Pesto ni moja ya sahani maarufu zaidi katika vyakula vya Kiitaliano. Kwa sasa, pia inajulikana katika nchi nyingi za Ulaya na Marekani. Mchuzi wa Pesto ni mzuri kutumikia sahani yoyote, nyama, samaki au sahani za dagaa, na inaweza pia kuongezwa kwa supu, na vyakula vingine vya kiwanja na tu kumega mkate.
Kuna maoni kwamba mila ya maandalizi ya mchuzi wa Pesto iliundwa huko Liguria (Italia ya kaskazini) tangu wakati wa Dola ya Kirumi, lakini kutajwa kwa kwanza kwa mchuzi huu ulianza 1865.
Pesto inajumuisha nini? Hapa chaguzi zinawezekana.
Viungo kuu vya mchuzi wa kiitaliano wa Italia wa Pesto ni basil safi, jibini la parmesan na mafuta. Wakati mwingine katika maandalizi ya mchuzi wa Pesto, karanga za pine, pecorino jibini, mbegu za pine, vitunguu na viungo vingine vinatumiwa. Mchuzi wa Pesto ulio tayari tayari huuzwa katika mitungi ndogo ya kioo.
Kichocheo cha mchuzi wa Pesto kinajulikana pia, pamoja na kuongeza nyanya zenye kavu, ambazo hutoa rangi nyekundu. Katika aina tofauti ya Austria, mbegu za nguruwe zinaongezwa kwenye mchuzi wa Pesto, katika mchanganyiko wa Kijerumani - vitunguu vya mwitu.
Kukuambia jinsi ya kufanya mchuzi wa Pesto mwenyewe.
Maandalizi ya kawaida ya mchuzi wa Pesto huhusisha matumizi ya chokaa cha marumaru, bila shaka, ni bora kupika kwa ajili yetu ikiwa hatuna haraka, na shamba lina jiwe nzuri au chokaa cha porcelaini. Kwa njia mbadala rahisi, tunaweza kutumia vifaa vya jikoni vya kisasa mbalimbali (washirika, wasindikaji wa jikoni, nk).
Mapishi ya kawaida ya kupikia mchuzi wa Pesto kijani
Viungo:
- mafuta ya bikira ya ziada - kuhusu 100 ml;
- Parmesan jibini iliyopigwa - 3-4 st. vijiko;
- basil safi - 60 g;
- vitunguu - 2 karafuu.
Vipengele vya Hiari:
- karanga za pine au mbegu za pine - 1-2 st. vijiko;
- cheese pecorino iliyopigwa - 1-2 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao - 1 tsp.
Maandalizi
Jibini (au jibini) tatu kwenye grater nzuri. Basil, vitunguu na mbegu za pine (au karanga za pine) hutumiwa kutumia chokaa au kutumia vifaa vya kisasa vya jikoni vya kisasa vinavyofaa kwako. Changanya jibini pamoja na viungo vyote vilivyoangamizwa na mafuta. Msimu na juisi ya limao. Mchuzi wa Pesto ya kijani katika toleo hili ni nzuri sana na pasta, lasagna, samaki na dagaa, na pia ni bora kwa kufanya supu ya minestrone, risotto na caprese (vita vya jadi vya Kiitaliano na mozzarella na nyanya).