Sawa ya kifalme kweli ni pike iliyooka. Tangu nyakati za zamani, samaki hawa waliokuwako walikuwapo kwenye sherehe nyingi kama mapambo ya meza. Kwa nini usifufue mila ya zamani na kupika sahani hii nzuri kwa ajili ya sikukuu inayoja?
Kichocheo cha pike kilichooka katika tanuri kabisa
Viungo:
- pike - 1 pc. (Kilo 2-2.5);
- vitunguu - 1 pc.;
- yai ya kuku - kipande 1;
- maziwa - karne ya nusu;
- mkate mweupe - 120 g ;;
- wiki - kulawa;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- cream ya sour - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Pike yangu na safi kutoka kwa mizani, fins ya samaki (ila kwa mkia) hukatwa kwa kutumia mkasi wa upishi. Tunaweka samaki iliyosafishwa kwenye ubao wa kukata na kufanya kupunguzwa kwa chini chini ya kichwa, bila kujaribu kukamata vikwazo. Sisi hutenganisha kichwa pamoja na giblets. Sasa inabakia kutenganisha ngozi kutoka kwenye kijiti, kwa lengo hili ni muhimu kuosha kidogo ngozi kwa kisu rahisi na nyembamba, bila kujaribu kuiharibu, kisha kuweka vidole katika cavity na kuvuta ngozi "kuhifadhi". Karibu na upungufu wa mwisho wa caudal.
Kifungu kinajitenganisha kutoka kwenye mto na mifupa, baada ya hapo tunapunguza samaki kupitia grinder ya nyama. Supu ya samaki iliyochanganywa na mimea iliyochapwa, mayai, chumvi, pilipili na mkate uliotiwa, ambayo lazima pia ikapitishwa kwa njia ya kusaga nyama. Sisi hushikilia samaki kwa mchanganyiko unaosababishwa na kushona shimo kwa kuingilia kwa thread.
Kwa mzoga sisi pia kuweka kichwa, baada ya sisi grisi samaki na cream sour na sisi kuweka katika tanuri preheated kwa digrii 220 ya kuoka hadi tayari. Pike iliyopigwa , kuoka katika tanuri, tunapamba kwa ufahamu wetu na mboga mboga, pickles na wiki.
Pike kuoka na mboga mboga katika foil
Viungo:
- pike - kipande 1;
- Lemon - kipande 1;
- mayonnaise;
- mchanganyiko tayari wa manukato kwa samaki - kijiko 1;
- maji - 500ml;
- siki - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- nyanya - vipande 4-5;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Pike yangu, safi na gut. Pamoja na samaki tayari tayari kukatwa kichwa na kumwaga maji na siki kwa muda wa dakika 15-20 (hivyo sisi kujikwamua harufu ya pekee ya matope). Tumekausha samaki na taulo za karatasi na msimu sawasawa na mchanganyiko wa manukato kwa samaki waliochanganywa na mayonnaise ya nyumbani .
Katika cavity ya tumbo ya samaki kuweka pete vitunguu na karoti, na juu sisi kuweka vipande vya limao. Nyanya hukatwa na kupandwa na chumvi na pilipili. Tunapunga samaki na nyanya na safu nyembamba ya foil na kuiweka kwenye tray ya kuoka. Bika pike kwa dakika 20 kwa digrii 200, kisha ufunulie foil na uendelee kupika kwa dakika 15.
Jinsi ya kuoka pike katika sleeve kwa mapishi hii? Ni rahisi sana, kwanza kupika samaki na mboga katika sleeve kwa muda wa dakika 20, bila kunyunyiza pike na mayonnaise, lakini tu kunyunyizia na manukato, kisha kunyakua sleeve, smear samaki na mchuzi na kuweka juu ya bake kwa dakika 20.
Pike kuoka na viazi
Viungo:
- pike - 1 pc. (Kilo 1.5-2);
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- viazi - 500 g;
- 1/2 maji ya limao;
- chumvi, pilipili, mchanganyiko wa mimea kavu - kulawa;
- mafuta ya mboga;
- wiki - kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Sisi husafisha samaki, safisha na gut, baada ya hapo tunapunguza sehemu. Vipande vya pike huingizwa kwenye marinade ya siki na maji, mapishi
Vitunguu vilikatwa kwenye semirings nyembamba, na karoti huziba kwenye grater kubwa. Kupitisha mboga mpaka nusu tayari. Tofauti, pia viazi vya harufu zilizopikwa hadi harufu ya dhahabu.
Juu ya karatasi ya kuoka mafuta, tunaweka vipande vya samaki na kuifunika na passer na viazi. Bika samaki kwa dakika 30 kwa digrii 200. Safi iliyo tayari imehudumiwa na mboga.