Khashlama kutoka kondoo - maelekezo bora ya Armenia kwa kila ladha!

Khashlama kutoka kwa mgongo ni sahani maarufu ya Caucasian yenye nyama na mboga, layered, ladha na manukato na kupika kwa juisi yao kwa saa tatu. Matokeo yake ni chakula cha kuvutia, kinachovutia, kizuri, ambacho unaweza kulisha familia kubwa, kulisha kwa meza kama pili ya kuridhisha.

Jinsi ya kupika hashlama kutoka kondoo?

Supu hashlama kutoka kwa kondoo hupika kwa urahisi na kwa urahisi. Kwa kufanya hivyo, unahitaji sahani zenye mihuri, ambazo zimeweka nyama na mboga. Kwanza kuweka vitunguu, kisha - pilipili tamu na nyanya. Kutoka hapo juu vipande vya kondoo wa mafuta na msimu. Tabaka hurudiwa mara kadhaa, kuweka sahani kwenye moto mdogo na kupika chini ya kifuniko kwa masaa 3.

1. Haya hashlama kutoka kwa mutton itapatikana tu na matumizi ya bidhaa bora. Vyema kutumia kondoo mdogo au nyama ya kondoo wa maziwa. Katika kesi hii, mchakato wa kupika hauchukua masaa zaidi ya 2.
2. Mboga inapaswa kukatwa sana, na kwa nyanya kuta.
3. Ili kuandaa hashlama, usitumie maji. Katika kesi mbaya, kwa kilo 1 cha nyama kuchukua tu 250 ml ya kioevu.
4. Kuimarisha ladha ya viungo na sehemu ndogo ya divai.

Mapishi ya hashlama kutoka kondoo katika mtindo wa Kiarmenia

Khashlama kutoka kwa mgongo wa Kiarmenia ni mchanganyiko wa nyama ya zabuni na mboga za juicy, zimehifadhiwa katika mchuzi wenye kunukia, zilizohifadhiwa na manukato na divai nyekundu. Kipengele cha pekee - sahani ni stewed bila maji katika divai, na tabaka zinawekwa ili nyanya ziwe juu. Ili kuhifadhi uadilifu wa mboga mboga, sahani haijachanganywa.

Viungo:

• kondoo la kondoo la kondoo - kilo 1.5;
• nyanya - pcs 6;
• vitunguu - vipande 4;
• pilipili tamu - vipande 3;
• pilipili ya moto - pcs 2;
• peppercorns nyeusi - pcs 5;
• majani ya bay - pcs 2;
• divai - 250ml;
• karafuu ya vitunguu - pcs 5;
• parsley safi - 40 g.

Maandalizi

1. Piga kondoo na mboga na chunks kubwa.
2. Weka katika tabaka: nyama, vitunguu, vitunguu, pilipili tamu, pilipili ya moto na nyanya. Kurudia tabaka.
3. Mimina katika divai na kitovu cha saa.
4. Ongeza viungo na simmer kwa dakika 30.
5. Khashlam Kiarmenia kutoka kwa mutton hutumiwa kwenye safu za kina na wiki.

Khashlama kutoka kwa mgongo katika Kiazabajani

Khashlama kutoka kwa mutton ni mapishi ambayo ina matoleo mengi ya kupikia. Katika toleo la Kiazabajani, kwanza upika nyama, kisha uongeze mboga, wakati haujawekwa katika tabaka, lakini tu imezama ndani ya kamba na kushinikiza upole. Mbinu hii inakuwezesha kupata wazi mchuzi wa nyama safi na usio na mboga mboga.

Viungo:

• kondoo mfupa - kilo 1.2;
• vitunguu - vipande 4;
• nyanya - pcs 3;
• pilipili tamu - pcs 4;
• pilipili ya moto - kipande 1;
• maji ya moto - 750 ml;
• majani ya bay - pcs 2;
• karafuu ya vitunguu - vipindi 3.

Maandalizi

1. Mimina nyama na maji ya moto na upika kwa muda.
2. Weka mboga iliyokatwa, viungo.
3. Khashlama Azeri kutoka kondoo huiweka chini ya kifuniko kwa dakika 40.

Haslam kutoka namba za mutoni

Khashlama kutoka kondoo na viazi ni chakula cha lishe kwa familia nzima. Kijadi, sahani hutolewa bila maji, na kama viazi huchukua maji mengi - sahani ni kupikwa kwenye namba za mutton. Mwisho huu una sifa ya mafuta ya juu na, wakati wa fretting ya muda mrefu, hutoa maji mengi na mawakala wa gelling, kufanya mboga nyepesi na zabuni zaidi.

Viungo:

• mbavu za kondoo - kilo 1;
• viazi - pcs 5;
• pilipili tamu - vipande 3;
• nyanya - pcs 4;
• kichwa cha vitunguu - maandiko 2;
• majani ya bay - pcs 2.

Maandalizi

1. Weka chini ya vipande vya nyanya, mbavu za juu za kuweka na vitunguu, basi, pilipili tamu na viazi.
2. Ongeza nyanya na laurel.
3. Khashlama kutoka kwa kondoo hutolewa kwa moto mdogo kwa masaa 3.5.

Hashlama kutoka kwa mgongo juu ya mapishi ya bia

Kwa watu wengi kupika hashlama kutoka kwa kondoo ni fursa ya kutofautiana ladha na ladha. Katika Caucasus wanapendelea kuweka bakuli katika bia. Katika mchakato wa languor ya muda mrefu, pombe hupuka kabisa, na kuacha nyuma harufu nzuri ya harufu ya mkate, uchungu wa uchungu na fiber ambayo huvunja ndani ya nyuzi.

Viungo:

• kondoo - kilo 1,5;
• viazi - kilo 1;
• karoti - 550 g;
• vitunguu - 550 g;
• pilipili - 800 g;
• nyanya - kilo 1;
• chumvi - 40 g;
• coriander - 60 g;
• bia - 500 ml.

Maandalizi

1. Kata nyama ya chumvi na kuweka kando kwa dakika 30.
2. Weka tabaka za nyama, vitunguu, karoti, viazi, pilipili, nyanya.
3. Ongeza bia na wiki.
4. Khashlama kutoka kwa kondoo na bia hutolewa chini ya kifuniko kwa saa 3.5.

Hashlama kutoka kwa mutton kwenye mapishi ya moto

Khashlama kutoka pembe juu ya moto katika chupa ni chaguo kwa wale ambao wamechoka nyama juu ya makaa ya mawe. Tofauti na mwisho, sahani hauhitaji uwepo wa daima, na muda wake wa maandalizi hulipa fidia na ladha. Jambo kuu ni kudhibiti kiwango cha joto: khashalama lazima iwe katika hali ya polepole ya languor kwa masaa 3.

Viungo:

• kondoo - kilo 3,5;
• vitunguu - kilo 2;
• nyanya - kilo 1,5;
• pilipili tamu - kilo 1
• mimea safi - 200 g;
• karoti - kilo 1,5;
• bia - 1.5 lita.

Maandalizi

1. Weka viungo mara kwa mara: nyama, pilipili, karoti, vitunguu, nyanya, wiki.
2. Kurudia tabaka mara tatu, kumwaga katika bia na kuweka kazan juu ya moto.

Hashlama kutoka kondoo na eggplants - mapishi

Khashlama kutoka kwa mchanganyiko na mboga mboga ni classic ya Caucasian vyakula, lakini kila taifa huleta utungaji wake wa jadi favorite favorite. Mara nyingi eggplants huongezwa kwenye sahani, na sio ajabu: hufanana na nyama, haraka kunyonya harufu, haipishi na kuwa na massa yenye juicy, inayosaidia kikamilifu nyama inayofaa.

Viungo:

• kondoo mfupa - 850 g;
• kitunguu - 150 g;
• Miche - kipande 1;
• vitunguu - vipande 2;
• pilipili tamu - vipande 3;
• nyanya - 250 g;
• karafuu ya vitunguu - vipande 3;
• maji - 500 ml.

Maandalizi

1. Futa mafuta kutoka mafuta na kaanga na kondoo na vitunguu.
2. Weka mimea ya pilipili, pilipili na nyanya.
3. Ongeza maji, vitunguu na simmer chini ya kifuniko kwa masaa 1.5.

Hashlama kutoka mutton kwenye multivark

Kichocheo cha kupikia hashlama kutoka kwa mutton kinachukua muda mrefu wa kuchomwa moto kwenye kamba. Sasa inaweza kufanyika nyumbani, kwa kutumia multivark. Aidha, mwisho hutoa sahani na joto la kawaida na juiciness bila kutumia maji. Ili kujiandaa, unahitaji kuweka vipengele na kuweka mode unayotaka.

Viungo:

• kondoo - 800 g;
• karoti - vipande 3;
• nyanya - vipande 4;
• vitunguu - vipande 2;
• karafuu ya vitunguu - vipande 4;
• pilipili - pcs 2.

Maandalizi

1. Weka viungo katika vifungu: vitunguu, karoti, nyama, pilipili, nyanya, vitunguu.
2. Hashlama kutoka kwa mutton ni kupikwa katika mode "Kuzima" kwa masaa 4.