabisa vipengele vya bakuli, ongezeko hilo, ladha kwa viungo na uhamishe kifaa kwa mode "Supu" kwa dakika thelathini. Baada ya muda, weka viazi kubwa zilizokatwa na zilizokatwa na kupanua utawala huo kwa dakika nyingine arobaini.