Sprat Sprat nyumbani

Kwa wasikilizaji wa mashabiki wa samaki wa spicy, tunatoa chaguzi kwa kuandaa sprat ladha ladha nyumbani. Unaweza kufanya vitafunio hiki na safi pamoja na samaki waliohifadhiwa waliohifadhiwa, baada ya kuruhusu hali ya asili katika joto la kawaida.

Spicy salted sprat - mapishi katika brine

Viungo:

• sprat safi - 950 g;

Kwa marinade:

• chumvi kubwa ya bahari - 145 g;
• sukari granulated - 45 g;
• pilipili yenye harufu nzuri - 1 tbsp. kijiko;
• buds ya mauaji - 1/3 st. vijiko;
• coriander - 1/3 tbsp. vijiko;
• majani ya lauri - vipande 5-7;
• karafuu ya vitunguu (hiari) - pcs 2;
• maji 950 ml.

Maandalizi

Tunapoanza kuchuja sprats ya salting ya spicy, hatua ya kwanza ni kuandaa brine. Kwa kufanya hivyo, maji yaliyotakaswa yanawaka kwa kuchemsha, kufuta ndani yake chumvi, sukari na kuongeza viungo vyote. Tunatoa brine kwa kuchemsha pamoja na viungo kwa dakika, na kisha uondoe kwenye sahani na uache kwa baridi kabisa.

Jeraha safi, nacha. Tunaiweka katika sufuria ya enamel, ikiwa ni taka, kumtia vitunguu kukatwa kwenye sahani nyembamba, na kumwaga na brine kilichopozwa. Waandishi wa samaki na bakuli ya ukubwa wa kufaa, ili pigaji ilikuwa ya juu zaidi kuliko samaki kuhusu sentimita nusu. Ikiwa ni lazima, tunaweka mzigo juu ya sahani kwa kusudi hili.

Tutoka sprat katika brine kwanza kwa masaa ishirini na nne katika hali ya chumba, na kisha tuna kwenye friji kwa siku mbili zaidi.

Mapishi ya sprats ya salting kavu ya spicy nyumbani

Viungo:

• sprat safi - 950 g;

Kwa marinade:

• chumvi kubwa ya bahari - 90 g;
• sukari granulated - 25 g;
• mbaazi ya pilipili tamu - pcs 5;
• buds ya mauaji - vipande 3-4;
• coriander - 1/3 ya kijiko;
• karatasi za lauri - vipande 3-4;
• mbaazi ya pilipili nyeusi - kijiko 1;
• tangawizi ya ardhi - pin 1.

Maandalizi

Tukasafisha jua safi kabisa, kutoa mtiririko mzuri na kuweka katika kioo kikubwa au chombo kilichochomwa. Usichukue vyombo vya plastiki au chuma, ili kuepuka kupenya kwenye bidhaa ya kumaliza ya harufu ya nje au kuharibika chombo kilichochaguliwa. Baada ya yote, sio sahani daima zilizofanywa kwa vifaa hivi vinafaa kwa pickling. Ni bora ikiwa ni bakuli kubwa au tray.

Coriander ya mbaazi, pilipili nyeusi na tamu, pamoja na buds za karafu na majani ya laureli huwekwa kwenye chokaa na kupunja vizuri. Kisha kuongeza chumvi na sukari ya granulated na tena saga kila kitu pamoja. Mimina mchanganyiko wa samaki wa spicy, ongeza tangawizi ya ardhi na uchanganya samaki vizuri. Sasa tunaifunika kwa sahani isiyo wazi na kuweka mzigo juu. Saluni ya saluni ya saluni kwenye jokofu kwa saa angalau kumi na mbili. Ni bora kama samaki hukaa na manukato kwa chumvi kwa siku.