Jinsi ya kupika beshbarmak kutoka kwa kuku?

Beshbarmak ni sahani maarufu ya vyakula vya Kazakh, ambavyo vinajumuisha kondoo au nyama ya farasi. Lakini kwa kuwa si watu wote kama aina hizi za nyama, tunakupa leo kichocheo cha beshbarmak kutoka kwa kuku. Kwa sahani hiyo lazima ihudumiwe katika bakuli tofauti ya mchuzi.

Chakula kichocheo cha kuku

Viungo:

• kuku (mzoga) - kilo 1.5;
• maji - 3 l;
• bulbu - vipande 3;
• wiki - kulawa;
• viungo .

Kwa mtihani:

• unga - 445 g;
• yai - 85 g;
• mchuzi - 75ml;
• mafuta ya mboga;
• viungo.

Maandalizi

Kabla ya kuandaa beshbarmak, kuku suuza, kukatwa vipande vipande na kutumwa kwenye sufuria. Jaza nyama na maji yanayochujwa na kuweka sahani kwenye moto. Baada ya kuchemsha, toa kelele kwa makini, kupunguza joto na kuchemsha nyama kwa masaa 1.5. Kwa nusu saa kabla ya kutupa viungo kwa ladha.

Kwa ajili ya mtihani, tunaifuta unga ndani ya bakuli, kutupa viungo, kuongeza mafuta ya mboga, mchuzi baridi na mayai. Tunapiga unga mwingi, sufunika kwenye filamu na uondoe kwa muda wa dakika 25 kwenye baridi. Tunagawanyika katika sehemu, tung'one kila moja kwenye safu na tupate kwenye dhahabu ndogo.

Vitunguu vinatakaswa, vifuniwa na pete za nusu na hupandwa na mafuta ya moto katika sufuria ya kukata. Mimina vijiko vichache vya mchuzi wa kuku na kuacha dakika chache. Puti kuku huku na sufuria ndogo, chemsha na kuiikonya kwenye pesa kutoka kwenye unga. Tunaondoa nyama kutoka mifupa na kuiweka kwenye sahani. Juu, usambaze unga wa vitunguu na unga wa kuchemsha. Futa bakuli na mimea iliyokatwa na kuitumikia kwenye meza.

Mapishi ya beshbarmak kutoka kwa kuku

Viungo:

• kuku - 855 g;
• viazi - 375 g;
• viungo;
• bulbu - 65 g.

Kwa mtihani:

• unga - 445 g;
• yai - 95 g;
• viungo;
• maji 205 ml.

Maandalizi

Tunatengeneza kuku, kugawanywa katika sehemu na kuiweka katika pua ya kofia. Jaza maji safi na upika kwa masaa 1.5, ukimimina mchuzi ili kuonja.

Ili kuandaa unga, tunaiga unga, kuingiza mayai, kutupa chumvi na kumwaga katika maji baridi. Wakati ujao Tusafisha viazi na kuitenga ndani ya robo. Nyama ya kuchemshwa huondolewa kwenye sufuria na iache baridi. Katika supu ya kuchemsha kutupa viazi na kupika kwa dakika 20 mpaka laini.

Unga hugawanywa katika sehemu, ukawafunga kwenye tabaka nyembamba na ukata vipande vipande. Sisi kuweka viazi tayari juu ya sahani na kuweka vipande vya unga katika mchuzi kwa dakika 10. Vitunguu ni kusindika, pete iliyopigwa, chumvi na kumwaga mchuzi moto.

Kueneza unga uliopika kwenye sahani, kisha nyama, ikitenganishwa na mifupa, viazi na vitunguu vyepesi. Hiyo ni, beshbarmak na kuku na viazi ni tayari kwa kula.